И дома право нешто да се направи Брага?

• медовина На производство на механизам
• Главните компоненти на каша
• ферментација шише
• Рецепт каша виски
• Брага за Бери вино
• Вино на Viburnum

Дестилација, производство на вино вклучува третман на одредена суровина технологија - шеќер, житарици, овошје, овошје, зеленчук, итн примарна фаза на обработка -. Ферментација. Како дома се направи домашно пиво се за сите. Но, не секој знае дека во производството на домашно пиво е потребно да се земат предвид многу суптилностите. Покрај тоа, секој рецепт домашно вино или дестилирана духови како виски, има свои тајни. Без нив, се направи за еден навистина висок квалитет алкохолен пијалок е невозможно.

медовина На производство на механизам

Да започне со тоа треба да се разбере, она што дома-приготвува на температура пиво, а тоа е мора. Кантарион - на основа на каша да се направи пред да квасец. Се состои од вода и суровина. На пример, шеќер е задолжително - тоа е шеќер
сируп, овошје или Бери - пире од јагоди или овошје, исполнет со вода, житарици кантарион се користи во рецепти дома готвење виски, ракија, - никнува жито, се меша со вода, итн ...

Направете Брага дома може да биде за различни рецепти на различни производи. Во овој случај, од технолошки аспект, механизмот на кантарион ферментација речиси непроменет.

Фазен процес на подготовка на мешавина од шеќер изгледа вака:

• Активирање на квасец. Во топлите (30-37 C) вода, шеќерот се раствора. 0,5 литри на течност доволно 50-100 g шеќер. Додадете потребниот износ на кантарион за одредена сума на квасец. Правилна пропорции на квасец по 1 кг на шеќер: притисок - 100 g, сува - 17-18, сируп со квасец оставена сама на себе за 1,5-2 часа.
• Подготовка на кантарион. Неопходно е да се направи шеќерен сируп, што е 4 литри вода 1 кг шеќер. На течноста температура - соба. Ако е премногу сладок сируп (3 L вода), ферментација може да почне. Ако водата да се повеќе кантарион, ферментација ќе биде многу активен, но ќе треба повеќе време за дестилација.
• Решението е во комбинација со квасец со кантарион во садот за ферментација. Предизвика, е дозволено да ферментира во соба со температура од 23-28 C.
• Температура услови. Во прилог на следење на собна температура е потребно да се следи температурата на каша. Ако изнесува надминува 40, габи ќе умре и ферментација запира. Кога температурата во куќата е помалку од 20 ° C, тоа не е добро. Ферментацијата се одвива премногу бавно или воопшто не запира.
• Пасира за време на готвењето дома зависи од суровина се користи. Стапки варираат во опсег од 3-14 дена. Во повеќето рецепти направи дестилација е дозволено во една недела.

Се обезбеди производ подготвен за дестилација може да биде неколку атрибути: ферментација целосно запрен, квасец се населиле на дното, на горниот слој е транспарентен. Да ги вкусите домашно произведена пиво да се слатки и горки, не слатка, со карактеристичен вкус на алкохол.

Главните компоненти на каша

Основа на виски, вотка, вино и други алкохолни пијалоци не може да се направи без квасец, шеќер (кои содржат шеќер производ) вода. Да почнеме од почеток.

Квасец - една од главните компоненти на каша. Готвење Брага може да биде од различни видови на квасец, имајќи во предвид дека секој од нив има свои специфични карактеристики.

На пример, квасец најчестите пекар (притиснато, сува) се најдобро опремени за готвење шеќер каша. Производ предност - на достапноста, евтина цена. Во недостаток - готов производ ниска тврдина (до 10%), формирање во процесот на ферментација на голема количина на штетни материи.

Изработка на овошје и Бери кантарион е најдобро за вино квасец. Во процесот на животот тие лачат малку штетни Брага е можно да се добие висока содржина на алкохол нуспроизводи.

Брага многу силна со минимална концентрација на штетни нечистотии може да се добие со квасец на алкохол. Сила на овој кантарион достигнува 16-18%. Конечно, да се направи куќа виски треба посебен квасец кој се користи за ферментација на пченка каша.

