Вино од зрели кајсии

• Што овошје се погодни за пијалок
• потребните состојки
• технологијата на производство
• заеднички рецепти

Лесно домашно вино од кајсија има црвенкаста или жолта нијанса, во зависност од сортата. Плодовите се добро прилагодени за подготовка на маса силен или слатки вина. Како и за светлина вина, кајсија, како подобро да се направи пијалаци. За дома вино погодна за двете диви и градина овошје. Од диви кајсии направи помалку слатко вино, градина сорти погодни за производство на зачинета, но не многу упорни вино.

Што овошје се погодни за пијалок

Со цел да се подготви одличен кајсија вино, треба да се соберат доста целина, а не расипан плод. Исто така, не се подигне кајсии од земјата. При користење на паднатите овошје или опкружен подоцна вкус во пијалокот ќе биде со земјените тонови.

Собрани за вино кајсии треба да се ослободи од семиња, кои содржат штетни водород цијанид. Покрај тоа, ако не се отстранат, тогаш виното ќе добие бадем вкус и ќе премногу горчлив.

Друг услов за правење на добро вино е дека кајсии не може да се перат. На нивната површина отстранува дивите квасци што се потребни за да се подготви пијалок.

потребните состојки

Да се ​​направи вино од кајсија, не постои потреба за било какви ретки и рафинирани компоненти. Првично, за пијалок, мора да имате:

• Кајсија проследен во количество од 3 kg;
• Шеќер - 3 kg;
• Вода - 10 литри.

технологијата на производство

Кајсија вино направено од страна на себе си, да биде убаво, ако правилно се набљудуваат на целата низа на производство:

1. Од овошје, извадете го семето, се тријам со сува крпа. Во овој случај, сите скапани кајсии треба да се отстранат. тоа не е препорачливо да се отстрани кожата. Тоа ќе им даде на бојата на иднината вино.
2. Варен овошје треба да се водат вашите раце додека не се формира паста. Како резултат на пире промена во тава или сад.
3. Загреани до 25-30 степени вода, додадени на кајсија пире. Составот е измешаат.
4. Така подготвената маса е покриена со крпа газа и се стави на топло и темно место за 4-5 дена. За да се спречи влошување на кантарион, тоа се меша со дрвена лажица или рацете 3 пати на ден. Приближно 24 часа треба да се види првичните знаци на ферментација. На површината на масата на пена се формира и се слуша мала Подсвиркват. Ако ферментација се уште не е започната, и тоа може да се случи во случај дека на површината на плодот содржи доволно природен квасец, треба да додадете квас од суво грозје. Тоа ќе ја зајакне процесот на ферментација, но нема да им наштети на иднината на вино.
5. На крајот на потребното време, сок кои ферментира, треба да се исцеди од талог. Талогот, што е, на телото или каша, тоа е потребно да се стави во cheesecloth, стискаш и се меша со течност со сок. Додадете потребните шеќер.
6. Иднината на вино од кајсии се прелива во голем шише, така што 1/3 од обемот на шишето останува слободна од сок. Во овој простор ќе се акумулираат на јаглерод диоксид. На вратот на шишето се стави на ракавица од латекс со дупка прст или печат на вода.
7. Шише со што се подготвени се стави во темно место на температура од 18-25 степени, околу 20-25 дена.
8. Кога печат на водата на шишето не е веќе клокотот или ракавица паѓа, мора да стане светла, тоа значи дека процесот на ферментација е завршена. Сега, еден нов вино од кајсии треба внимателно преку слама, влегоа во шише или друг сад.
9. Да се ​​направи вино е стекната вкус, а во моментов, капацитетот отстранети за да се место каде што се излади, и се чуваат таму 3-3,5 месеци. По ова време, пијалок е шишиња, но можете да го задржи во оригиналниот сад.

заеднички рецепти

Секоја домаќинка се обидува да го донесе во овошје вино нешто посебно. Може да се применува голем број на други рецепти, но производството на вино технологија од кајсија овошје ќе остане непроменета.

метод №1

За вина треба 5 кг кајсија овошје проследен 5 л вода, 3 кг шеќер, 1 литар бело трпезно вино, една голема лажица мелени морско оревче.

Стуткани да кајсии Пире се посипува врела вода, вино, додадете морско оревче. Кук шеќерен сируп со додавање на вода. Ostuzhennoy сируп меша со виното, заедно со маса од квас. Како резултат на образувам да оставите темно место за 7 дена процесот на ферментација. Следно, сок треба да се исцеди и да притиснете на целулоза, и како резултат на се врти течност да се прелива во сок. Остави се сами до тиња. По талог паѓа на дното, виното треба да се исцеди, се филтрира и се става во мали шишиња.

метод №2

Пијалаци бара кајсија овошје и шеќер. Шеќер мора 200g 1 литар сок.

Како и обично, плод е отстранета од коски, мачкам и стискаш на сок. Остатоци добиени се полни со вода за да ги покрие, и замина за 24 часа. По еден ден, смесата беше исцедена, течноста е поврзан со сок, беше додаден шеќер и се остава да ферментира. По завршувањето на ферментацијата, составот на мешавината и оставете уште 3 дена. тогаш течност се филтрира и се става во шишето. Затворен сад се оставени во темнина и ладно место за шест месеци. Понатаму, ново вино се полни, запечатени и испратени до темно место. По 3 месеци од куќата вино може да се пие.

Да се ​​направи вино од овошје кајсија, не е тешко, но важно изложеност и усогласеност технологија. Потоа, вашиот вино ќе имаат уникатен вкус и транспарентна боја.