Појаснување и чистење на куќата вино - 8 начини

По завршувањето на ферментацијата на виното во секој случај останува честичките мора, кремот на забен камен и квасец, кој го направи пијалок не е доста убава, облачно. Може да се реши овој проблем со тоа лекување со посебни супстанции кои ја вршат функцијата на абсорбери, бидете сите непотребни талог. Искусни винарите таква акција се нарекува "вметнување". Ние Ви препорачуваме да се разгледа од најинтересните начини за чистење на куќата вина од овошје и бобинки.

Најдобрите и природен начин на објаснување на секој вино се смета за својата долгорочна изложеност. Но, овој процес трае долго време (понекогаш со години, на шест години) и затоа е погодна само за производство на скапи брендови на вино.

Процесот на утврдување и чистење на куќата вино што го прави транспарентно, убава, можеби дури и малку се зголеми рокот на траење, но вкусот на тоа не може да бидат прикажани. За чистење или не за чистење на вино, до вас, ова е изборен чекор во подготовката на вино.

Да изберат за себе најдобар начин за објаснување, тоа е најдобро да експериментирате и да пробате различни техники на мала количина на вино.

методи за прочистување на вино

желатин

Толку едноставен и многу ефикасен метод што се користи од страна на повеќето винари во разјаснување на сите вино. Појаснување желатин се случува во согласност со следнава шема:

1. Неопходно е да се земе 10-15 грама на желатин по сто литри вино. Во текот на денот желатин добра апсорбираат во ладна вода, внимателно менување на вода на секои осум часа.
2. Надојдената желатин раствора во топла (ладна) вода, додадете вино, сите се меша добро.
3. По две или три недели сите непотребни преципитати останува внимателно отстранете ја вино од талог.

белка од јајце

Многу производители на вино, исто така, тврдат дека овој метод е доста ефективна, особено кога сакате да го олеснат црвена (сливи, грозје, цреши) вино. За 100 литри вино, ние треба да се подели на 3 пилешки протеини, истурете малку вода и брзо движење во цврста пена. Потоа Шлаг протеини се меша со мала количина на дефект на фузија, потоа се става во сад каде виното се чуваат уште. Позитивниот ефект може да се види во рок од 25 дена.

Бентонит (бела глина)

Сам по себе, оваа глина има добри абсорбента квалитети, па тоа е совршен за вметнување вина. Бела глина е лесно да се купат во продавницата, што се продава во форма на парична казна во прав. 3 g на бентонитот е потребно да се исчисти еден литар вино.

1. Сува глина мора да бидат пополнети со ладна вода (еден дел од глина имаат десет дела вода), лево за околу 12 часа. Тоа е лесно да се пресмета, за лекување на 20 литри вино, што треба да се земе 60 грама каолин и 600 ml вода, соодветно.
2. По одредено време глина ќе се претвори во вар. Пред бентонит процес на појаснување е потребно да се прелива вода на мешавината добиена беше течност, а потоа истурете го во тенка струја во резервоарот на вино.
3. Една недела подоцна, виното нежно да се исцеди од талог.

млеко

Интересно универзален метод. Се бара 1 лажичка обезмастено млеко додадете 1 литар вино, сите да се меша и се остава да отстои 3 - 4 дена на собна температура.

термичка обработка

Шишенца во кои се истура вино, цврсто прекинувачки да алкохол не се испарува за време на загревањето. Следно, на шишето е инсталиран во резервоарот со ладна вода и на вратот, водата се загрева полека до 50 ° C, а потоа садот ќе се отстрани од топлина, но не и на шишето е отстранета од него пред да биде целосно вода за ладење. Оваа постапка може да се повторува два - три пати. Тогаш е дозволено да се спогоди за виновен за шест дена и е отстранета од тиња. Овој метод е погоден за чистење на сите вина направи дома.

Појаснување на ладно вино

Виното беше ставен на ладно место (на улица или во фрижидер), каде што температурата е дозволено да се трпезни вина до -2 ° C, збогатена - до -5 ° C. Поради ниските температури честички кантарион и квасец остатоци паѓа надолу. Виното се преточува од талог и се филтрира.

абсорбента јаглерод

Активен јаглен, се здоби со аптека е неефикасен, треба дрво. Тоа е уништен во прав и се става во сад, каде виното во сооднос од 3 - 4 g на јаглен за десет литри вино, внимателно се промешува. Во овој дел од виното се залага 4 дена, на шишето е разнишан дневно. По овој период на вино филтрира.

Танин (во прав на основни даб)

За појаснување во 2 литри дестилирана вода разредена со 10 g на танини решение е дозволено да се кандидира, се филтрира низ филтер-хартија, по што 6 лажички раствор се додава до еден литар вино. На овој начин лево за 7 до 10 дена, а потоа отстранете вино од талог.

Појаснување и чистење на куќата вино - процес кој ќе ви овозможи да уживате не само во вкусот на вашата вино, но, исто така, ќе ви даде естетско задоволство поради тоа што одлични транспарентност.