Супа Chablis

1 литар вино Shabli, 1 кг на бели без сено грозје, 100 гр шеќер, цимет, каранфилче, 4 жолчка од јајце, сол.

Стави без сено грозје во тенџере, се покрива со ладна вода, се промешува за шеќер во зависност од сласта на грозје. Додадете цимет и каранфилче, и постепено да ја доведе до вриење. Намалување на топлина и врие за 20-25 минути. Потрошувачка на содржината на тенджера преку парична казна сито, се стави на чиста тава, и да помине низ сито грозје. Не дозволувајте да се излади, се стави на пан во сад со врела вода.

Победи на жолчки од јајце со последните жолчка од јајце, додадете сол. Донеси вино се вари сè додека површината не изгледа меурчиња, но не дозволувајте тоа да зоврие. Прелива вино во смесата и се меша добро матење смеса. Служат во загреани супа плочи, пуштање во секој сад десетина грозје без кожа и коски.