Две рецепти круша вотка (со и без квасец)

Круши имаат изненадувачки сопственост на задржување вкус дури и во дестилати. Затоа пијалак круша Излегува не само вкусни, но, исто така, пријатно. Ние ќе го разгледаме две од најуспешните рецепт круша каша. Во првиот олицетворение користи шеќер и квасец во вториот - не. Секој метод има свои предности и недостатоци.

Да се ​​подготви каша одговара на било зрели сорти. Послатка овошје, толку повеќе светлина надвор.

Брага круши со квасец и шеќер

Додавање на шеќер и квасец зголемува приносот и го намалува времето на ферментација, карактеристичен мирис не е изгубена, и покрај тоа што не може да биде толку заситени.

состојки:

• круши - 10-12 кг;
• квасец - 100 грама на сува, или 0,5 кг притисне;
• шеќер - 4 кг;
• вода - 20 литри.

Видео: Старт-пијалак. Брага со јаболка. Тест Bekmaya квасец

рецепт:

1. Овошје се мијат, се сече на мали парчиња. Отстрани скапани делови, труп и јадро со семиња, кои може да се даде горчливо.

2. Мелење сецкани парчиња додека не се изедначи со користење на плови или мелница.

3. Како резултат на редок цемент беше сочни исполнет во садот за ферментација.

4. кошница 10 литри вода (20 литри вкупно се користи).

5. преостанатите 10 литри вода загреана на температура од 28-30 ° C, додадете шеќер и мешајте додека не се раствори.

6. подготвени шеќерен сируп прелива во шише со круша лапавица.

7. Растворете го квасецот во согласност со упатствата на пакувањето, се додава во садот за ферментација, се промешува и се поставени хидраулични заклучување (може да биде ракавица со дупка во прст).

8. Стави круша Брага за 7-10 дена во темно, топло место (18-28 степени). За време на ферментацијата ќе се појави на површинскиот слој на телото и кожата. За да Брага не кисело, овој слој за да се уништи со мешање на содржината на 1-2 пати на ден.

9. По крајот на ферментација (заклучување ферментација не емитуваат гасови или ракавица издувана, Брага, станаа жестоки, не слатка чувство) Брага подготвени да се логирате со талог (инаку ќе горат во текот на дестилација) и да стигне.

Излезот е пијалак од 5-7 литри круши јачина од 40 степени. Да се ​​подобри квалитетот на пијалок не е подобро чистат (од лево на вкус), и да се направи вториот дестилација.

Брага круши без квасец и шеќер

Пијте за aesthetes кои веруваат дека вистински овошен пијалак треба да се направи само на диви квасец и шеќер. Технологијата на изработка е малку повеќе комплицирано, ферментација трае подолго, а приносот на конечниот производ е помалку отколку во претходниот рецепт. Но излегува дека е природен производ. Во руските села чист пијалак круша наречен "Пери".

состојки:

• Круша - 10 кг;
• вода - 10 литри.

рецепт:

1. склопен или извадени во суви временски услови круши се сече на мали парчиња. Отстрани гниење семиња, лисја и стебленца.

Предупредување! Плодовите не може да се перат. На површината на кожата диви квасец без која никој нема дома-приготвува на температура пиво ферментира. Валкани круши може да се избрише со сува крпа.

2. мелење парчиња додека единствен течност кашеста маса.

Видео: раце. Apple дома-приготвува на температура пиво. Употреба Bison 2A мелница квасец Oenoferm C2

3. На вратот на садот со чорба вратоврска со cheesecloth и се стави за 2-3 дена на топло место. Промешајте секој 10-12 часа.

4. Кога ферментација очигледни знаци на (подсвиркване каша, чуден мирис, пена) мора да се движат во резервоарот ферментација, додадете вода и се меша.

5. Ставете го садот на вратот на замката на вода. Ферментација на диви квасец не е толку интензивна како во алкохол или печење, па затоа е многу важно да се заштити Брага од протокот на кислород, што предизвикува активирање на квасец оцет. Вода печат нема да се претвори кисело круша Брага.

6. Ставете го садот во темно, топло место за 12-40 дена. Температурата не треба да надминува 30 степени!

7. Кога ферментација е завршен (кантарион станува светла и без кисела бонбони, стапица вода веќе нема да ја стартувате балони ќе талог на дното) исцедена Брага со тиња и да стигне.

Во зависност од почетната излез сладост круши 1-2 литри пијалак ќе sorokagradusnuyu многу пријатно. По пиење оџак или две мирисот војвотката.

Re-дестилација на круша вотка

Тоа го подобрува квалитетот, но специфичен вкус останува. Погоден за било кој рецепт.

1. Мерење на тврдина круша светлина првиот дестилација. Одредување на износот на чист алкохол. На пример, во 2 литри 55% содржани 1,1 литар чист алкохол.

2. Разредете дестилатот вода за да се надмине 20% и повторно да се користи без прочистување јаглен или други средства.

3. Првиот 12-15% од вкупниот износ на чист алкохол (во овој пример 110-165 мл) е поединечно собираат и отфрлени. Ова е "главата" - штетни дел, кој содржи опасни супстанции.

4. Собери главната дестилат до силата во авион падне под 40%.

5. Подгответе пијалак круша двојна дестилација разредена со вода до 40-45% и да застане пред употреба 2-3 дена во затворен стаклен сад за стабилизирање на вкусот по мешање со вода.

Сподели на социјални мрежи: