Готвење домашно црвено вино

Куќа црвено вино Класиците на жанрот - домашна црвено вино, се пие со вековна традиција на готвење и јадење. Секаде каде што расте на лозата, домот на вино познавачите мора да се подготви овој пијалок, што е за чување победи само во вкусот. Куќи може да се готви и суви и полусуви вино со додаток на шеќер.

Cодржина

Како да се подготви суровини сад и

Како да се направи вино

Сува содржина црвено вино од грозје шеќер е важно, затоа што овој пијалок е направен без додаток на шеќер. Ако не постои таков инструмент, како hydrometer, мерење на густината на сок од грозје, ќе мора да се утврди содржина на шеќер од органолептички начин, со други зборови, се обидуваат да ги вкусите грозје.

За винарите од лозарството региони, каде што сонцето не секогаш Бери зрее до максималната содржина на шеќер, тоа е подобро да се запре на подготовка на полусуво вино. Додавање на шеќер може да го неутрализира малку плодови прекумерна киселина. Покрај тоа, содржина на шеќер од кантарион зависи од силата на иднината вино. Секои 10% принос шеќер 6% алкохол во готовиот пијалок.

Како да се подготви суровини сад и

Пред готвење црвено вино дома, тоа е многу важно да го изберат правото контејнери за ферментација и екстракти вино. Подобро ако тоа ќе биде дрвен или стаклени садови. Во екстремни случаи, тоа е дозволено користење на прибор од нерѓосувачки челик или храна одделение пластика. За изложеност на готовиот вино е потребно да се подготват шише на темно стакло, која ќе биде запечатена со приклучоци изработени од природни материјали.

Куќа црвено вино не толерира контакт со метални или пластични, веднаш влегува во реакција со нив. Пијалокот има непријатен мирис во оксидација производи виното помине, расипува вкусот.

Сите јадења дизајниран да ги подготви домашна вино, мора да биде совршено чиста.

Куќа црвено вино

Дрвени садови за ферментација Ние треба да fumigate со сулфур чад, останатите буриња и шишиња темелно да се исчистат, попарени со врела вода.

Грозјето се бере во суви временски услови, во обид да го поминале најмалку 2-3 дена после дождот. Оваа состојба се должи на фактот дека дефинитивно треба да ја зачувате на површината на грозјето природен квасец. Тие треба да се црвено вино дома почеток да се шета. Бобинки се одделени со гребени (гранчиња од грозје), во обид да се направи мора Ние не се расипани и мувлосана примероци.

Рецепт дома суво црвено вино не бара ништо друго освен плодови. Со цел да се направи полусуво црвено вино дома, сакате да го додадете на секој литар сок од 100-400 грама шеќер. Овој избор се утврдува со содржина на шеќер на грозјето и преференции во поглед на домот вино вкус на готовиот пијалок.

Како да се направи вино

Пред да се подготват на кантарион, неизмиено овошје треба да се мачкам, обидувајќи се да ја напушти една целина. Црвеното вино во чаша Ако износот на суровина е мал, подобро да го направи со рака или да биде како херој Адријано Chellentano. Пожелно е дека семки од грозје не се пире, тоа ќе им даде посебен вкус на готовиот пијалок.

Како да се готви на виното - технологија претвори-базирани:

1.Sok со пире од јагоди (пулпа) биле сместени во дрвени или емајлиран сад, покријте го со газа и го стави на неколку дена на топло и темно простор. Оптималната температура за почетна ферментација треба да биде + 17 + 24 С.

Капа од пулпата на површината на кантарион мора скршени раце или дрвена мешалка, и само кантарион се меша неколку пати на ден за превенција prokisaniya.

2.По расветлување, кантарион се врши од страна на цедењето на пулпа. Сок треба да се исцеди од талог формиран и да додадете на пулпа од каша, а потоа се филтрира преку cheesecloth или посебен филтер.

Повторено трансфузија сок да се филтрираат тоа наситен со кислород за да го активирате вино квасец.

3. Добивање на сок се истури во шишиња и ги исполни со 2/3 волумен, и да се даде на главната ферментација во топлина, по поставувањето на вратот или печат на вода е добро прицврстена со прст дупната гума ракавица за ослободување на вишокот на јаглерод диоксид.
4. Ако сакате да се направи полусуво вино, шеќер е воведена во ширата во првите 2 - 4 недели на ферментација делови. Неопходно е дека секое парче од шеќер внимателно рециклирани вински квасец.

Пред да се готви на сируп, на кантарион се става во садови и малку загреан, мешајќи да се раствори шеќерот.

5.Spustya 35 - 45 дена каша ферментација завршува, виното се почнуваат да се логирате со паднати во тоа време талог. Практично да се изврши оваа операција, со што на шишето на пораст, и чист сад малку пониска. Трансфузија се врши со помош на тенка цевка, обидувајќи се да не нека близина на торта.

Во овој момент можете да додадете малку шеќер, водени од страна на неговиот вкус. На суво вино не треба да додадете нешто.

6.Vino стави на брзината на блендата за период од не помалку од еден месец. Таа се одвива на ладно место со температура од + 10 + 14 C. Секоја недела ново вино се става се препорачува, оставајќи остатоци.
7.Cherez 1 до 1,5 месеци, може да се прелива вино во шишиња, stoppering нивната природна плута. Складирање на црвено вино се одржа во многу кул (+ 6 + 8 С) и темно место во лежечка положба.