Цариградско грозде вино

• Цариградско грозде вино (дома рецепт)

  Cодржина

  • Цариградско грозде вино (дома рецепт)
  • Готвење Совети:
  • професионалци цариградско грозде вино
• Нијанси на готвење
• професионалци цариградско грозде вино

Цариградско грозде има многу варијанти кои зреат во различни фази на летото сонцето, па вино од ова Бери може да направи сите лето, како што е зреење.

Цариградско грозде вино дома речиси секогаш излегува во слава, дури и почетниците мајстори.

Во изгледот, вкусот и мирисот на виното е во близина на бело грозје, шери - не е познат како северна огрозд грозје на чудо.

Виното, кое беше суровина за индискиот цариградско грозде, наречен Amla.

корист: Враќа на снабдување на Б витамини со својот недостаток на во organizme- содржи пектин и амино киселини во која само чисти телото од токсини и производство на различни отрови.

Контраиндикации: Индивидуалните нетолеранција, бременост, возрасни граници.

Општи правила за подготовка на:

Куќа виното е направено од цариградско грозде зрела, но не презрее бобинки од жолта, зелена или црвена. Лоши плодови со мувла, гниење, или nevyzrevshie може да се користи сè.

Продавница собрани плодови не се достоен за тоа, подобро да ги користите веднаш, но ако за некои - дека причини тоа не е можно - максималниот рок "престој" на бобинки - 24 часа.

Ако суровина е чиста, а потоа измијте тоа не е потребно, но ако плодови имаат и најмала трага од загадување (на пример, падна во време на жетвата), најдобро е да ги мијат и исушете ги темелно. Од тогаш на кожата на плодови нема да одат дивите квасци и рецепти обезбеди готвење без квасец пијалок (вино или печење), едноставно додадете почетната фаза на мал број на неизмиени суво грозје, што ќе се реши проблемот на иднината на вино ферментација.

Опрема и контејнери кои ќе се користат во процесот на подобро стерилизираат, или барем исплакнете со вода што врие и оставете да се исуши. Метални садови (опрема) да користите било која од фазите на готвење е невозможно да се грешка.

nekreplenogo заврши вино замокот е околу 11-12%, фиксна - 25-27%. Продавница цариградско грозде вино во кул на не повеќе од една година, збогатена, можете да заштедите до 2 години.

На масата на куќата вино служи разладено цариградско грозде.

Цариградско грозде вино (дома рецепт)

• огрозд (бобинки) - 1,5 килограм
• шеќер - 1 килограм
• Вода - 1,5 литри.

1. Свежи бобинки се собраа биста и истегнување. Измијте бобинки не треба да се вежба, но ако треба да се, бидејќи на околности (на загадување), како резултат на замеси материјали vsypte пристоен неколку неизмиени суво грозје.
2. Од шеќер и вода се вари сируп, се вари околу 5 минути по што врие (и отстранување на пена). Кул и да се пополни нивните Бери мешавина. Се промешува.
3. Капацитет, каде што сите можете да направите е да се врши, се врзуваат на врвот со газа и оставете за 3-4 дена на собна температура. Секој ден, отстранување на газа, се меша состав и повторно ги поврзува вратот на садот.
4. Овие денови иднината на цариградско грозде вино ќе почнат да покажуваат знаци на активна ферментација. По неколку дена (на врвот на ферментацијата), ќе треба да се обидуваат. Се разбира, ова не е вино, но само задолжителна, но тоа треба да биде чист, па присилува на целулоза и процесот протегаат направи со голема грижа (и стерилитет!).
5. Како резултат на кантарион не е кристално јасна - во оваа фаза тоа е нормално. Истурете го во матна сад за ферментација со пополнување тоа не е повеќе од 2/3, постави печат на вода (гумена ракавица со пункција во една од нејзините прсти) и "заборава", таа за 20-40 дена. На собна температура треба да се движи од минимум од 16 ° C, до максимум од - 25 ° C.

Тоа би било убаво ако ферментација на вино на минимум (или блиску до него) температура. Таквите вино, како резултат на тоа се зголеми вкус и ароматични својства.

