Рецепт гроздовата каша

• Рецепт каша од гроздов слад и комина
• Брага чист сок од грозје
• Брага Хемиско грозје (суво грозје) без квасец
• Брага од грозје и јаболка
• Неколку општи совети

Грозје Брага - е совршено решение за правење тешко алкохол од страна на последователните дестилација. Во различни земји од грозје вотка нарекува поинаку - Grozdova ракија, Chacha, kizlyarka, грапа, но рецепти не се фундаментални разлики. Спротивно на пијалак направен од класичен каша, грозје не бара дополнително чистење и има доста пријатен вкус, против цврста тврдина.

Подгответе грозје Брага за Chacha дома многу лесно, со оглед на тоа што не бара никакви посебни алатки и вештини, сите што ви треба - ова е добар и време-тестиран рецепт, вино материјал, шеќер, квасец, голем капацитет, малку грижа и точност.

Рецепт каша од гроздов слад и комина

По готвењето, виното останува торта е не вреди да се фрли, затоа што тој ќе направи одличен дома-приготвува на температура пиво да се подготви Chacha.

На сооднос на состојки

За секој килограм грозје Marc, ќе треба:

• шеќер - 0,5 кг;
• сув квасец - 10 C, притиснат пекар - 50 c;
• вода - 3 литри.

Подготовка на целулоза

Во чист сад доволно пулпа лежеше. од топла (~ t 30 Тогаш ви треба⁰C) чиста вода за да се направи сируп со мешање со шеќер во еднакви количини и предизвика темелно. Габична се одгледуваат во согласност со инструкциите. Пополнете сируп и се меша темелно, а потоа се прави квасец и, исто така, се меша добро. По околу 10 минути, истурете останатите вода, исто така, загреана до 30 t⁰В Повторно, сите измеша и цврсто се покрива со капак или стави стапица на вода (ако готвачот во стаклени шишиња).

ферментација

процесот на ферментација трае 7-10 дена. Тоа мора да се направи на топло место, бидејќи во ладни услови, процесот може да запре. За еднаш или два пати на ден е потребно да се меша на маса, да го засити со кислород и да се забрза процесот. Престанок на ферментација е контролирана од страна меурчиња на јаглерод диоксид. Откако процесот е запрен и на каша почна да се населат на дното - Брага подготвени.

изразувајќи

Дестилација гроздовата каша во chachu темелно филтрација е потребно, сепак, на пулпа мора да бидат одделени, со оглед на distillative каша да каша од грозје во некои Chachi може да се појави малку горчина. Ако не ви се допаѓа зачинета вкус, тоа е најдобро да го дестилираат Филтрирано Брага. процесот на филтрирање е едноставен, за тоа е потребно да се олесни целиот пулпа бала сито, а потоа се филтрира низ повлечен во неколку слоеви на cheesecloth чиста. Газа треба да се земе не е нова, бидејќи само купи, специфични "медицински" мирис, кој може да се пренесе Брага. Ако еден нов газа, тогаш тоа мора да биде неколку пати со економската prostirnut не миризлива сапун.

Дестилираат Брага за да се подготват апарат Chacha дестилација може да биде од било кој тип. Со правилно спроведување на рецепт од 10 литри на миење се добива 2-2,5 литри на ароматични и вкусни грозје пијалак.

Брага чист сок од грозје

Брага чист сок од грозје направени од кисело сорти погодни за производство на добро вино, може да се користи и за готвење Chachi, и како независен ниски алкохол (до 7-9% алкохол) пијалок. За производство на каша е неопходно да се преземат на природен сок од грозје, без конзерванси, така, за жал, повеќето сокови се продаваат во продавница не се погодни за оваа намена.

состојки

За еден литар треба сок од грозје:

• шеќер - 300-500 грама (во зависност од содржината на шеќер сок);
• Вода - 2 л;
• сув квасец - 25-30 g или компримиран пекар - 100 гр.

Обележувач состојки

Во чист сад сок од грозје се меша со топла вода, се воведе шеќер, внимателно мешајте додека шеќерот се раствора. Исто така, да се подготват стартер. Разредена квасец во мала количина на топла вода со шеќер, предмет на околу еден час на топло место да "почнат" процес. Квас треба да се појави во пена, а потоа се меша со варен шира. Цврсто затворете го садот (по можност една чаша и го стави под стапица вода) и оставете го да ферментира во топло место.