На втората компонента е потребно за каша - шеќер или шеќерен кои содржат суровини. Треба да се има на ум дека квалитетот на суровина директно влијае на квалитетот на готовиот пијалок. Изработка дома Брага овошје, зеленчук или Бери е потребно, со додавање на шеќер. Само во овој случај, може да се добие квалитет силен пијалак.

Moonshining во вода, вино треба да се користи само за пиење прочистени. Идеален - изворска вода. Готвач на варени кантарион, дестилирана, хлорирани, водата не може да биде премногу тесни. Вода од чешма е пожелно пред фрлаат во ферментација резервоарот преку филтер филтер за апарати.

ферментација шише

Дома, со цел да се подготви домашна пиво, можете да користите било погодно контејнери. Сепак, при изборот контејнери треба да се разгледа некои точки. Тие главно се однесуваат на производството на материјалот, и запечатување волумен на садот.

Куќи се кантарион е дозволено во стакло, пластика, алуминиум, емајлирани садови, садови од нерѓосувачки челик. Метали и легури со токсични супстанции или поседување на имот не може да се користи за да се оксидираат кога се изложени на кисела средина.

Садови направени од пластика, можете да го користите само на оние кои се наменети за транспорт и складирање на храна. Сите други видови на пластика може да се доведува во реакција со алкохол, што резултира во Брага зголемување на концентрацијата на штетни соединенија за организмот.

Тоа е најдобро да се подготви кантарион во стаклени садови, кои преку транспарентни ѕидови лесно следење на процесот на ферментација. Помалку ферментација тенкови од стакло е дека во тенџере приготвува на температура пиво е изложен на сончева светлина и температурни промени.

Стаклени шишиња испуштаат волумен обично 10-20 литри. Пластични буриња - 10-30 литри. Млеко лименки, кои често се користат дома, од страна на искусни винарите и bootleggers, најмногу обемист - до 40 литри.

Друга важна правило на палецот е да се направи со висок квалитет домашно пиво, ферментација контејнер треба да биде запечатена. За да го ослободите јаглерод диоксид стапица се користи вода монтиран на капакот. Алтернатива олицетворение на стапица вода - гумена ракавица, која се повлече на вратот.

Рецепт каша виски

Да се ​​направи куќа вистински висок квалитет на виски, на пример, Брага треба да бидат подготвени од јачменов слад. Постојат виски рецепти кои се користат за ферментација на неколку варијанти на слад - пченица, 'рж, пченка. Пропорциите на главните компоненти не се менуваат:

• Слад - 8 кг.
• Квасец - 300 g или 50 g на притисне сува.
• Вода - 32 литри.

Направете Брага виски потребата за оваа технологија:

1. Житото е бланширан во парична казна трошка (без брашно!).
2. Вода се става во сад и лесен метал се загрева за да се загрее на температура од 70.
3. Слад истури полека во топла вода, мешајќи постојано.
4. Загрејте ја смесата да се 65, затворен тавата со капак. Оваа температура се одржува за 1,5 часа.
5. За виски кантарион се лади до 25-28 степени.
6. Razbrazhivayut квасец.
7. Прелива кантарион во садот за ферментација, додадете разредена во топла вода, квасец, и мешани.
8. На монтирани на блендата садот капакот е затворен, префрлен во соба со собна температура.
9. Во зависност од квалитетот на состојките користени јачмен траење кантарион ферментација е 3-15 дена. Кантарион беше поттикнато дневно во текот на периодот на ферментација.

Брага Кога целосно зрели за виски, тоа е споен со талогот се исклучи филтрира, се пренесува на дестилатор
коцка и дестилирана. Подготвеноста на кантарион е решена да вкус (слатки и горки), изглед (јасни, транспарентни), отсуството на меурчиња на јаглерод диоксид на површината.

