За избор на квасец за производство

Видео: подготовка за почетници. квасец 2

Тоа не е никаква тајна дека квалитетот на пијалак зависи од квасец. Претходно продадени само сува или компримиран квасец пекар, кој се користи од страна на сите. Денес опсег е значително подобрена, можно е да го изберете квасец да пијалак, на пример, да се алкохол. Во посебни видови имаат неколку предности.

Сите квасец може да се подели во следниве видови:

• пекара - се користи од страна на прехранбената индустрија за леб, производи за дома подготовка е најлош случај, значително го намалува квалитетот на миење;
• вино - посебен вид на квасец за винарите, бидејќи на хемиските својства и високата цена во moonshining тие не се користат само за подготовка на овошје фали,
• пивара - првиот вештачки произведени од страна на експерти на Карлсберг во 1881 година, подготовка соеви на овој вид се заменува со диви квасци, кантарион внесување на случаен начин, дури и пивски квасец се продавале како витамински додатоци, но тие не се погодни за светлина;
• алкохол - во индустријата, се користи за производство на алкохол, тоа е врз основа на алкохол квасец е најдобро да се прави Брага за вотка од шеќер и житарици.

Предности на алкохол квасец:

1. Намалување на периодот на ферментација. Брага подготвени за дестилација по 3-6 дена (наместо 7,12).

2. Зголемување на виталноста. Алкохолот квасец се убиени од страна на концентрацијата на алкохол во Брага 17-18%. Ова е значително повисока отколку во другите видови на квасец, според тоа, ќе имаат повеќе принос пијалак ceteris paribus.

3. минимална концентрација на загадувачи. Поради пекарски квасец долго ферментација во Брага акумулира штетни супстанци: ацетон, фузелово масла, алдехиди. Потоа е потребно дополнително чистење на светлина јаглен или други методи. При користење на алкохол квасец е проблем не е толку распространети.

4. Не постои пена. Специјални квасец за светлина не испуштаат големи количини на пена, па за да се подготват каша не бара против пенење агент.

Препораки за алкохол квасец

1. одржуваат температурата на ферментација на 22-28 ° C. За оваа цел може да се загрева Брага конвенционалните аквариум греалка. Капацитетот треба да биде во темно место, заштитено од светлина.

Видео: Тест квасец пијалак. 5 видови. дел 2

2. Печат печат на шише за вода или ракавица со дупка во една од прсти да останат вентил за јаглерод диоксид.

3. Не користете хлорирана вода од чешма и зовриена вода. За производство треба пролет или флаширана вода.

4. Брага пожелно да се меша секој ден.

5. Прво, распуштање на квасец, тогаш тие треба да се става во садот за ферментација и само потоа додадете оригиналните кантарион.