Домашна вински оцет

Сега во секој самопослуга може да се купи на оцетна киселина. Но, бидејќи тоа се произведува синтетички, квалитетот на производот е значително намалена. Во сезоната, ова решение е опасно да се купи, има толку многу бескрупулозните фалсификувањето. Шега само не вреди со таков производ.

Трансформацијата на виното во оцет

За да се добие јаболков оцет од вино, тоа е потребно за мелење свежо, свежо испран јаболка, а потоа да ги подложи на ферментација во буриња направени од дрво. Соодветно на тоа, дури и од јаболко вино и на потребните суштина.

Во производството на овој производ, треба да се обрне големо внимание на температурата и навремено снабдување на кислород. Течноста ќе биде збогатена со кислород толку важно, предмет на неколку услови. Прво, треба редовно да се промешува составот. Второ, на брод со решение е да не се стави едноставен капа, парче газа здиплен во неколку слоеви.

Смесата започнува ферментацијата, температурата во тоа време (t) се потребни за да се одржи околу 17-27 степени. Во случај на термички режим е скршен, добро вино оцет нема да работи. Со намалување на - ќе биде со слаб квалитет решение. И со зголемување на t скршени еден од главните процеси - формирање на оцетна "мајка".

За да оцет вина беа добри, во секој случај, не го користат во производството на метални контејнери. Факт е дека на киселина во нивниот хемиски состав кородираат метали. Значи ова особено течност мора да се чуваат и се подготвени во стаклени садови, дрво или садови од нерѓосувачки челик.

Рецепт за домашен јаболков оцет

Треба да се соберат зрели јаболка, па можете да го користите пулпа што остана од цедењето. Избрани овошје темелно да се измие, оштетена и расипани место да се отстранат. Следува процесот на мелење. Како резултат на мешавина беше ставен во една емајлирани опрема и се прелива со топла вода. Додадете гранулиран шеќер. Можете исто така да додадете ферментиран сок или џем podkisshee. Нивото на водата мора да биде над масата на јаболкова 3 сантиметри. Да ферментира кантарион, го стави во топлина за 15 дена.

Како резултат на маса треба да биде редовно се промешува. На ќе се удави содржината со дрвена круг. По две недели поминати, истурете ја течноста во шишиња. На врвот на садот оцет вино фрлаат не може да биде, бидејќи тоа може да се уште шета и зголемување на јачината на звукот. Значи решение е оставена за 2 недели. а потоа повторете ја постапката. течност и по 15 дена, треба да се прелива во друг шише е веќе на врвот и плута цврсто затворено. Мириса толку вкусни оцет, вкусот не се споредуваат со оној што може да се купи во продавницата.

Обичен бел оцет е направен од бело вино. Рецептот е назначена со тоа, што течноста се користи за ферментација челични резервоари.

Како да се прави разлика на вино од оцет?

Најбезбедно начин да се направи разлика дека пред вас: вкусна вино или оцет суштина, е да се користи alcoholmeters. Ако уредот покажува дека алкохолот во течноста не е присутна - тоа е оцет.
Носителите на добра смисла за мирис веднаш се чувствуваат во некоја фаза да биде течност.
Можете да многу внимателно да се обиде да се напие. Ако не се почувствува вкусот на киселина, виното не бил префрлен во следната фаза.

Како да се неутрализира оцет во вино?

Најчесто, виното станува оцет кога во течноста не е доволно шеќер. Ако температурата во просторијата каде вино за готвење е премногу висока, тогаш таму е исто така можност за конвертирање на тоа во суштина. Зачувување на вино од оцет може да се постигне само ако процесот штотуку започна. Вие само треба да се пастеризира течност.

подготовка видео на јаболков оцет