Критериуми за избор на контејнери за ферментација

• Како да се избере вистинскиот капацитет да ферментира?
• Видови на ферментација тенкови: добрите и лошите страни

Технологијата на изработка на домашен алкохол не се безначајни момент. Ако било која нијанса е пропуштена, квалитетот на пиење домашно пиво, вино, вотка очекувањата нема да одговори. вкус brazhnogo Кантарион не зависи само од квалитетот на суровините, квасец видови, количина на шеќер, но исто така и за правилна контејнери за ферментација. За да Брага зрела, стекнато доволно сила, стана погодна за пиење или дестилирана во повеќе тешко алкохол, капацитетот на ферментација, мора да исполнат одредени барања.

Главните предвид при изборот на соодветен сад за производство на ферментација даден материјал, обемот на истекување. Од овие бројки до некоја мера зависи од квалитетот, вкусот, мирисот на готовиот алкохол. Задолжителен елемент на садот за ферментација - вода печат. Таа има две функции: да се обезбеди производство на јаглерод диоксид во процесот на квасец и да се спречи паѓање во сад со зреење Брага кислород.

Како да се избере вистинскиот капацитет да ферментира?

Од она што критериуми за избор на сад под Брага? Прво треба да се утврди обемот. На оваа стапка на квалитетот на алкохол нема да има ефект, но сепак треба да се разгледа кога купување.

Изборот на волуменот на садот за ферментација зависи од обемот на производство на домашни алкохол. Понекогаш тоа е нормално стаклени тегли 3-5 литри. Ова садови е идеален за подготвување домашна вино, домашно пиво во мали количини. Но, кога станува збор за дестилација, не постои причина да се користи банки од 3 литри на светлина каша се многу малку.

За да се подготви дома запарвам големи количини на садови треба повеќе. Во комерцијално достапни стакло ферментација резервоарот на 10, 15, 20 литри. Во употреба, тие се многу практични, особено за почетниците винарите преку чисто стакло лесно да го следат процесот на ферментација и, доколку е потребно, точно тоа.

Можете да изберете модел со капак со вода печат, специјални шишиња за производство на вино. Најдобра опција - на големите банки со широк врат. Прво, тоа е лесно да ги собереш затворен капак со вода печатот, и второ, тоа е лесно да се отстрани пена, се прелива преку кантарион ако е потребно.

Алтернатива олицетворение на чаша сад да ферментира - Храна пластични тенкови. нивниот обем Таа се движи во рамките на истиот опсег - 10-20 литри, но за разлика од стакло такви контејнери имаат помала тежина и поголема отпорност на механички стрес.

Ако ви треба повеќе контејнери, тоа го прави смисла да се погледне во дрвени буриња. Нивниот обем може да достигне 30 литри.

Но, најголем резервоари за каша направена од нерѓосувачки челик. Горната граница на обемот на таквите садови е неограничен - може да се купат на резервоарот, 40, 50, 70, па дури и 100 литри. Ако саканиот волумен на садот не е за продажба, можете да го готви себе од листови од нерѓосувачки челик.

Не помалку важен критериум за избор на садот за ферментација - затегнатоста. Кислородот е штетна за квасец култури, но во периодот на ферментација на пристапот на воздух во сад со почеток запарвам мора да биде блокиран. Ова се однесува на сите видови на brazhnogo мора, освен за составот, зрее диви квасец.

Купување сад за ферментација, потребно е да бидете сигурни дека таа не треба било каква штета. Контејнерите се оштетени, испукани, течење на спојувања и врски со капак, вода печатот не е погодна за употреба. Ако еден сад под Брага изработени од нерѓосувачки челик, потребно е да се оцени веродостојноста на зглобовите. Листови треба да се цврсто заварени на едни со други, агол зглобовите се подеднакво на сите страни.

Нови дрвени, дабови буриња за вино може да има мали празнини помеѓу одбори. Во подготовката на буриња за употреба дрво отекува и пукнатини се повлечете.

