Како да се готви и да пијат Сливовиц дома

Видео: Сливовиц (слива дестилат)

Cодржина

Видео: Сливовиц (слива дестилат)
Рецепт слива (ракија)
Видео: slivovitsa дома (Дел 1)
Видео: Сливовиц. Како да направите водка од сливи. дел 1
Видео: slivovitsa / nalivochka слива
Како да се пијат Сливовиц

Сливовиц е државјанин на алкохол балкански земји (Хрватска, Бугарија, Србија, Босна) и Чешката Република. Има овој пијалок третираат туристи се консумираат во сите прилики, па дури и лекување на некои болести. Сливи расте и во повеќето региони на Русија, така што секој може да се готви ракија дома. Препорачувам користење класичен рецепт што се промени, вклучувајќи додавање на печење сува или компримиран квасец, претвора во алкохол со уникатен вкус на редовни пијалак.

Slivovitsa (ракија) - силен алкохолен пијалок (45-75%), кои припаѓаат на класата на овошје ракија добиена со двојна дестилација ферментиран сок од сливи, проследено со стареењето во дабови буриња. Оптимално складирање се одржува за 5 години, овој пат е доволно да се ракија купена специфичен вкус со белешки од сливи и жолта боја. Почетна Сливовиц ретко стојат повеќе од една година, така што тоа обично е јасно или светло жолта боја.

Во 2007 година, Србија доби европскиот патент за ексклузивна производство на пијалок под името на "Српски ракија" во својата географска област. Сега ракија како ракија и шампањ, заштитени со законодавството на ЕУ. Ова значи дека на алкохол со исто име има право да го продаде единствената компанија на територијата на Србија.

Рецепт слива (ракија)

Во прилог на класичната верзија на мијалникот, а водата е повеќе отколку да не се користи за ништо. Но, во сезоната на дождови, кога сласта на овошјето не е доволно висока, тоа е потребно да се додаде шеќер за одржување на ферментација. Запомнете, колку повеќе шеќер, помалку како резултат на пијалок е сличен на класичната верзија, стануваат банални вотка од сливи.
состојки:

слива овошје (било кое ниво, на пример, унгарски, ренклод, Altana, јајце, Mirabelle) - 11 кг;
чиста вода - 8 литри (дури и во 4 литри по килограм шеќер);
шеќер (пожелно) - во зависност од сласта на мијалникот.

технологија:

Видео: Slivovitsa дома (Дел 1)

1. Работа со плодови. За слива треба да бидат избрани многу слатки плодови, може да дури презрее, но без гниење и мувла. Сливи не може да се перат, така што нема да се отстрани кората див квасец. Многу неуредна овошје со сува крпа.

Видео: Сливовиц. Како да направите водка од сливи. дел 1

Отстранување на коските, одделување на сливи во половини. мелење на целулоза и кора во состојба на пулпа. Тоа е можно да се направи месо мелница или вежба со метална шипка на крајот.

2. Подготовка за ферментација. Мора да се обиде да ги вкусите домашно пиво приготвува на температура треба да биде малку слатка. Во спротивно, ќе треба да додадете шеќер. Износот зависи од содржината мијалник киселоста и шеќер. Пипета 100-200 грама шеќер, се промешува и да го провери сладост. Понекогаш е потребно неколку пристапи.

Видео: Slivovitsa / Nalivochka слива

Вратот резервоар со чорба завој газа за да се заштитат од муви и еден ден оставете на топло, темно место да се започне ферментацијата. По 24 часа на врвот на кантарион почнува да се формира пена, ќе слушнете Подсвиркват, тоа значи дека се е во ред.

садот за ферментација да се прелива кантарион, додадете вода. По темелно мешање, печат на вода во текот на сет сад или медицински ракавица со дупка прст (пункција игла). Прво што треба да се направи млад слива вино, а потоа да го стигне во светлина.

3. ферментација. Сад со печат вода во топло место (18-25 ° C) и да се заштитат од директна сончева светлина. Ферментација трае 15-45 дена. Во тоа време, печат на водата е активно излегувале. Кога меурчиња запре појавува, Брага ќе биде без горчлив вкус на сладост, а на дното ќе биде многу талог, тоа е време да се движи кон следниот чекор.

4. дестилација. Брага исцедена од талог, филтрира преку cheesecloth и се прелива во alembic. Тоа е многу важно да се ослободи од остатоците на пулпата, која може да изгори. Брага стигне прв пат без фракционирање. Потесен избор дестилат Паѓањето тврдина во авион под 30%. Светлина може да се претвори облачно, тоа е во ред. Мерење на тврдината, за да се утврди износот на чист алкохол.

Како резултат на пијалак слива разредена со вода до 20% и го надмине втор пат. Во првите 12% од приносот на износот на чист алкохол собрани одделно. Овој дел е наречен "глава", поради можат да се користат само за технички цели штетни нечистотии. Филтер главен производ, додека во авион замокот нема да падне под 45%.

5. Инсистирањето. Според класичната рецепт мора да кисна пијалок во дабови буриња (по разредување со вода за 45-60%). Ако постои таква можност - Ви препорачувам да се имплементира. Инаку, по 2-3 дена изложеност во темно, ладно место во цврсто затворен контејнер може да се движи кон дегустација.

слика домашна ракија

Како да се пијат Сливовиц

Поради висока јачина пијалок е совршен како аперитив (алкохол пред јадење). Според балканска традиција првиот пијалок не е закуска, да го фати сите белешки на вкус.

Slivovitsa пијат само во чиста форма. Кога се меша со сокови или други пијалоци се појавува непријатен метален вкус. Традиционално, како закуска со ракија се служи наздравија пченка леб, компири и месо.

Сподели на социјални мрежи:

Слични