Право на избор миење вода

Квалитет пијалак повеќе од половина зависи од водата. Многу почетници мислам дека во изборот на водата не е голема работа, што е доволно да се прелива сите достапни. Но искусни bootleggers пријде на овој процес, со сета одговорност, не се фокусира само на температура, но исто така и на квалитетот на водата. Инаку Брага не може да ферментира или вкус на готовиот пијалак непријатно изненадување.

потребите за вода за Брага

1. хигиенски стандарди. Вода под пијалак треба да бидат транспарентни, без непријатен мирис (вкус) и во согласност со стандардите за вода за пиење. Ова е стандардна, но тоа е, исто така, најважниот услов.

2. цврстина. Тврдоста на водата е збир на неговите физички и хемиски својства поврзани со содржината на алкален земјен метал соли (главно калиум и магнезиум). Прекумерна строгост инхибира ферментација, ниско - не е вообичаено за развој на квасец, бидејќи таму не е доволно минерали во мека вода.

За жал, за да дознаете тврдоста на водата не е лесно, бидејќи на овој индикатор се мери со лабораториски испитувања. Да каша е потребна вода со средна тврдост - 2-10 ° F на национален стандард на Руската Федерација (GOST Р 52029-2003).

3. вриење и дестилација. Се препорачува употреба на сурова или дестилирана вода. Кога врие вода губи кислород потребен на почетна ферментација биомаса сцената квасец во собата.

Прво, квасец бактерии активно се размножуваат, а по кислород се инјектира, тие почнуваат да се процесира шеќерот во алкохол. За возврат, дестилација отстранува водата речиси сите основни елементи во трагови, кој во прилог на шеќер јадеме корисни микроорганизми.

Водата за каша мора да биде пролет (од добро) или вода од чешма. Пред подготовка на одбраната пијалак препорачуваме брани вода за 12-24 часа, така што сите загадувачи (првенствено е хлорот и тешки метали) надолу кон дното. Исто така, водата може да се очисти со минување преку специјални филтри.

температура на водата за каша

Квасец е додадена на вода, загреана до 20-30 ° C. Брага се смета за оптимална за Температура 23-28 ° C, кои треба да се одржува. На пониски вредности ферментација забавува, а кога Паданија до 18 ° C, а подолу може да престане заедно. Затоа, за време на студената сезона често треба да се загрее Брага аквариум греалки или други уреди.

Водата е премногу топло (над 30 ° C), повеќето од квасец се убиени бактерии, без корист. За време на активното температурата на ферментација каша независно се зголемува за неколку степени (корисно за контејнери од 20 литри капацитет), па затоа понекогаш е потребно да се излади bootleggers Брага.

Сите од горенаведените совети се релевантни било рецепти се пасира, без оглед на суровини и подготовка технологија. Сиромашните вода се влошува вкусот и го намалува приносот на пијалак.