Брага за Бери вино

Постојат многу рецепти на домашно пиво градина и шумски плодови. На пример, малини или боровинки. Светлина на Бери каша не протерани, а тоа nataivayut за неколку месеци. Резултатот е вино.

Како да се подготви домашна пиво од боровинки? Вие треба да изберете само зрели плодови neporchenye. Обем на гради, јасно на остатоци. Забивам Пире малини или стискаш на сок. Да ферментира кантарион, масовно се разреди со вода и додадете шеќер. За ублажување на горчливиот вкус на боровинки во завршна фаза на созревање во Брага се препорачува да додадете мед.

Пропорциите на главните состојки:

• Свежи малини - 2 кг.
• Шеќер - 900 g
• Прочистена вода - 2 литри.

Во овој рецепт, квасец не треба, бидејќи тие живеат т.н. диви квасци на кожи од бобинки. Нивниот број е обично доволно за нормално ферментација кантарион.

Ако малини се премногу валкани, тоа треба да се мијат. Во овој случај, дел од плочата на квасец од површината на плодот се мијат надвор, и да се обезбеди што е потребно за 2-3 дена ферментација на кантарион пред вчитување на суровина во садот за ферментација се готви дома квас на соодветни овошје, суво грозје.

Технологијата на изработка на брусница вино:

1. Пире од боровинки се става во садот за ферментација.
2. Додадете 300 гр шеќер, вода, стартер (ако е потребно).
3. Измешајте добро, префрлен во темно соба со температура од 18-25 C.
4. Тај грлото ферментација резервоарот со газа. Мора да ја напушти на одмор за 3-4 дена.
5. Знаци на ферментација е пена на површината на кантарион, кисело мирис, мала Подсвиркват.
6. Сега ние треба да се исцеди преку cheesecloth и потрошувачка на пулпа од брусница сок, се става во садот за ферментација, додавајќи уште 300 грама шеќер.
7. Поставени на грлото на печат на вода. Оставете кантарион да ферментира во топла соба.
8. Рецепт по 5 дена во Брага брусница треба да додадете останатите 300 грама шеќер или 350-400 грама течен мед. Се промешува.
9. Brusnichnaya Брага зрее во рок од 2-3 недели. Знаци на подготвеност се исти како и во конвенционалните каша.
10. Пијалокот се става во херметички запечатува сад преку црево, внимавајќи да не го допира топчиња.
11. Запечатени и префрлени на ладно место. задржиме време брусница вино - 2-3 месеци.

После тоа, тоа уште еднаш истури од талог, шишиња со густа сообраќајниот метеж. Рок на траење - 2 години од датумот на подготовка.

Вино на Viburnum

Рецепт за вино од Viburnum е малку различен од претходниот. Така, во Брага мора додаде суво грозје, шеќер - 300-400 g на 1 кг од почетокот на суровини, водата мора да се преземат за да 1,7 литри и 0,5 литри маса за десерт вина.

Технологијата на изработка:

1. Viburnum бобинки се решат, земјата во пире, лежеше во садот за ферментација. Измијте не е потребно.
2. На 1 кг бобинки беа додадени 100 гр шеќер, 200 мл вода, 50 гр суво грозје (не се мијат!).
3. Од шишиња вратот вратоврска со cheesecloth. Брага е оставена во темна топло место за 3-4 дена.
4. Доколку се јават знаци на ферментација Бери маса филтер, додадете шеќер (200 g).
5. На сад постави стапица вода. Остатокот од шеќер воведе во Брага на Viburnum на 7-ми и 10-ти ден на ферментација. Кантарион се меша со дрвена лажица на дневна основа.
6. Созревање кантарион трае 3-4 недели. По крајот на ферментација на вино преточена преку цревото од талог, шишиња, запечатени цврсто.

Kalinovoye издржат домашно вино пред пиење треба на ладно место за најмалку еден месец.

За слични рецепти Брага направени од други видови на плодови. Кантарион наменети за дестилација и готвење алкохол, може да се направи од речиси сите производи - зеленчук, житарки, мешунки, житарици, овошје, џемови, слатки, шеќер. за производство на каша идентични механизам.