Аперитиви и digestives - што е тоа?

Правила на бонтон диктира гостопримливи сопственици на куќата да се забавува гостите пред јадење пијалоци кои имаат резултат на апетитот, а да заврши на оброк, напротив, пијалоци, го подобрува варењето на храната. Обичај потекнува од Франција, што не е изненадувачки со оглед на Французите сакаат да исклучителни јадења. Со текот на времето тој доби на другите земји, а денес се шири масовно како домашни миленичиња, трикови, и бизнис празникот - банкети.

Најчесто оваа намена се користи алкохол: и ова не е изненадувачки, бидејќи овие задача пијалаци потрошувачка не е само физички да се подготви телото за време на оброк и да му помогне да се справат со се јаде, тие се постави гостин во саканата модата, подобрување на расположението, а по оброк - да се релаксираат.

што е аперитив?

Овој термин е скриен оние пијалоци кои се служат пред оброк. Тоа може да биде сок или нектар, но најчесто се користи како аперитив е алкохол. Експертите се класифицираат на пијалоци се сервира пред оброк, во неколку вида:

• еден. Најчесто станува збор за вермут. Но, понекогаш наместо на слаби се служи алкохол силна - виски, џин, ракија, па дури и абсинт. Патем, нутриционисти сметаат несоодветна употреба пред јадење десерт вина, како резултат на нивниот состав содржат шеќер, тие не може да се загрева, туку напротив, ја ослабне чувството на глад.
• хибрид. При поднесување како аперитиви сопствениците на куќата или организаторите на бифе маса може да се покаже имагинација и нудат гости спектар на коктели.
• во комбинација. Тоа веќе не е во врска со коктели, но чаши / чаши со некои пијалаци, се служи на послужавник. Комбинацијата на три пијалаци биде, така што еден од нив мора да се докаже на мека - сок или газиран сок.

Лош вкус се смета за снабдување на млеко и млечни пијалоци пијалоци и пиво. И тоа не е толку многу за несоодветноста на пиво на разбивање на фактот дека пена брзо предизвикува чувство на исполнетост, газење врз најчистите глад.

Покрај тоа, искусни организаторите аперитиви силно препорачуваме да се воздржат од поднесување премногу топли пијалаци и коктели кои содржат мраз и да размислат за количеството на алкохол се нуди на гостите.

Алкохолни пијалоци кои се сметаат за мезе: absinthe, шампањ, вермут, вотка, пиво, шери, пристаниште, виски, коњак, џин, алкохолни коктели (30-40%).

Кои пијалоци се сервира како digestif?

digestif, пак, наречен posletrapeznye пијалаци. Digestif решава неколку од нејзините цели:

• олеснува варењето на храната;
• нуди на гостите муабети, поставува лесно тон на комуникација;
• Тоа е освежувачки вкус рецептори со елиминирање на човековиот вкус опсесивно-јадат оброци.

Во принцип, по вклучена / банкет / празникот прифатените да поднесе силен алкохол. Станува збор за веќе споменатите коњак и виски, ракија, пристаниште вино. Тоа е, исто така, дозволено десертни вина и пијалоци со висока содржина на шеќер. Понекогаш служи вкусна билни тинктура: се верува дека нивниот вкус е голема освежувачки вкус пупки.

Дозволена и коктели, но неговиот состав е поинаква од aperitivnyh. Тука, со светлината на алкохол и сокови, млечни миксови, сирупи и други состојки се мешаат многу посилни состојки.

Заедно со алкохолот често се служи силно кафе, со вкус на барање на гостите, шеќер. Популарни и чај, но не сите варијанти: Дозволена проток на црн и зелен чај, а од друга страна од нејзините видови, особено, билни, меѓу експертите спроведе жива дискусија.

Алкохолни пијалоци кои се сметаат за digestives: ликери и мелеми, збогатена и десертни вина, грапа, Калвадос, бренди, виски и коњак..

Избор на дигестивниот зависи за каков вид на храна на гости беа третирани на - лесни или тешки, негување. Соодветна подготовка на аперитив и digestif - уметност, која бара огромна сума на знаење од областа е само за етика, но, исто така, исхрана.