Рецепти светлина слива

• Дома пијалак од сливи (Сливовиц)
• Тинктура на сливи со зачини
• Алкохол (срдечни) сливи на шеќер

Damsons (лат. Prunus domestica) одамна е ангажирана во подготовката на алкохолни пијалоци. Слива вино (најчесто слатки), ликери, ликери, сокови успешно се натпреварува со грозје на нашата маса и во срцето.

Готви многу од нив се дома, главната работа е да се имаат добри работи и знаат вистинскиот рецепт. На пример, во Србија сметаат дека слива треба да бидат произведени само од одредени сорти на сливи, но плодовите не се горат од гранките, а не да се собираат од земјата, но само за да се ослободи - тогаш паѓаат овошје точни зрелост. И во длабочините на англискиот готви Џин неговата (по вкус поблиску до алкохол, но не како слатка) само на Дамаск слива.

Дома пијалак од сливи (Сливовиц)

Сливи се одлична суровина за каша. Во резултат на пијалак не е само добар вкус, но, исто така, една деликатна вкус, што не е во квасец шеќер дестилати. Сливовиц е многу честа национален пијалок на многу земји на Балканот. Во Србија (признати домашна ракија) 90% од посевите од сливи е токму да се подготви оваа сливова ракија.

Рецептот е едноставен ракија, а со тоа стана многу популарен во Русија, каде што сливи се 'уште во средината на XVII век. под цар Алексеј Михајлович и растат насекаде во приградските населби. 3 кофи зрели и презрее подобро домашните сливи (околу 30 кг) ќе
околу 3,3-3,5 литар пијалок.

Сливи мора да биде правилно peremyat во резервоарот за каша. Можете да го отстраните камења, но потребно е да го напушти класичен рецепт на семето и ситно ги мелат - ова ќе го даде карактеристичен горчлив бадем боја. Измијте сливи не е потребно - при миење, тие губат природен квасец. Вие едноставно можете да каша или механички уништен со користење на мешалка (брод) - во овој случај, приносот ќе биде поголема и процесот ќе оди побрзо.

Ако сливи не се премногу слатки - можете да додадете малку (1-2 кг по 30 кг сливи) шеќер. зголемување на приносот, но мирисот може да стане не толку заситени.

Оставете како резултат на пире да samosbrazhivaniya - обично 1-3 дена, а потоа додадете 10-15 литри вода, во зависност од дебелината на пулпата и го стави да ферментира во топло место за стапицата на вода. Неколку пати неделно треба да се тресат на резервоарот.

На крајот на ферментација вирус и да стигне. Првиот пат со изборот на главите (2-4% од тежината на пери-затегнати), процесот да продолжи се додека температурата во резервоарот е 98 °. Вториот дестилација внимателна селекција и глави (5%) и опашки (38 ° веднаш по станица дестилација).
Како резултат на просечната вода дел беше разредена 40-45 °.
За оние кои сакаат посилни може да биде стигне третпат по ред (без опашки избор и глави) и 75 °, за да се добие пијалок.

Излегува многу лесно да работам со вкус на пијалок кој може да се пие по само неколку дена. Иако се верува дека за класична Сливовиц треба да издржат пијалок во дабови буриња од шест месеци или повеќе, или да се инсистира на дабови иверки 3-4 недели (10-20 g на литар вотка).

Тинктура на сливи со зачини

Ако сакате да се третираат на слива пијат, и да се занимава со производство на класичната Сливовиц немаат време или желба да се услови може да се готви вкусна сливова ракија. Во овој рецепт, можете да го користите шопинг вотка. Производство на тинктура на вотка на сливи и зачини го прави возможно да се ублажи вкус и мирис.

On-литарски тегла ќе ви треба:

• 0,7 литри вотка / вотка
• 7-9 парчиња. сливи со коска (сливи треба да изберете слатка и свеж, лесно да се одвои од коските);
• 2 грашок allspice;
• 2-3 чешниња пупка;
• 4 грашок на црн пипер;
• половина ванила или 1-2 g на ванилин (краен случај);
• опционални кора неколку чешниња омилени цитруси (ретко отсечени, без белиот дел на кората).

Зачини каша во аван или со сукало, сливи да се мијат и лесно месете. Состојките се здипли во тегла, истурете вотка и се тресат. Тегла цврсто и чиста за 10 дена на ладно и темно место, а потоа тинктура филтрираат преку парична казна сито, се прелива во шише за складирање и дегустација да замине за неколку дена одмор. Добие убав зачинета пијалак густа цреша боја која може успешно да го замени и вкус, и појавата на коњак на одмор маса.

Алкохол (срдечни) сливи на шеќер

За подготовка на полесни и слатка "дами" пијалок може да се користи во шеќер рецепт или мед. Како основа што е препорачливо да се користи 40-45 ° пијалак вотка или разреден алкохол.
Во тегла три-литарски што треба да се земе:

• сливи со коски - 400 g;
• Шеќер (течни мед) - 250 g;
• вотка / пијалак - 2 литри.

Сливи исплакнете и нежно мачкам. отсуство на коските. Може да се подели на неколку камења и здробени да се даде на пијалок повеќе рафинирано "amarettovogo" вкус. Додај сите производи во тегла, пополнете го со алкохол, добро протресете и се покрива цврсто. Се кријат во темно место за околу 2 недели. Тоа не е неопходно да се задржи пијат повеќе од три недели од токсични материи од семето може да се влезе во алкохол.

Алкохол филтрираат преку парична казна мрежа или газа и се прелива во шише за складирање. Кога се чуваат на ладно и темно место или темно стакло пијалок не губи вкусот на околу една година.
Ако алкохол чини дека уште krepkovatym, пред да им служи тоа може да се разредат појасни сок од јаболко во саканата пропорција.