Куќа вино од грозје или цреша лисја

Малкумина знаат дека за подготовка на домашни вина соодветни не само сок, но зелените лисја на овошни дрвја, грмушки, па дури и расте на нашите куќи. Ние ќе се погледне на рецепт на вино од грозје лисја, цреша или рибизла.

Во 60-тите години на минатиот век, познатиот градинар Yarushenkov прво не се погоди фрлаат лисја и пука на грозје и прават вино од нив. Следно, работа во иста насока продолжи познат K. Б. Wunsche одгледувачот кој почна додавање на добиената алкохол вино што го запре процесот на ферментација. Постепено, технологија го смени, тоа се уште не го достигна совршенство.

состојки:

вода - 7 литри;
свежи листови - 250-300 грама;
шеќер - 250 грама на литар на шира;
неизмиени суво грозје (или вино квасец) - 100 грам;
амонијак - 20 ml (незадолжително).

Рецепт на вино од листовите

1. Во enamelware 10 l вари 7 литри вода. Во вода што врие, додадете листови од грозје, рибизли или цреши (по избор). Листовите се паднати до дното, давајќи им на дрвени тркалање игла. Го исклучите топлина, сад покритие, завиткани во ќебе и оставете 3 дена за екстракција (инфузија).

2. Оваа кантарион (обично има кафеава боја и кисело) исцедена во посебен сад без лисја. Додадете 100 грама шеќер 1 литар кантарион. Направете вино квасец, неизмиени грозје квасец или претходна направени. Се промешува. Врз основа на 10 литри кантарион да додадете 3 мл течен амонијак за активирање на ферментација. На течен амонијак содржи азот, кои се потребни за почетниот развој на квасец.

3. На вратот на садот да се воспостави печат вода или медицински ракавица со мала дупка за отстранување на јаглерод диоксид. Пренос на контејнерот во темно соба во стабилна температура од 18-25 ° C.

Фото на винско грозје остава под вода печат — Наједноставниот стапица вода

4. Ферментација ќе започне во 8-16 часа - ќе пена подсвиркване и светлина кисело мирис. Постепено ракавица надува или ја задржи водата ќе се исклучи гас.

5. По 4 дена од почетокот на ферментација, отстранете ја задржи водата, исцедете 5% кантарион во друг сад, а потоа додадете исушена кантарион шеќер (100 грама на литар). Се промешува. Како резултат на сируп беше истури назад во резервоарот на вино и повторно го замени печат на вода. По 5-6 дена, се повторува процесот на донесување на шеќер (50 грама на литар).

По 30-50 дена од почетокот на крајот за готвење ферментацијата: задржи водата веќе не ќе им даде исклучи гас (ракавица капки) мора да станат полесни, додека долниот слој ќе го забрзаат. Всушност, ова е младо вино, но се додека тој има многу остар вкус и мирис.

6. Ставете листовите вино во друг сад, без да се допира на седиментот на дното. Оценка на вкус, зголемување на сладост, ако сакате, со тоа што шеќер (по вкус). Исто така е можно да се обезбеди вино со додавање на 40-45% алкохол или вотка (5-15% по волумен).

7. капацитет херметички затворена, доведена до собна температура со 8-16 ° C, на пример, визба или фрижидер. Остави на за 3-6 месеци за да созрее. Кога слој на талог (прв пат во 2-3 недели, а потоа не толку често) да се прелива пијалок во друг сад.

8. На готовиот вино да шише за складирање, запечатени.