Сè што ви треба да знаете за условите на вино полица

Купување на големи количини на вино во шишиња, се сеќавам дека за разлика од водка, виски или коњак пијалак оваа дневна бара посебни услови за чување. Неколку дена вино може да застане на ладно, темно место, но со мала брзина на блендата треба да се контролира многу повеќе параметри кои влијаат на рокот на траење.

Теорија. Вино не се луѓе, туку на микроорганизми. Мајстори само создава соодветни услови (температура, светлина, содржина на шеќер, киселост, итн) за одредени бактерии - вино квасец и да се спречи развојот на другите, кои произведуваат оцет и мувла. Но, дури и по виното во шишиња бактериите во него не умираат, тие "заспие", чека поволни услови. Активирање на било микроорганизми негативно да влијае на вино во складирање, важно е да не дозволиме тоа да се случи.

Уште еден рок на траење зависи од типот на вино, поточно, на содржината на алкохол во него, шеќер, киселина и танин. Повеќето бели вина се чуваат 2-3 години, црвено - 2-10 години. Некои елита вина, на пример, на францускиот Бордо и Бургундија се на возраст до 100 години. црвени вина на Beaujolais не се чуваат повеќе од една година за возврат. Ова треба да се земе предвид, состојбата на вино пред тоа.

Видео: Сè што си сакал да знаете за рокот на траење на кармини и шампони | дел 5

Според руските закони, производители на храна се должни да укажуваат на нивниот датум гаранција истекот. Интересно е тоа што сите вина, тоа е речиси иста - 12-24 месеци. Тоа доведува во заблуда потрошувачите збунети, знаејќи дека многу од виното треба да се чуваат за многу подолго. Но, ако се погледне на значењето на терминот, сите престанува на своите места.

Рок на траење - период во кој грешка нема да се случи физичко промена на боја, мирис, вкус, и конзистентноста на талог не е предвидено од страна на производство на техничките стандарди. За овој дел на додадена сулфур и други конзерванси, кои се спречи растот на бактерии. Со текот на времето, нивниот ефект е ослабен.

Вино да пијат и по гарантниот период, тоа нема да се влоши доколку се чуваат правилно, но тоа може да се промени органолептичките својства. На пример, ќе се појави талог или промена на боја. За многу вина оваа трансформација дури и пожелно, во јазикот на винарите тоа се нарекува "стареење".

Рок на употреба на флаширано вино

Во зависност од условите на складирање. Оптимална температура - 10-15 ° C. На повисока температура пијалок е брзо оксидира губи освежат вкус, ниско - престанува да созрее, по замрзнување и враќање на нејзиниот вкус е невозможно. Исто така, пожелно нагли температурни промени во текот на 5-10 степени, тие можат да го уништат вино за неколку часа.

Видео: зима лук. Сè што ти треба да знаете за слетување !!!

складирање области треба да се одржува постојана влажност од 60-80%, плута спречува сувоста или мувла. Дури и вештачка светлина доведува до брзо стареење на виното и директно сонце го расипат за неколку дена. Шише (по можност темно стакло) задржи подобро во хоризонтална положба, така што нема да се исуши на плута. Тие мора да имаат сигурна одговара, а не да биде предмет на вибрации, удари, вибрации и силна бучава.

За долгорочно чување на вино погодна само две места: во подрумот и винарска визба. Подрумот се смета за класика, но за поголемиот дел од урбаните жители е цевка сон. Тие ќе е подобро да се размислува за купување на добра вино кабинет, во кои опремата поддржува посакуваниот клима. Производителите имаат опции наменета за различен број на шишиња.

Видео: Што треба да знаете за козметика? Како да се направи вистинскиот избор? е-Krasa, Убавина видео канал

Рок на траење на отворени вино

Веднаш по отворањето затка шише продира кислород резултира со оксидација на виното. На повеќе воздух и хит на повисока температура, толку побрзо процесот функционира. Тоа не може да го запре, само може да се забави. Промени во смисла на вкус, неколку часа подоцна, и по 2-3 дена секој вино се претвора во оцет.

доволно за да го истурам во помали волумен капацитет да се продолжи животот на вино (по можност пополни поголемиот дел од вратот), запечатени шише затка и го стави во фрижидер. Овој едноставен метод за зголемување на рокот на траење на отворен пенливо вино (шампањ) 4-24 часа, бело вино - 1 до 3 дена, црвено - 1-5 дена, за прицврстување - до 7 дена.

Во ресторани и барови се користат специјални уреди кои се цврсто затворени шише и пумпа со клима, создавајќи вакуум. Но, тие имаат еден недостаток - виното губи својот вкус. Користете ги овие уреди во домот е несоодветна.