Концептот на аперитиви и digestives

Видео: digestif француски вино

Во изготвување на празнична мени треба да се посвети многу внимание на точната понудата на алкохолни пијалоци, дека тие се добро во комбинација со храна, кој ја надополнува неговиот вкус. Тоа е невозможно без разбирање на она што аперитив и digestif. Тоа беше за овие концепти, јас ќе продолжи.

аперитив (Од латинскиот ре aper -. «Open») - група на алкохолни пијалоци се сервира пред оброк. Тие го стимулира апетитот и промовирање на варењето на храната. Аперитиви може да биде безалкохолни пијалоци - едноставен, минерална вода, сода вода или кисели сокови (портокал, лимон, домати, бреза).

Алкохолните пијалаци се служи како аперитив:

• absinthe;
• шампањ;
• вермут;
• вотка;
• пиво;
• шери;
• пристаниште;
• виски;
• коњак (Armagnac);
• џин;
• силна (30-40%), алкохолни коктели.

Сите предјадења се поделени во три групи:

• еден - се состои од само еден пијалок;
• Во комбинација - неколку пијалаци, се служи во исто време;
• помеша - специјално подготвена смеса (коктел).

При изборот аперитиви препорачуваме да се сеќавам на овие суптилностите:

Видео: Италија. Салата, аперитиви, Calzone, врвот поглед

• не служи топла, пријатна и слатка пијалаци;
• количината на алкохол треба да се разбуди апетитот на гости, а не да предизвика тешка интоксикација;
• право да избираат мезе, на пример, не може да им служи ладно пиво пред топла супа.

digestif (Од латинскиот digestivus -. Промовирање на варењето) - ова алкохол, за да им помогне да се вари храната. Тие се стави на табелата на крајот од оброкот. Digestives мора да биде посилна од аперитиви. Ова се должи на фактот дека по срдечна вечера вкус безалкохолни пијалаци нормално не би се види. За безалкохолни пијалоци по оброкот вклучува кафе и чај, но многу експерти ги одвои во посебна група.

Digestives може да биде:

• ликери и мелеми;
• Збогатена и десерт вина;
• грапа;
• Калвадос;
• ракија;
• виски;
• коњак.

Како што можете да видите, исто алкохолни пијалоци се погодни и пред и по јадење, но тие не може да се удвои во текот на празникот. Затоа, при изборот на аперитив и digestif треба да бидат водени од страна на две едноставни правила:

• светлина пијалоци се сервира како аперитив, темно - како дигестивниот;
• digestives мора да биде посилен од мезе.

По овие совети, можете лесно може да се најде оптимално алкохол. Не постои единствен стандард, водени од страна на вкус и имагинација.