ферментација

Брага талкаат од чист сок од грозје, варен во овој рецепт, ќе биде во 6-8 дена. До крајот на ферментација, или дестилирана да Chacha, или ако ви се случува да го користат во својата чиста форма, се стави на ладно место (по можност фрижидер) за решавање. По намирување го спои со талог, влегоа во контејнери и се чува на ладно место.

Брага Хемиско грозје (суво грозје) без квасец

Да се ​​подготви каша суво грозје (суво) треба да бидете сигурни дека не биле третирани со конзерванси, кои го убиваат природен квасец се на површината на зрната.

состојки

1 кг грозје е неопходно:

• вода - 5 l;
• шеќер - 50 грама.

Подготовка на квас

За подготовка на бесквасен квас во домот мора да биде во стаклена тегла 1 литар пополни 100 гр суво грозје, лажица шеќер и се прелива сето ова 200-300 мл топла вода, се промешува и се додека шеќерот се раствора, во близина цврсто и резервирани за околу 3-4 часа оток бобинки.

По потребното време суво грозје отстранети од тегла и земјата (погодна конвенционалните мелница) и потоа се става во ист контејнер со сируп од која го добив. Измешаат, додадете неколку (3-5) целиот суво грозје, се покрива отворот на шишето со газа и го стави на 3 дена на топло место. По 3 дена, доколку суво грозје не се третирани со конзерванси, треба да започне процесот на ферментација. Квасецот е подготвена.

Обележувач состојки

Останатите суво грозје истури 1,5 литар топла вода, додадете останатите шеќер и замина за околу 4-5 часа да се издува. Потоа извлечена суво грозје, исто така, смачкана и се става во садот за ферментација. Додал дека течноста во кои натопен суво грозје и останатите вода t 30-40⁰C, при што ќе се воведе квасец, сите се меша и се става под стапица на вода во топла и темно место.

ферментација

Ферментација дома трае 3 до 5 недели. Одредување на крајот на процесот може да биде за да се спречи празнење на врнежите јаглерод диоксид на целулоза и талог во значајни осветлување каша. После тоа треба да се исцеди од Брага талог.

Како резултат на домашно пиво на суво грозје може да се користи во чиста форма, вкусот потсетува на вино и се користи за дестилација. Се разбира, Chachi од тоа нема да работи, но тоа ќе излезе многу вкусна, со мала нијанса на карамела вотка, наречен Израел "Peysahovskaya".

Брага од грозје и јаболка

Овој тип на миење за Chacha е направен од останати од производство на сокови од јаболко и грозје пулпа. Брага може да бидат подготвени од јаболка и грозје без употреба на квасец, но приносот на конечниот производ може да биде многу ниска, како и за производство на сокови, главно се користат кисели јаболка што го спречува квалитет и ферментација време, наместо од 7-10 дена, се зголеми на 40-50 дена . Затоа, ние ќе го разгледаме рецепт квасец, повеќе, па во овој случај, можете да направите домашно пиво, дури и сува торта, која не може да се направи со бесквасен начин.

состојки

1 кг масло торта од грозје и јаболка бара:

• 0,5 кг шеќер;
• 3,5 литри на вода;
• 10 C или 50 C на сува компримиран квасец.

Подготовка на кантарион

Топлата вода измешаат шеќер, а потоа се прелива како резултат на решение во садот за ферментација каде што претходно поставени на грозје и јаболко пулпа. Се меша темелно. Потоа внесете разреден во согласност со упатствата и се меша на квасец во топло место.

ферментација

Процесот, во зависност од киселоста на суровини и завршува со собна температура за 7-10 дена. Како и домашно пиво од грозје пулпа време на процесот на ферментација смее да се меша. По затворањето на Брага процес исцедена од пулпата и може да продолжи да пасат Chachi.

Неколку општи совети

Капацитет за производство на домашно пиво за Chachi најдобро е донесена или емајл или дрво. Пред употреба, тоа мора темелно да се исчистат и дезинфицираат и дрво, исто така горат внатре.

Вода најдобро е донесена од добро или пролет, како крути или хлорирана процес на ферментација вода е потребно подолго време и на финалниот производ може да биде со слаб квалитет. Алтернативно, може да се користи на филтрирана вода.

Капацитет да ферментира дома треба да имаат понудата на волумен од ~ 15% да се подигне на целулоза и пена во процесот на ферментација. Кога со користење на високо enamelware, на пример 4-vedernoy тави за зголемување на затегнатоста на крајот може да ја зајакне тенки ПВЦ црево откако ја намали должината на целата должина на раб и зајакнување на капацитетите.