Како да се готви суво бело вино

• Како да се добие црвено вино дома
• Добивање полусуво вино

Суво вино наречен пијалоци подготвени без додавање на трети лица шеќер. Во процесот на ферментација се само дел фруктоза содржани во бобинки. Добиени на тој начин опоен нектарот е најприродна, а неговата содржина на шеќер не надминува 0,3% од содржината. На почетокот на виното сите произведени духови се суви. Со цел да се направи добар суво вино во преработените производи мора да биде висока содржина на фруктоза, или се претвори кисело пијалок. Идеален производ за домаќинство грозје суво вино со содржина на шеќер од 15-20%. При користење на овие плодови ќе бидат во можност да се подготват високо-квалитетни домашно вино тврдина 8-10 степени.

Како да се добие црвено вино дома

Суво црвено вино се направи дома од темно грозје. Рецепт за пијалок е прилично едноставна. Да се ​​подготви домашна црвено вино грозјето треба, ферментација сад, вода печат или гумени ракавици. Берат грозје се пресели, отстранети скапани и незрели плодови. Плодовите се одвоени од четката. Овој рецепт вклучува ферментација користење диви квасци содржани во кожата на грозјето. Затоа, собраните плодови не треба да се мијат, така што нема да се намали бројот на спори потребни за да започне процесот на сува пијалок.

Избрани плодови замеси и се става во резервоарот за почетна ферментација. Од pop-up каша за да се спречи распаѓање мора периодично да мешање (2-4 пати на ден) за овие цели се добро прилагодени емајлирани тенкови и кофи. Со цел да се направи квалитетна пијалок содржани во коските бобинки не треба да биде смачкана, па и тие треба да се мачкам раце, избегнување на механички уреди. Капацитетот на кантарион се покрива со газа и замина за почетна ферментација за 5 дена.

Ферментација треба да се одржи во соба со температура од околу 28 ° C. За еден ден кантарион почнува да оди, грозје кожи форма на капа, која ако не се агитира формирана оцет и изгние, расипување на производот. Ферментација кантарион е доста активна, така да се наполни резервоарот до врвот на каша не треба да биде. До крајот на почетната фаза на подготовка кантарион на сува пијалок станува црвено вино со карактеристичен мирис.

Да се ​​продолжи со процесот, неорганизирана сок одделени од каша. За оваа течност внимателно преточува, а останатите пулпа е исушена со ткаенина или газа. Црвен кантарион беше ставен во сад со тесен врат за добивање сува пијалаци понатаму. Пасира е исто така предмет на понатамошна обработка, од нејзиниот дом може да се направи добар грозје вотка - Chacha, рецепт за тоа е прилично едноставна. Капацитет за продолжување на процесот на подготовка на сува пијалаци треба да бидат чисти и опремени со можност за абење или вода печатот гумена ракавица.

Пополнетиот до 2/3 капацитет е испратен за понатамошно ферментација во темна соба со температура од околу 18 ° C. Во отсуство на еден темен простор капацитет не можат да бидат покриени со светлина пренесување крпа. Имајте на ум дека, сепак, во текот на ферментација на зголемувањето на температурата кантарион, и ткаенината ќе се спречи отстранување на топлина, при што како резултат на црвено вино малку лабава во а. Во оваа фаза, често следење за ферментација не е потребно да се направи доволно за проверка на секои 2-3 дена. По 21 дена, ферментација треба да биде целосно завршен. Индикација за тоа е отсуството на меурчиња во печат на вода или отпушта ракавица. Како резултат на домашни суво црвено вино веќе може да се користи, но вкусот на тоа не е доволно изречена.

Да се ​​даде на вкус на пијалок млади црвено вино треба да созрее. За таа цел, таа внимателно шишиња со помош на најлон цевка. Капацитетот суво црвено вино се истури до врвот, се обидува да воздухот беше што помалку и затворено. Истури пијалак испратени во една соба со температура од околу 10 ° С за осветлување и созревање. По 3-4 месеци пијалок станува транспарентна, а тоа може да се хранат на масата. Продавница домашно вино може да биде сува за неколку години под соодветни услови.

Добивање полусуво вино

Полу пијалоци се разумно нежна арома и нежен вкус, што се должи на нивната висока содржина на шеќер. Со цел да се направат такви намени на винско грозје со висока содржина на шеќер, повеќе од 20%. Со ниска содржина на шеќер од суровина може да се додаде до степен потребен за шеќер. За да направите добра домашна слатка маса вино е доста тешко. Ова се должи на фактот дека процесот на ферментација е да се запре во вистинско време, како и да се спречи понатамошниот ферментација. Рецепт за такви кои содржат алкохол пијалоци дома е доста комплексен и бара значителни напори. Значи пред да почнат да прават полусуво вино, треба внимателно да ги земат сè. Подгответе куќата вино треба да биде во мали садови.

Предложените рецепт подолу Молдавија винарите се користи за подготовка на полусуво вино. Исцеден сок од грозје, каша се притисне за да се зголеми обемот на кантарион. Otzhimok од дома може да се направи Chacha. Ако сакате да се направи црвен полусуво вино, а потоа исцедено пулпа е додадена на каша да ферментира. Добиената течност е дозволено да стои за 1 ден на собна температура од 12 ° C. Затоа, куќата треба да биде подрумот со специфична температура услови. Во тоа време, постои појаснување на кантарион. по Ова кантарион беше одвоена од каша и топчиња и се оставаат да ферментираат на температура од 16 ° C.

Стоп за процесот на ферментација треба да биде во подготовка на потребната содржина на шеќер. За овој дом суво вино се лади до -2 ° C и замина за осветлување за 2-3 недели. Потоа, тој се истури од талог, шишиња и е дозволено да се чување на температура блиску до нула. Прекине загревање на кантарион може да ферментира на 55-60 ° C и одржување на таа температура за 10 минути. После тоа, се направи осветлување на речиси нула температури.

Направи дома полу-сува маса може да се меша на суво вино и сок од грозје. За да се зголеми тврдина во овој случај, мала количина на алкохол или квалитет вотка. Овој рецепт е едноставен и достапен за било кој производител на вино. Сладост и силата на добиената пијалок може да се контролира од страна на менување на состојки се додава на вино. Измешани рецепт може лесно да се најде на специјализирани сајтови на глобалната мрежа.