Полу-слатко црвено вино

Полу-слатко црвено вино

Cодржина

• Видео: Како да се избере црвено вино
• Видео: дегустација на грузиските вина полуслатко црвено
• Видео: полуслатко црвено вино upoenie№18 "kindzmarauli" (Грузија)

  Полу-слатко црвено вино, исто така може да се направи дома. Технологијата на производство на овој мирисна, блажен пијат малку различен од вино круша.

  За производство на црвено вино се користи semisweet црвени сорти, темно или грозје шеќер во која не помалку од 23%.

Видео: Како да се избере црвено вино

Тоа е кора од ова грозје со натопување дава ензимски сок, и тој веќе ја одредува бојата на виното. Во основа, овие вина се направени од грозје: Мускат Хамбург, Ркацители, Каберне, Ризлинг, Лонг, Krasnotop Zolotovskii и други.

Постојат некои посебни барања за грозје за ова вино. Плодовите се берат кога бобинки се стекнаа со максимална шеќер. Ова е направено во суви временски услови.

                           Технологијата на изработка 

  Соберат грозје шеќер е 23% или повеќе. Шеќер сок се провери hydrometer (densimeter). Со се додава помалку содржина на шеќер шеќер.

Ако сок е содржина на шеќер од 20% (на литар сок pripadaet 200 гр шеќер), тогаш треба да се додаде (230-200 = 30 g) на литар сок, кој се претвори во содржина од 23% шеќер. Но, тоа може да биде повеќе (не помалку).

  Избрани гроздовата каша како и обично. Како резултат на сок и пулпа се става во стаклено шише, се покрива со газа и оставете (2 дена) за да започне ферментацијата.

Видео: дегустација на грузиските вина полуслатко црвено

  Тогаш сок се дренира преку црево во друг стаклено шише, треба да се стави печат вода, но по пониска температура од 15 ° C.

  Ако имате ферменти вино на температура од 15 ° C, а потоа по седум дена, треба да го пробаат да се одреди саканата содржина на шеќер. На повисоки температури виното се обиде четири дена. Колку подолго ферменти на вино, шеќер што се намалува.

Видео: полуслатко црвено вино Upoenie№18 "Kindzmarauli" (Грузија)

  Еве доаѓа многу важен момент. Неопходно е да се избере саканата содржина на вино шеќер.

  Вино со избрани концентрација на шеќер преку филтер цевка за отстранување на талогот и се става во 3 литар стакло контејнери.

Балонот се запечатени тесни памук плута, а на врвот е покриена со пергамент хартија и врзан со јаже.

  Цилиндрите се става во сад со вода со поставување на дрвена клуб, и вода се загрева. По постигнување на 80 ° C намалува оган и греење на оваа температура за еден час.

Цилиндри отстрани загрева вино, и е дозволено за следниот ден, температурата падна на околината.

  Следниот ден, земете вино во ладна соба (подрум) за два месеци. Во тоа време тоа ќе исчезне. Вие треба постојано да се следи на површината на вино во шише.

  Ако виното не започне да се шета, а на површината нема филм, а потоа внимателно се прелива во шише, цврсто затворени и го стави во подрумот за складирање. Полу-слатко црвено вино е подготвена, а тоа може да се користи.

Ако, сепак, ќе се најде на површината на цилиндри во филмот, или на почетокот на ферментација, веднаш се става на потребата да се подготви и веднаш да се стави на пастеризација.

Така, ќе ја добиете вашата природна, дом на уникатен вкус и арома на слатко црвено вино.