Слива вотка

рецепт Сливовиц

Ако се на одмор во една од земјите на Балканот, Турција, Бугарија или серија, најверојатно имаа можност да ги вкусат силен локален пијалак направен од овошје, кој се нарекува ракија. Ракија направени од анасон и грозје, јаболка и друго овошје и бобинки, но главната состојка на класичната рецепт е цедење. Рецепт домашна Сливовиц е многу едноставна - сливи и обична вода.

Подготовка на ракија може да се подели во неколку фази: подготовка на овошје, подготовка на кантарион, ферментација и дестилација.

Сливи да се земе било слатка сорти, по можност добро зрели. Ако имате собрани на слива на вашиот сопствен сајт, не можете да ги мие, се купат најдобрите избришете ги со хартиена крпа. Можете дури и може да се користи презрее, пукна овошје, но лош и расипан подобро фрли.

Класичен рецепт за слива вотка - овошен сок со пулпа и вода, но ако испуштање не е многу слатка, можете да додадете малку шеќер.

Избрани овошје на две половини и извадете го семето. Бидејќи бројот на доволно голем, смачкана слива подобра од конвенционалните мелница. За мала сума можете да го користите блендер. Од дебел пире е потребно да се подготви кантарион - стартер за ферментација.

А мора за дома Сливовиц треба да се покрива со газа и го стави на топло место да ферментира започна. За еден ден на првиот површината на пена треба да се види дали тоа не е така, тогаш ние може да додадете малку шеќер. Никогаш не додавајте многу, инаку наместо вотка, ракија, ќе го добиете вообичаените овошен пијалак.

Откако целата површина е покриена со пена, треба да се става во соодветен сад со хидраулични заклучување - тоа може да биде голема стаклена тегла или млеко лименки. Истурете ја потребната количина на вода, се промешува и се стави во темна топло место. Пред да се направи ракија, потребно е да се подготви домашна пиво. Во зависност од сласта на бобинки, ферментација може да трае 2-3 недели. Штом меурчиња гас ќе престане активно да излезе надвор, Брага ќе треба да се исцеди и ќе биде подготвен за дестилација.

Нежно со газа е повлечен во неколку слоеви, поделба на торта. Пред да се готви ракија треба да научат сите суптилностите на дестилација, особено ако го направи тоа за прв пат.

Во резервоарот за флеш е потребно да се прелива подготвени Брага - течноста не треба да трае повеќе од две третини од јачината на звукот. Ако капацитет е наменета за 20 литри, а потоа се пасира, не треба да биде повеќе од 13 литри. Поставете го врвот на капакот на дестилатор и добро монтирање. Поврзете за ладење црева за снабдување и одвод на вода, и го стави на машината на плочата од изворот на топлина - шпорет на гас или електрична печка.

Ве молиме имајте во предвид дека за подготовка на висок квалитет на дестилација алкохолен пијалок треба да се врши два пати. Повторено фракциона дестилација - Брага ќе треба да се раствори на тврдината не повеќе од 40 степени - за да се измери alcoholmeters употреба. По што добиената течност како резултат на дестилација ќе треба да се подели на три фракции: "глава", "храна" и "опашка".

По првите капки ќе чека снабдување пијалок на топлина мора да се намали. Запомни дека првиот дел е опасна по живот - отров мора да оди бавно. На горниот дел е околу 10% од вкупниот волумен - 10 литри миење тоа ќе биде околу 100 грама.

Кога чуден мирис оди си, тоа ќе биде можно да се замени на банката да се соберат на вотка. Во оваа фаза, треба да се обратат до топлината малку, така што течноста тече во тенка струја, со дебела игла. Сливовиц да регрутира додека течноста не е веќе осветлени - го провериш многу едноставна, само натопете парче хартија и ја запали. Горење запира на околу 35-37 степени - изборот на вотка може да се заврши. Остатоци може да се истури или да ја напуштат за понатамошна употреба - тие може да се додаде во Брага за подготовка на следниот дел.

Сливовиц во домот ќе биде подготвен за употреба веднаш по дестилација. Пијалокот добиен доволно силна, па затоа е најдобро да се пие, разредување со мраз ладна вода и лимон парче.

Ако имате дабови буриња и сакате да уживате во оригиналниот вкус на вистински слива, приклучок на грлото и во собата да се влее во подрумот за 5 години. Класична ракија има јасна жолта боја и има тврдина од 52%. Свежо водка направена од сливи - јасна течност со пријатен мирис на слива.