Chacha дома

Видео: Chacha дома. Второ дестилирана и пополнување на барел даб

Cодржина

Видео: chacha дома. Второ дестилирана и пополнување на барел даб
Рецепт chachi од грозје
дестилација chachi
Подготовка на вино за производство на chacha

Chacha - силен алкохолен пијалок на Грузија и Абхазија. Chacha припаѓа на класата на ракија. Chachi тврдина обично 45-50% помала веројатност да бидат 60%. Најчесто Chacha во Кавказ значеше грозје вотка. Во најмала рака - било овошен пијалак.

Во овој напис, ние ќе ви кажам како да се готви дома Chacha од грозје.

Рецепт Chachi од грозје

Наједноставниот производство Chachi е дестилација на вино со домашно светлина.

Во просек, 15 литри вино добиено три литри Chacha 55 степени (двојна дестилација). Средишниот дел се зема со силна отсекување на "опашки" на светлина. Од остатоци може да се добијат на сурова алкохол, за уште 2 литри, што понатаму може да се дестилирани во дестилација колона 90 степен на алкохол, а потоа произведени од нив обични вотка.

Домашна Chacha мириса многу убаво, тоа има изразен грозје вкус и вкус. Пијте Chacha непречено и лесно, дури и во uncooled форма, и не предизвикува желба не само да се пие, но, исто така, да имаат закуска. Интоксикација со Chachi мазни и лесни. Ако не дестилирана опашки и глави Chacha заробени, а потоа следното утро нема мамурлак - мирисот, тежината на главата, недостатокот на сон и желба едноставно недостасува.

Chacha дома

Добра домашна Chacha е направен од одбрано грозје. По можност користете Изабела сорта. Овие сорти се специјално започна со силна арома, контра на пазарот Изабела признае мирис и тоа не треба да го скрши на грозје.

Понекогаш погрешно се нарекува Chacha грозје вотка направен од ферментиран пулпа што останува по depressor сок од грозје. Но, всушност, тоа не е. Ова Chacha домашна kal'vados бара употреба на избраната почетна материјал.

Во Украина, Chacha често се направени од евтини вино Massandra со двојна дестилација. По ниска цена вино има економска смисла, но тоа е потребно да се купи вино, по можност пред таа ќе ги процесуира хемија и спакувани во Тетра Paks.

дестилација Chachi

По затворањето на нејзината активна ферментација на вино од грозје се филтрира преку cheesecloth е задолжителна постапка, како и во кругот на светлина пулпа ќе изгори и со тоа значително го расипе вкусот на домашна Chachi.

По првиот дестилација биде чист пијалак.

Вториот дестилација се врши со голем пресек "глави" и "опашки", што им овозможува да се добие квалитетен производ, по што нема да има главоболка. Не се алчни со оваа дестилација! Подобро од последниот дел од почетокот на "опашки" да го надмине во посебен сад и потоа се користи за да се добие vysokogradusnogo алкохол во садот.

По втората дестилација домашна chachu подложен на филтрација.

На крајот на филтрација, варен свои раце Chacha шишиња и е дозволено да се спогоди за околу еден месец. После тоа Chacha од грозје подготвени за дегустација.

Chacha дома

Еден начин да се подобри вкусот на Chacha е оставајќи го на отворено шише за 5-7 дена. Во тоа време, во домот Chachi тврдина паѓа од 2-3 степени, но пијалок станува многу поблаги во вкус и мирис на алкохол исчезнува.

Подготовка на вино за производство на Chacha

За подготовка на домашно вино е донесена само добро зрела грозје. Суровини мора да биде од највисок квалитет, тоа не е мувла и изгние! На бобинки се одвоени од четка. Сок од грозје содржи овошни киселини, кои во мали количини се корисни за кожата, но за винско грозје треба да поминат низ многу, и затоа е потребно да се заштитат рака светлина медицински ракавици.

Chacha дома

Одвоен од мелени плодови на четки притиснете или Masher импровизирани. Да притиснете на грозје со помош на соковник или мелница не може да биде, бидејќи овие уреди се скршени коски, и ова е неприфатливо за производство на добро вино.

Евтини беше ставен во соодветен сад, на пример, во тава или кофа. Ако плодови не се доволно слатка, додадете малку шеќер и овошје се одржува на температура од + 25 °. Неопходно е да се пополни сад, па како да се подигне "капа" беше местото каде што "popyhtet". Со цел да се даде еднакво пулпа танини и материи за бојосување, тоа треба периодично да се промешува.

По 3-4 дена, пулпата се филтрира прв низ сито, а потоа низ сито или cheesecloth. Кантарион се става во чаша (или десет dvadtsatilitrovym) цилиндри монтирани замката на вода или да се стави на вратот на гумена ракавица. Касетата мора да мора да се направи пункција со тенка игла. За тоа како да се направи домашна вино од грозје - со користење на порта или ракавица, вкусот не го прави тоа.

Шеќер влегоа во фази. Да се подготви вино за производство на prigdnogo Chachi треба 1 кг шеќер на десет литри вино. Шеќер се додава на четвртото место, седмиот и десеттиот ден. Ова им овозможува на грозјето да ферментира активно.

На крајот на активната ферментација, виното се става преку флексибилни црева, талог може да се надополни со вода за зачинување на шеќер и се стави dobrazhivat за суровини и алкохол. На Chacha е само првиот вино ферментација.

Сподели на социјални мрежи:

Слични