Методи на готвење вино од кајсии

Прво и основно чуваат домашна кајсија вино убава жолта или црвена боја, во зависност од сортата. Единствениот недостаток - недостатокот на вкус, но тоа се компензира со пријатен сладок вкус. Јас ќе ви покаже како да се направи вино од кајсии на едноставен рецепт тестирани во пракса. Состојките треба само овошје, шеќер и вода.

Да се подготви кајсија вино погоден neporchenye (без знаци на гниење и мувла), зрел плод скинат од дрвото. Ако сте со користење на земјата кајсија непријатни Питу вкус може да се појави во готовиот пијалок. Исто така, Ви препорачувам да ги отстраните коските содржат опасни за здравјето на цијановодородна киселина. Коска не е само штетна, тие, исто така, даде вино горчлив вкус и луто мирис на бадеми.

Изработка на кајсија вино може да се диви или одгледуваат сорти. Во првиот случај, повеќе мирисна, но не е многу сладок пијалок, во втората - напротив. Кајсиите не може да се мијат, бидејќи кожата на диви квасци што се неопходни за ферментација. Сите алатки и контејнери треба да се пре-третирани со топла вода и избришете сува за да се избегне контаминација на патогени сок.

состојки:

кајсии - 3 kg;
шеќер - 3 kg;
вода - 10 литри.

Рецепт за кајсија вино

1. Избришете овошје со сува крпа, чистење на коските. Излупете го напушти, како што тоа беше таа што во голема мера да се одреди бојата и аромата на виното.

2. Прочистена кајсии се протега рацете додека униформа кашеста маса, здипли во рефус сад со широк врат (тава или сад).

3. Додадете ги на топло (25-30 ° C) вода и 1,5 килограми шеќер, се меша.

4. Покријте го садот со газа, се стави на 4-5 дена во топла темно место. Тоа мора да не кисело, 2-3 пати на ден да се меша со чиста вашата рака или дрвен стап, туркајќи го во супернатантот каша - кора и каша. По 8-20 часа за да се појави на првите знаци на ферментација: пена и Подсвиркват. Ова значи дека се е во ред.

5. ферментирано кајсија сок исцеден од талог. Целулоза (пулпа) се притисне преку газа, како резултат на течност се меша со сок, додадете 500 грама шеќер. Се промешува.

6. Ставете на каша во садот за ферментација, шише пополнување на 2/3 волумен, од лево кон простор на јаглерод диоксид и пена. Инсталирајте печат вода или ракавица со дупка во прст (пункција игла) на.

вино ферментација слика кајсии под стапица за ракавици и вода

7. Се на шишенцата на 25-60 дена во темно место со температура од 18-28 ° C за ферментација. 5 дена по инсталација на вода стапица додадете 500 грама шеќер. За оваа мозоци ферментација на сок од 200-250 мл, се разредува шеќер во неа, подготвени сируп истурам назад и затворете печат на вода. По уште 5 дена да ја повтори постапката со додавање на останатите шеќер (500 грама).

Ако ферментација не запира по 50 дена, така што не беше горчливо, Ви препорачувам да се исцеди на вино од талог и стави dobrazhivat замката на вода.

8. Кога активни ферментацијата е завршена (знаци: вода стапица за неколку дена, клокоти, ракавица издувана, кантарион е разјаснето, на дното на талог) и потрошувачка на млади домашна кајсија вино од талог низ тенка цевка во друг сад.

Вкус, можете да додадете повеќе шеќер да се зголеми сладост или поправете алкохол (вотка) за 2-15% по волумен. Засилени вино од кајсии малку потешко од вообичаеното од вкусот, но тоа е подобро да се чуваат.

Садови за стареењето на вино за пополнување на вратот (по можност да се спречи контакт со кислород), запечатени плута (ако се додаде во претходниот чекор шеќер, првата 7-10 дена под вода за да се задржи застојот во случај на повторна ферментација). Трансфер до фрижидер, подрум или друга просторија со температура 5-12 ° C, оставете за 2-4 месеци за зреење. Ова време е доволно да се направи вино, а сегашниот беше вкусно.

Кога остаток од 2-5 см (во почетокот на секои 15-20 дена, а потоа не толку често) за филтрирање на трансфузија на пијалоци (преливните) во друг сад. Виното се смета да се биде подготвен, ако талог веќе не се појавува. Во овој случај, виното може да се истури во шишиња за складирање или остави во ист капацитет, не постои никаква разлика во принцип.

домашно вино од кајсии — Кајсија вино подготвени по 5 месеци од изложеност

Излезот е домашна вино кајсија сила од 10-12% (без одредување). Во подрум или фрижидер пијалок може да се чуваат до 3 години. Принос - околу 60% од почетниот волумен на кантарион пред ферментација.

Сподели на социјални мрежи:

Слични