Ние се направи вино од грозје Изабела

Како да се подготви домашна вино од грозје на Изабела? Тоа треба да се усогласат со одредени фази готвење. висок квалитет може да се добие пијалок во почитувањето на технологијата. Ги разгледа сите нијанси и суптилностите на чекор процес за производство на вино по чекор.

обука

Да почнат да работат на подготовка на вино треба да се земат предвид некои точки. Да се ​​направи добро вино дома тоа е потребно да се земат предвид сите очекувања, без согласност со пијалок не ги исполни очекувањата.

За готвење дома ќе треба:

Видео: вино од Изабела со рацете, најлесен рецепт

• ферментација садот;
• вода печат, гумени ракавици може да се користи наместо;
• контејнери за полнење на готовиот вино.

Чекор еден: избор на грозје

Првите чекори вклучуваат правото на избор Изабела грозје. За подготовка што треба да се земе само големи јата со здрава грозје. Секна, скапани и зелени плодови се препорачува да се отстрани. Ако тоа не е направено, тогаш вкус на пијалок може да се расипе. Од грозје собрани мора внимателно да се отстрани гранки, лисја и други остатоци.

Важно: Не се мијат на грозје. За да се постигне чистота, што е доволно за да ги избрише бобинки со сува крпа. На површината, постојат диви квасец, па миење може да ја вознемири целата технологија на природна ферментација.

Жетвата треба да се користи во рок од два дена. Складирање подолго од ова време негативно влијае на квалитетот на грозјето Изабела.

Чекор два: стегајќи

Секое вино рецепт бара тоа склекови. За оваа фаза, може да се користат следните начини:

• специјална прес;
• дрвени tolkushkoy.

Претходно, сок исцеден нозе, но процесот е време. Тоа е најдобро да се користи за печатот. Но, тоа треба да биде избран без било какви метални делови, како и сок по контакт со железо темно, оксидира, па вино од овој спин ќе непогодни за потрошувачка.

По притискање на пулпата се добиени, што е со уште повеќе својата работа.

Чекор три: активен ферментација

Евтини се шири на дното на садот за храна е погодна емајл тенџере или пластични садови. Додадете шеќер и вода. Водата е донесена врз основа на 30% од обемот на целулоза, шеќер мора да содржи 40 грама на литар. Смесата се остава за 4 дена, започнува процесот на ферментација. Во мешавина на грозје Изабела филмот треба да добијат т.н. "круна". По нејзиниот изглед пулпа микс и да ја напушти до следниот појава на "круна". Целата постапка мора да се повтори неколку пати, класичен рецепт препорачува да го стори тоа се додека брзо формирање на "круна". Кога процесот на формирање стана многу голема "круна" е отстранет, и пулпата се исцеди. За таа цел, два слоја на cheesecloth.

Чекор четири: продолжување на процесот на ферментација

За оваа фаза на подготовка во домот мора да се затвори за да се прелива кантарион во шишиња. Да го направите ова, направете ги следниве чекори:

1. Стегната течност е разреден со зовриена вода. На пропорции на вода - околу 40% од волуменот на притисне каша.
2. Како резултат на кантарион се полни со околу три четвртини.
3. шише вратот затвора памук топки, инаку пена ќе излезе.
4. Неколку дена подоцна, на памук мора да биде заменет со печат на вода или медицински ракавици. Неопходно е дека гасовите, па игла Пирс ракавици.

Виното е во процес на ферментација, тоа е потребно да се чека за падот и ракавици за последните подготовки.

Чекор пет: флаширање

Кога печат опадна, за секој литар да додадете 200 грама шеќер. Како да го направам тоа? Ние мора да се фрли надвор од секое шише мора, распуштање на потребниот износ на шеќер, да се загрее, да се меша и испрати назад во сад.

процесот на ферментација, тогаш и понатаму ќе продолжи по крајот на вино во вредност од околу 30 дена.

Откако истече, како резултат на вино од грозје Изабела шишиња. Садови мора да бидат добро затворени, тоа ќе го зголеми својот рок на траење.

Како поинаку може да се готви на вино

Над него е опишан класичен гроздобер рецепт од сорти Изабела. Како поинаку да се готви на вино од ова грозје во домот?

Метод на вода и шеќер

Вториот рецепт се состои од следниве чекори:

1. Да работат земе грозје во износ од пет килограми, три килограми шеќер и 12 литри зовриена вода.
2. Грозјето се гмечи, додадете го шеќерот и оставете за седум дена.
3. Една недела подоцна, на смесата, се додава вода, што е дозволено да се кандидира за еден месец.

Еден месец подоцна, на вино во шишиња. Рецептот бара складирање на готовите производи на ладно место.

Третиот рецепт

Овој рецепт се разликува од другите, како што подразбира додавање на квасец. Рецептот ги вклучува следните чекори:

1. преработка на грозје, цедење, подготовка пулпа.
2. Подготвени грозје тежина е ставен на оган, но не може да се вари, вие само треба да се загрее.
3. Маса олади, додадете квасец два проценти решение да се кандидира за три дена.
4. Притиснати целулоза и потребата да се круг, prozhat низ сито.
5. сок на шеќер се додава, на литар мора да биде 0.1 кг.
6. Ферментација контејнер затворени ракавица или вода печат.

По завршувањето на ферментацијата, виното е оставено за уште неколку месеци, а потоа се исцеди и додадете шеќер. Можете да се движите на вашиот вкус. По растворањето вино шеќер е подготвена, се чуваат во затворен состојба на ладно место.

дополнителни препораки

Рецепт од грозје Изабела е едноставен, но дополнителни прашања кои можат да произлезат во пракса. Што треба да се погледне за кога се подготвува виното дома?

1. По формирањето на замката на вода за да се одржи на шишиња во соодветни услови. За црвени сорти Изабела треба на температурата на 22-28 степени. Ако температурата е ниска, процесот на ферментација може да престане.
2. Тоа не е неопходно да ги напуштат сцената на додаден шеќер. Доколку се исклучи шеќер од пијалок, виното ќе биде тврдина не повеќе од 12%, додека шеќерот се зголемува на 16%.
3. Рецепт на винско грозје Изабела врти вкусни, но за да се постигне висок квалитет не треба да пропуштите ниту еден момент од крајот на ферментација. Ако печат водата престана да ги споделите со меурчиња, ракавица опадна, виното се става во посебен сад. Кога пијалок за долго време не е оставен без сад, тој добива непријатен мирис, горчлив вкус. Виното се излеа, со користење на сифон или винил цевка. По завршувањето на ферментацијата на дното е пена и магла, тие не треба да се влезе во чист сад. Да го направите ова, не го држете цевката е премногу блиску до остатоци кои не си го цица во чиста пијалок.
4. Понекогаш виното произведено дома, има облачно боја. Во некои случаи, употребата на вештачки методи на прочистување. За да го направите ова, користете желатин или јајце протеини. Но, појаснување на овој начин само во екстремни случаи.
5. Понекогаш ракавица не се зголеми во текот на ферментација поради преголема пункција или таа е облечен лабава.
6. сорти продавница пијалок Изабела во фрижидер или подрумот. Чува во навалена позиција. Вино peremorazhivat невозможно, како што ја губи својата вкусот на високи температури.

Изабела грозје достапни на територијата на поранешниот Советски Сојуз, на сортата може да се одгледува на сопствените или купување на најблискиот пазар. За почетна експерименти со вино е подобро да се користи класичен рецепт, бидејќи тоа е најлесниот и повеќето ефективни. Понатаму, можно е да се продолжи со експерименти со производство на вино.