Chacha дома - пијалок стогодишници

1 Грозје Chacha - пие седум милениуми

Предок на алкохолен пијалок направен од грозје се познати грозје вина. Идејата да се создаде грозје otzhimok и неподготвен гроздовете пијалаци се појавија многу подоцна. Соодветно подготвена Chacha има карактеристичен мирис и вкус букет, па падна во љубов со не само жителите на Кавказ, но, исто така, на своите гости. Се верува дека историјата на појавата Chachi започна пред околу седум илјади години.

Главната сорти на грозје, кои се користат за пијалок се Ркацители (Грузија) и Изабела (Абхазија). Тоа одамна е рецепт Chachi донесен од постарата генерација на помладите со децении и се чуваат во најстрога доверба. Единственото нешто што е транспарентен: производство се одвива со дестилација на грозје притисок без додавање на шеќер и квасец.

2 Како Chacha направи дома?

Chachi обожаватели често се прашуваат како да се готви дома Chacha? Всушност, ако се погледне, рецепт не се потребни посебни вештини и е прилично едноставна. За да направите добра домашна Chacha, потребен ви е совршен грозје, по можност Изабела. Тоа е оваа сорта е ненадмината вкус кој не може да се меша со било што друго.

Chacha готви дома, ќе светлина DOBRYNYA.

Еден од најпознатите опции победа-победа, како да се направи Chacha, е производство на тоа од специјално подготвени домашно вино. Овој рецепт како почетен материјал вклучува користење на само квалитативни, целосно зрела грозје без гниење и мувла. На бобинки се одвоени од четка. Овој процес е најдобро да се прави во медицински ракавици, како и во сок од грозје содржи голем број на овошни киселини кои можат да предизвикаат иритација на кожата со рака продолжен контакт.

Следно, бобинки се испраќаат под пресата или Masher. Но, тоа е вреди да се запомни дека рецептот е строго забранува употребата на соковник или мелница како што мелени коски. Ова ќе ја уништи иднината на вино. Како резултат на каша се пренесува во голем сад или кофа. Доколку е потребно, ако плодови не се многу слатки, можете да додадете шеќер. Тоа е подобро да се користи овошје. Смесата се одржува на температура од околу 25 ° C, мешајќи периодично.

По три или четири дена е потребно да се исцеди на пулпа. Првично низ сито, а потоа преку парична казна сито или газа. Како резултат на пијалоци се полни во големи стаклени шишиња, за кои носат гумени ракавици или стави вентили за вода. Ако се користат ракавици тие мора да се направи со тенка игла пункции на повеќе места, во спротивно тие едноставно ќе пукна, кога виното ќе почне да талкаат.

Рецептот на пијалок бара употреба на не повеќе од 1 килограм шеќер desyatilitrovuyu сад на вино. Шеќер треба да се додаде во исто време, а на четвртото место, седмиот и десеттиот ден на изложеност. Таквите постепено тоа придонесува за активна ферментација. По ферментацијата престана, и виното се истури внимателно филтрирани со, на пример, газа. Осигурајте се дека месото не беше вклучен во суровина или Chacha ќе стане горчлив и непријатен вкус.

Понатаму, можно е да се продолжи со процесот на дестилација во две фази. Во втората фаза на крајниот производство на лисја само "сурова средина". Следна Chacha е внимателно да се филтрира. Направени така Chacha треба да се прелива во стаклени шишиња и да ја напушти "на одмор" во темно место за еден месец. После тоа можете слободно да ги вкусите пијалок.