Домашна дрен вино

1. 3-5 дена пред да работат со бобинки готви стартер. Носителите на вино квасец прескокнете овој чекор. Суво грозје (или неизмиени peredavlennye грозје плодови, малини, јагоди) се пополни шише, додадете 10 грама шеќер и 50 ml вода. Шише затворени со памук и се покрива со газа, се стави на 3-4 дена во темно место на собна температура. пена квас е подготвен кога ќе бидете известени. Ако тоа не е ферментиран, толку многу суво грозје третира со конзерванси и други потреби.

2. бобинки се добро се мие, се скрши секој лажица или тркалање игла.

3. Од 1,5 литри вода и 250 грама шеќер сируп да се готви: вари, се вари 3-5 минути, отстранување на пена од површината.

4. Истурете топла сируп бобинки Kizilova во контејнери со широк врат, како што се емајлирани тава. По 10-15 минути, додадете 1 литар ладна зовриена вода. Се промешува. Чекај, додека на кантарион се олади до собна температура.

5. Додај натера квас во првата фаза (заедно со суво грозје) или вино квасец. Се промешува.

6. Трансфер на садот во темно место со температура од 18-25 ° C. Се покрива со газа.

7. По 2-3 дена, ќе има знаци на ферментација: пена, светлина кисело мирис, Подсвиркват. Тоа е време да се обидуваат бобинки преку cheesecloth, тие повеќе не се потребни.

8. Додади во ферментиран сок 150 грама шеќер, се промешува, потоа се става на кантарион во резервоарот за ферментација. Најмалку 25% од обемот оставени слободно.

9. Ставете печат вода на вратот или било кој тип на медицински ракавици направени со дупка игла во еден од неговите прсти. Проверете запечатување соединенија.

10. Трансфер на контејнерот во темно соба (или покриени) со температура 18-26 ° C.

11. По 4-5 дена, додадете шеќер (100 грама). , Стави шеќер во него да се исцеди оваа 200-300 ml ферментација сок. Како резултат на сируп беше истури назад. По 3-4 дена, повторете го процесот, со што последните 100 грама шеќер.

12. Во зависност од температурата и квасец ферментација трае 25-60 дена, а потоа прекин на вода печат да одвои гас (ракавица deflates) ќе се појави во долниот талог, и мора да стане полесен. Исцедете млади дрен вино преку слама во друг сад без да се наруши седиментот на дното.

Видео: Вино дренка дренка ch.1.Wine од дел 1

Ако ферментација не престануваат по 55 дена од почетокот на готвење, така што на вино не горчлив вкус, тоа е потребно да се спојат со талог и стави dobrazhivat под задржи водата на иста температура.

13. Обидете otbrodivshee вино, додадете шеќер по вкус или фиксен вотка (алкохол) во износ од 2-15% по волумен, ако сакате. Засилени вино е добро се чуваат, но построги на вкус и не е толку вкусна.

14. резервоари за складирање за пополнување на вратот, за да се избегне контакт со кислород, запечатени (со додавање на шеќери во претходната фаза да се одржи првиот 7-10 дена под стапица на вода) и префрлен во созревање во темно место на температура 4-16 ° C. Експозиција - 4-6 месеци.

15. Еднаш месечно, отстранување на вино од талог, поливајќи преку цевка во друг сад. Готвење е завршено кога торта веќе не беше таму.

16. На возраст: Слива вино да шише за складирање, запечатени. Во фрижидер или подрумот пијалок може да се чуваат за 3-4 години. Тврдина - 10-12%.

Сподели на социјални мрежи: