ma.AlcoruGuru.ru

Зошто е куќата вино не е ферментиран? Што да направам?

Што ако на вино не е ферментиран?

Што ако куќата вино не е ферментиран? Дури рецепт согласност со максимална прецизност не дава гаранција дека се движат во куќата вино е во ред. Постојат ситуации кога некој процес или не започне на сите или одеднаш престанува по неколку дена. Ние не треба да паника - ситуацијата во повеќето случаи целосно отстранување на дефектите. Ќе ви кажам зошто вино одбива да се шета, и кои мерки треба да се преземат за да се спаси кантарион. Зошто е куќата вино не е ферментиран?

Причините зошто вино не е ферментиран?

Ферментација трае краток период на време

Ние не треба да се очекува дека веднаш штом печат на вода ќе се инсталира, вино почнува да ферментира. За да ја активирате квасец бара одредено време. И во зависност од каков вид на материјалите што се користат, собна температура, вид на квасец, како и процентот на содржина на шеќер пред процесот може да потрае и до три дена.

одлука

Ако сите услови за производство на вино, тоа е потребно да се чека за три до пет дена, и да преземат мерки по овој период.

Не запечатување

Почетници професионалци честопати се соочуваат со овој проблем. Ако садот не е херметички затворени, хидраулични печат нема да има меурчиња (ракавица се отпушта), бидејќи јаглерод диоксид остава садот преку други. Излегува дека виното продолжува да игра, иако тоа не е видлива.

Ако ние се намали интензитетот на ферментација, и тоа го намалува притисокот на јаглерод диоксид, што може да биде опасно навлегување во резервоарот за воздух. На вториот може да доведе до оцетна течност prokisaniya вино, кое не може да се коригира. Отворен сад вино е можно, но само еднаш или двапати дневно за краток период - на пример, да се отстрани пена или воведување на повеќе порции на шеќер.

одлука

Неопходно е да се провери на затегнатоста на шише ферментација во која ги врзува со вода печат. За да соединение беше сигурен зглобовите треба да ги прикријат текст или други леплива супстанца од природно потекло.

абнормални температура



Најчеста причина зошто куќата вино не е ферментиран, е разликата во температурата. Активни вино квасец се манифестира на температура од 10-30 степени. Кога е ладно габи "спие", и присуство на високи "степен на топлина" - умре. Ферментацијата е оптимална температура од 15-25 степени. Ако процесот на ферментација почна на 20 степени, што е потребно за одржување на температура вредност. Не можеме да дозволиме трајни промени во температурата, на пример, во текот на денот.

одлука

кујна или подрумска температура, треба да се провери. Ако тоа не се исполнат потребните параметри, што треба да се преселат на шишето на повеќе соодветен простор. Ако виното е за кратко време со температура над 30 степени, не заборавајте да додадете вино или стартер или нова серија на вино квасец.

Намалување или зголемување на содржина на шеќер

Проценето процент на шеќер во кантарион - 10 -20. Во сите други случаи, виното малку прогонувачки. Ако содржината на шеќер е ниско, квасец не имате производ да се влијае, така што процесот е инхибирана. Зголемена концентрација на шеќер работи како конзерванс - како резултат на работата на квасец запира. содржина на шеќер може да се провери со помош на специјален уред за мерење - на hydrometer, или да одреди вкусот. Кантарион може да се почувствува сласта, но не cloying или киселост.



Сличен проблем е конзистентноста на зголемената густина, која може да се манифестира во работата со база на еден вид овошје. Механичка филтрација, тоа е подложна на лошо и премногу дебела кантарион може да го запре ферментација.

одлука

Тоа е потребно за да се утврди на доследноста и содржина на шеќер во основа на виното. Ако тоа е премногу дебели или cloying вкус - мора да се разреди со вода или вино база е кисело сок. Течноста треба да се додаде не повеќе од 15% од оригиналот волумен. Во услови на ниска содржина на шеќер, потребно е да се заспие шеќер на 50-100 грама на литар сок.

несоодветен квасец

Виното не талкаат, или престанал да талкаат: како да се спаси setuatsiyuПознатиот аматери винарите диви видови квасец се карактеризираат со зголемена нестабилност: тие се без никакви значајни причини може да го запре својата работа.

одлука

Да ферментира врати, да додадете суво грозје на база на вино квалитет, вино квасец и здробени неизмиени грозје плодови или домашна квас. Грозје и суво грозје најдобро се купи на пазарот - има многу помал ризик за обработка на плодови хемикалии кои го убие на површината на квасец. Најдобра опција е да се произведуваат од квасецот

Појавата на мувла

Манифест калапи кога на вино користи скапани материјал за кантарион, ферментирање или слабо мијат шишиња. За да се спречи контаминација на габа кантарион, мора сите темелно стерилизирана. Во почетните фази, можете да се обидете да се излечи мувла, отстранување на сите филмот и прелевање преку стерилен цевка е мора во друга шише. Сепак, не постои гаранција дека ќе ви помогнат.

одлука

Расипан вино треба да се става на Фондацијата, да ги земе предвид нивните грешки и не се повторува.

На завршувањето на процесот на ферментација

Ако концентрацијата на алкохол од 10-14 проценти, вино квасец се убиени. не може да се добијат повеќе жесток пијалок на природен метод на ферментација. Со цел да се зголеми степенот, во иднина пијат алкохол се додава. Во принцип, домашно вино често може да биде подложен на ферментација 14-35 дена, а потоа ферментација постепено се во опаѓање. На дното на шишето е покриен со тиња, кантарион станува полесна и меурчиња во прекин вода печат.

активности

Филтер вино и испратете го на темно место за зреење. Крајниот резултат е постигнат.

Видете исто така на видео на оваа тема

Сподели на социјални мрежи:

Слични
Домашна дрен виноДомашна дрен вино
Рецепт за домашно вино од калинкаРецепт за домашно вино од калинка
Куќата вино од ферментирано џем или компотКуќата вино од ферментирано џем или компот
Што ако на ново вино ферментираноШто ако на ново вино ферментирано
Вино на дренка бобинки домаВино на дренка бобинки дома
Куќата вино дуњаКуќата вино дуња
Ферментиран сокФерментиран сок
Што да се прави, ако виното престана да играШто да се прави, ако виното престана да игра
Рецепт за домашно вино од портокалиРецепт за домашно вино од портокали
Вино од џемВино од џем
» » Зошто е куќата вино не е ферментиран? Што да направам?