6. Ферментацијата е завршена карактеристични одлики - недостатокот на клокотот во бравата на ферментација (birational контракција ракавици), врнежите и појаснување на пијалок. Сега е време кога тоа е одвоена од талог фрлаат во чист сад преку гумена цевка, за да не се наруши.
7. Следува отстранување на предистражната и прилагодување на вкусот на виното. Значи, можете да го шеќер, или 40% алкохол (вотка или разреден алкохол, или ракија) да се направи. Силен алкохол при донесување не треба да надминува 20-150 мл на 1 литар на цариградско грозде младото вино.
8. Сега ние брод вино созревање на ладно (10-15 ° C). Пристап кон светот не треба да биде тука. Овој процес ќе трае 2-5 месеци. Во исто време, ако сте направиле да пијат екстра помагање на шеќер, а потоа се стави назад во капацитетот на вода печат (1-1,5 недели). Инаку, садот може едноставно да биде затворен.

Во фаза на созревање, ќе треба да се подготват однапред друг (празна) сад и стерилизираат. Тоа ќе ви треба, бидејќи на секои 20 дена, ќе мора да го отворите вино и се прелива преку гумена shlangik (од медицина dropper). Талогот по излевањето мора да остане на дното од претходните капацитет непроменети. Искористениот капацитет да се чисти, се стерилизираат и се подготвува за уште трансфузија.

Кога торта веќе не паѓа (2-5 месеци), ние се прелива на вино да се чуваат во шишиња, запечатени и испратени до нашата визба.

Готвење Совети:

1. Ако во процесот на производство на вино ферментација не е завршена дури и по 50 дена, ќе треба внимателно да ги отстрани печат на вода, и, со помош на гумена цевка, се прелива вино за ферментација во свежа стерилен сад. Во овој случај, како резултат на талог беше обидувајќи се да не се наруши. Виното треба Dobrodiy брзо. Опасноста во сите на овој процес се микроорганизми кои може да се користи на вино е речиси на крајот од неговата подготовка и воздухот, подготвени да пијат за да се претвори во оцет. Поради тоа, треба да биде стерилна што е можно повеќе и брзо.

Постои уште еден начин да се отстрани остаток на јаглерод диоксид во вино - тоа се става во еден сад емајл и греење до 60^oC. Иако оваа задача не е помалку ефикасни за справување и издржливост под печат на водата во фазата на созревање.

Тоа е, без разлика дали крајниот ферментацијата е завршена, 50-55-ти ден од овој процес произведува одливот на седименти, се приспособат тврдина сладост и вино материјали и испратени до созревање (по можност под вода печат).

2. А мора за вино во рана фаза Тоа не мора да се состои од тресна цариградско грозде. Можете и да го користите само на Бери сок добиен со сок екстрактор. Нејзиниот комбиниран со шеќер и вода (шеќерен сируп) и внимателно се става грст суво грозје. По 3-4 дена, филтрираат и го испрати на ферментација (под печат на вода) на горенаведените технологија.
3. Од шеќер и вода, не мора да се вари сируп, Тоа може да се пире од овошје или сок само додадете шеќер и се прелива малку чиста загреана вода, а потоа темелно се меша состав.

професионалци цариградско грозде вино

Врз основа на содржината на шеќери, домашно вино може да биде лесно за јадење, здрав маса, силна, десерт и ликер.

Ако сте професионалец во вино, тогаш сигурно ќе им помогне на оваа табела:

Следнава табела на потребниот износ на цариградско грозде плодови, шеќер и вода за да се добие 10 литри кантарион (8 литри на готови вино) ако бобинки киселост е 2.25% и содржина на шеќер - 9% (што е типично за "нашите" оценки).

Прехранбената технологија на било кој од наведените трпезно вино слични на погоре дома рецепт. Само во случај на подготовка на ликер вино, шеќер сируп е подготвена, и шеќерот се воведува растворени во мала количина на кантарион (цариградско грозде сок). Во овој случај, се направи шеќер во виното цариградско грозде подобро во неколку фази.

Вие не треба да се користи само бобинки огрозд за готвење вино, тие може да се успешно да се комбинира со јагоди или сок сите видови на рибизли, јаболка, круши, итн

Сите суровини се обработува слично администрира огрозд - стуткани, мелени, исцедено сок, итн

Администрацијата на други шумски плодови и овошје може да го намали киселоста на вино и ја зголеми својата содржина на шеќер. За оваа причина, избраниот дополнителни овошје - плодови материја што е можно да не треба да биде кисело.