Куќата вино од ферментирано џем или компот

Ако подготвени за зимски џем ферментиран, не се возбудени и веднаш да се фрли. Од оваа суровина може да се направи вкусна вино. Рецептот е едноставен и не бара ретки состојки. Јас ќе ви кажам како да се направи вино од ферментирано џем дома. Соодветни не само ферментира, но само стари џем претходните години. Исто така, ние ќе се разгледа на производство на вино компот, и двете технологии се многу слични.

Предупредување! не може да се користи за да се расипат џем, кој беше покриен со мувла, тоа е подобро да го фрлите. Ова важи за компот. За да се спречи контаминација на кантарион на патогени микроорганизми, сите контејнери треба да се стерилизираат со врела вода и се суши.

состојки:

• стари ферментирано или џем (јаболка, цреши, боровинки, итн) - 1,5 kg;
• вода - 1,5 литри;
• шеќер - 250 грама (по желба);
• неизмиени суво грозје - 1 лажица (незадолжително).

Износот на шеќер зависи од почетната џем сладост, ако тоа многу слатка (шеќер содржина од 40% или поголема), што дополнително придонесе потребно е шеќер. Суво грозје кои се потребни за ферментација, диви вино квасец бобинки се на површината, со што ќе започне процесот. Ова е многу важно во случај на стариот џем.

Рецепт на вино од ферментирано џем

1. џем и топла вода (25-30 ° C) се меша во сооднос од една до еден. Додадете суво грозје. Кантарион треба да имаат сладок, но не cloying. Ако малку сладост, додадете 50-100 грама шеќер.

Како ферментација резервоарот е идеален стаклено шише од 5 литри или повеќе. Вие исто така може да се користи лименки три-литарски, но потоа треба да го споделат дел на неколку делови, и самите банки не се пополни повеќе од 2/3 од јачината на звукот да се направи простор за пена и јаглерод диоксид.

2. На вратот на садот носат конвенционални гумена ракавица или инсталирање замката на вода. Ако користите ракавица во една од прсти да се направи мал отвор со игла да се исцеди гас.

3. капацитет да оди во темно (можат да бидат покриени) на топло место (18-29 ° C) за ферментација. По 4 дена, да додадете уште една доза од шеќер (50-75 грама). Тоа е потребно за отстранување на вода-портата, исцедете 100 мл ферментирање кантарион, шеќерот се раствора во него низ тенка цевка. Како резултат на сируп се истури во резервоарот на вино и инсталирате печат на вода. По уште 4-5 дена, се повторува процесот на донесување на шеќер (50-75 грама) на оваа технологија е опишано погоре.

Видео: компот ферментира (Дел 1) | Компот ферментира (дел 1)

Ферментација на вино од метеж трае 25-60 дена, времето зависи од содржината на шеќер во активноста на кантарион, температура и квасец, тешко е да се предвиди.

Ако ферментација не престануваат по 55 дена на инсталирање задржи водата за да се избегне горчина треба да се исцеди на вино од талог во друг сад и стави под вода печат dobrazhivat.

4. По вино ферментира (ракавица или разбивам задржи водата која веќе нема клокотот) треба да се пие преку газа или споен со талог.

Евентуално, може да додадете шеќер за сладост или фикс вотка (40-45% алкохол) во износ од 2-15% по волумен. Засилени вино е подобро чуваат, но има тешко вкус.

5. филтрирани пијалок е саканиот гребенот (за да се избегне контакт со кислород) за да се пополни сад, добро затворено и го стави на брзината на блендата за 2-6 месеци во темна ладно (6-16 ° C) место - подрум или фрижидер. Ако во претходниот чекор да додадете шеќер, првата 7-10 дена е подобро да се задржи на вино под печат на вода.

Колку подолго изложување, толку подобро. Прво, секој 10-15 дена, тогаш барем на изглед, на пример еднаш месечно, отстранување на вино од талог со трансфузија преку цевка во друг сад.

6. Подгответе пијалок може да се истури во шишиња и херметички затворена.

Кога се чуваат во фрижидер или подрумот рок на траење од домашно вино од џем - 2-3 години. Тврдина - 8-12% (без одредување вотка).

Вино од ферментирано овошје компот

Технологијата на изработка е идентична со претходниот метод, така да се опише тоа повторно не прави никаква смисла. Само промена на пропорциите на шеќер и созревање време. солени овошје компот може да се направи еднаш сите шеќер, а не да се разделат. Потоа направи по аналогија со varenevym вино.

рецепт:

1. Во ферментација резервоарот истури 3 литри компот, додадете 150-300 грама шеќер (во зависност од почетната сладост) и истакнува неколку (не е задолжително).

2. Носете ракавици (вода слајд), оставете неколку недели во топла темно место.

3. По филтрирани ферментација пијалак со отстранување на талог. По 2-3 месеци од стареење во фрижидер (подрум) вино компот а е подготвена за употреба.

Тврдина - 8-12%. Рок на траење - 2-3 години.

Сподели на социјални мрежи: