Дома пијалак рецепт слива

Светлина од сливи (Сливовиц) - силна, ароматичен пијалак, кој е популарен во Словенија и Чешка и земјите од Балканскиот Полуостров. Кук слива светлина и да се биде дома. Алкохол направени од ракија е многу слична, ако да стори сé што е точно како што е пропишано. Главната суровина пијалак е ферментиран сок од сливи без квасец, кои се дестилира два пати.

По првиот дестилација на сурова алкохол добиени каша сила од 40-50 степени, а потоа прави фракционо дестилација резултира со дестилат сила 70-80 °. Во Чешка се прави, трета фаза, кој ќе биде крајниот производ испадна почист. Ракија се разредува до тврдината 52 степени, а потоа се чува во дабови буриња од три или повеќе рецепт let.Nastoyaschy Сливовиц е "тајна под клуч", но конвенционалните дома пијалак направен од сливи, како
оригиналниот пијалок, дестилаторите веќе долго време се совлада.

Класичен рецепт за слива светлина

За овој рецепт се вклопува сорти сливи - унгарски, ренклод, Mirabelle, во принцип, може да се користи сина или жолта боја (зелена) сите видови на слива. На крајот од летото, почетокот на есента слива подигање на најголем број на шеќер во овој момент и тоа треба да бидат собрани. Овошјето не треба да се скапани или збрчкан. Ако планирате да ферментира без квасец, испуштање не е чист, дека нема да ги измиете "дивјаци" со површината на овошје.

• Слива - 15 kg-
• Шеќер - 1,6 kg-
• Вода - 12 litrov-
• Вино квасци -20 c

Плодовите на сливи доволно шеќер, со просек од 10-13%, што значи дека Брага слива може да се шета без додавање на дополнителни шеќер. Ароми, и вкусот ќе биде подобро, но ќе се намали родот. Затоа е потребно да се реши ова прашање за себе на свој, треба квалитет и квантитет. Квасец во рецепт, исто така може да се користи, и може да ферментира Брага див квасец сливи, во овој случај, процесот на ферментација трае 2-3 пати подолго. Препорачливо е да се користи специјални вино квасец, која не ја расипам вкус на пијалок, но можеби и употреба на конвенционалните сува.

Видео рецепт - како да се направи светлина од сливи дома

Подготовка слива каша за светлина

1. Собрани сливи биста, отстранете гнили овошје. Ако празнење ќе талкаат без квасец, вие не треба да се мијат. Поделете го сливи во половина од коски се повлече, тие даваат непријатен мирис на светлина. Телото на слива стави во тенџере.
2. Пасира мијалникот дома за ова, можете да го користите вежба со изградба миксер. Пире од масата се прелива вода. Шеќер да се направи сируп и да додадете на сад, измешајте ја содржината. Напиши подготвени квасец.
3. Покријте ја тавата со газа и оставете razbrazhivatsya 3-5 дена. Периодично, 1-2 пати на ден е потребно за да се поттикне мора и мијалник се формира на површината на капа. А потоа стискаш на сок и се прелива во чиста шише. Инсталирајте печат вода или конвенционалните медицински ракавици, и оставете го во темна топло место за ферментација. Без квасец ферментира Брага 1-2 месеци, и квасецот ќе биде подготвен за 1-2 недели. Брага го расчисти престанува да ослободување на јаглерод диоксид на вкусот на готови сварено пиво треба горчлив вкус.
4. Брага заврши уредно исцедена од талог со помош на сифон црево или ПВЦ. Покрај тоа, може да се филтрираат преку газа филтер.

Добивање слива светлина

1. Прелива преку Брага во alembic светлина. Поставување на единицата и на максимална моќност да се стигне. Првиот дестилација се врши со вода, или што би бил 5 степени во авион.
2. Како резултат на сурова алкохол слива се става на повторува фракционо дестилација. На ниски моќ далеку фракции dropwise главата, околу 100 ml. Потоа додадете брзина del Torrente, и изберете "тело". Вие треба да изберете до 65-70 степени во авион. Проследено со опашката, не можете да изберете и да престане селекција.
3. Подготвени вотка разредена со вода на 45-50 ° и се става во дабови буриња дестилат издржат 3-6 месеци и тогаш е можно да вкус на пијалок. Излегува вкусна ракија направени во домот. По барели станува мека, коњак боја и со нежен мирис на сливи. Ако нема дабови буриња, пијалак може да застане на дабови иверки. Може да се пие вотка од сливи, и во својата чиста форма.