Важна точка - сад за каша треба да биде соодветен за работа, превоз, складирање.

Видови на ферментација тенкови: добрите и лошите страни

Посебно внимание се посветува материјал за производство резервоарите за ферментација. Тоа треба да биде неутрална до кисели услови, да бидат отпорни на корозивни хемикалии. Покрај тоа, неговиот состав треба да има штетни супстанции кои можат да бидат фатени во brazhnoe кантарион расипувам со тоа и квалитетот на дестилатот.

Во врска со цел, изборот на moonshining треба да се даде садови направени од стакло, нерѓосувачки челични резервоари храна. Идеален за вино - дабови буриња. Тие може да се користи како контејнери за ферментирање кантарион, и за изложеноста, за складирање на готовите вино. Во дабови буриња застане светлина дестилација, што го прави чиста дестилат виски, коњак, ракија.

Ние сега се опише предностите и недостатоците на ферментација тенкови на различни материјали.

Достапен, широко распространета материјал е сега пластика. Главната и единствена предност - ниска цена. Сепак, тоа не е препорачливо да се готви Брага дестилација во такви контејнери. Конзерви, тегли, кофи, пластични, дури и за чување и транспорт на вода за пиење, храна, сосема несоодветни за ферментација на кантарион.

Фактот дека пластика се направени од вештачки материјали, со хемиска обработка. По контакт со кисел медиум супстанции содржани во пластика, да стапат во Брага, што му дава карактеристичен мирис и вкус. Некои од хемиски соединенија во состав на пластика може да биде штетно за здравјето.

Од советско време најпопуларните ферментација резервоарот е млеко лименки. Лименки направени од легура на алуминиум, кој е одобрен за употреба во прехранбената индустрија. Овој материјал е сосема безопасни за човечкото тело, сепак, како садот за ферментација, алуминиумски конзерви, не се препорачуваат.

Алуминиум има тенденција да оксидираат со текот на времето. Супстанции ослободени од легура во процесот на оксидација, можат да бидат фатени во Брага, тоа што го прави кисели, непогодни за дестилација. Млеко лименки подобро да се прилагодат според alembic: тоа е лесен, тој има доволна количина на алуминиум е отпорна на агресивни средини, високи температури.

За придобивките на стаклена амбалажа што веќе ги спомнав. Ова е апсолутно неутралност на соединение алкохол и кисела средина, можност за визуелна контрола на процесот на ферментација.

Но, садови од стакло има неколку недостатоци. Главната - кревкоста на материјалот. стакларија на безгрижно отчукувања ракување, кога ќе се загреат, зголемување на внатрешната прснува притисок. За периодот на ферментација стаклени садови треба да се стави на топло место и да ја заврши уште повеќе, бидејќи стаклото не е способен да ја заштити brazhnoe мора од екстремни температури.

Покрај тоа, сончевите зраци помине слободно низ проѕирно стакло, што негативно влијае на квалитетот на домашно пиво. Ако се стави brazhnoe задолжително за следните дестилација во стаклени садови, пожелно е да се користи една чаша на темно стакло.

Идеален материјал за сите параметри за садот за ферментација - нерѓосувачки челик. На легура има висока јачина, отпорни на корозија, неутрален алкохол соединенија и органски киселини, спречување на развојот на патогени бактериска флора во brazhnom раствор. Соодветни садови изработени од нерѓосувачки челик не само за подготовка на медовина, но исто така и за чување на пијалак добиен со дестилација.

Единствениот недостаток на нерѓосувачки челик тенкови - високата цена. Сепак, со оглед на долгиот живот на трошоците за стекнување на такви садови се целосно оправдана.

Заклучокот од горенаведеното е дека изборот на различни тенкови за ферментација на пазарот денес голем асортиман се базира на различни модели, измени. Цената спектар - од многу скапо да се евтини. Па проблеми со купувањето на соодветен сад под brazhnoe мора или Брага, наменети за дестилација во силна дестилат од кои сакаат да купат право производ нема да се случи.