Montalcino

Најголемата на Chianti оддалечените области на огромен регион - Colli Senesi, истегне на ридовите Сиена. 65 километри јужно од Сиена, тие формираат величествен синџир на Низ ридовите со расфрлани тука и таму, села, древните замоци и карпи од варовник бигор.

Пред почетокот на 1970-тите. речиси ништо не слушнале за овој дел на Тоскана. Само локалното население знае дека климата е повеќе дури и од север - морето е само 50 километри од Гросето - летото е секогаш топло и суво. Планината Монте Amiata во јужниот дел, што се издига до 1700 метри, се препознава површина од летни бури.

Во исто време како и Ricasoli измислил совршена формула за Chianti На, на затворен простор околу градот Montalcino (Montalcmo) во Colli Senesi, Клементе Санти (Клементе Санти) и неговото семејство (денес познат под името Бјонди-Санти) совлада имот на у Greppo производство на вино, кој беше наречен Brunello di Montalcino. Тоа е густа, моќен вино од грозје Sangiovesc, кои се познати како на Brunello, без употреба на типичен Chianti мешање сорти. Индивидуалните шишиња стари дамки направи толку силен впечаток, дека на крајот имаше и другите кои сакаат да ги повтори успесите. А од почетокот на 1980 година Montalcino е буквално преплавен со меѓународен интерес во она што може да се нарече како одговор на Тоскана познат Barolo.

Видео # 3. Vlog Montalcino / Montalcino, Тоскана :)

Во однос на географијата Montalcino среќа два пати: прво, со топла и сува клима на тоскански poberezhya- второ, со камената почва под најдобрите лозја во јужниот дел на градот, слично на најдобрите области на Chianti. Во такви околности, за разлика од Chianti Classico, каде што стареењето е тековен проблем, може да се зголеми најмногу концентрирани и одржливи форми на Sangiovese.

Видео: TrueWine.ru: [017] Последниот Мохиканец

Стариот метод се состои во фактот дека за да се добие најдобар боја и вкус па се до тоа беше долго и бавно ферментира оваа силна вино со темна кожа. Потоа, тоа е задржан за години во големи словенечки дабови буриња, а десетици години - во шишиња. Резултатот е вино за ликовите или повеќе за добро познат милионери, супер-силен и здрав.

Сепак, дури и од областа на Montalcino со својата верност кон законите на производство на вино мораше да се прилагодат на современите вкусови. Мандатот на задолжително 4 години на стареење во barriques намали до 2 години (вино не се произведуваат за продажба, ако тоа е помалку од 4 години), така што денес од Brunello, е најверојатно да падне во шише има доволно овошје да се балансираат нивните тврдина. област Montalcino првиот стекнато DOCG статус, а помлади статусот DOC за своите полесна верзија - Вино Росо di Montalcino, која се пласира на возраст од 1 година. Така, тоа е можно да се концентрира, а слаб овошен вкус и арома, и одржување на високо ниво на квалитет на Brunello.

Видео: Како да се добие на веѓа Алесандро Мори Montalcino

Ова е уште една извонредна дека зоната значително се зголеми својата област во споредба со 1960 година, кога нејзината површина е 60 m. Денес таа зафаќа 1500 хектари. Височините варира од 150 метри над нивото на морето во Val d'Orcia, која произведува најмоќните вино, до 500 метри на југ од градот, што го прави повеќе пријатно и вина.

Единствената закана да ја засени иднината на Brunello di Montalcino, - масовна дистрибуција на даб barriques, која може да муфел светла оригиналноста на овој вински регион. Sangiovese во оваа смисла е повеќе ранливи од интернационалните сорти кои се чувствуваат како дома во Montalcino. Направени од страна на новите технологии на вино се продаваат под името на брендот Сант 'Antimo DOC: границите се исти како и дека на на Brunello, но името е различен.

Видео: Не сомелиер # 2 Вино Нобиле. Brunello di Montalcino

Бјонди-Санти беше единствениот производител на Brunello di Montalcino. Сега бројот на производители на вино се зголеми многу пати, повеќето од нив се чуваат во високо ниво.