Кои се аперитиви и digestives?

Во многу рецепти, подготовка на разни алкохолни пијалаци може да се најдат такви концепти како што се: "аперитив". "digestif". "долг пијалок" и други. Тие укажуваат видови на коктели, за која сега ви кажам во детали.

аперитиви

Аперитив пијалок наречен обезбедени на почетокот на оброкот. Неговата задача е да го стимулира апетитот, предизвикуваат лачење на плунка и ќе започне процесот на варење. Концептот е изведен од латинскиот "aper повторно"Тоа претставува "отворен". Најпопуларните предјадења се: шери, Кампари, вермут, и коктели (коктели, аперитиви се сервира без слама, како што обично се силни). Пред свеченото вечера се служи алкохол - водка, виски, итн Покрај алкохол, како аперитив, може да дејствува и безалкохолни пијалоци: минерална вода, лимон, домати и други сокови. Што се однесува до отворање оброк закуски служи пијалоци клупа, курви, шунка, сирење, маслинки, солени ореви. Во прилог на стимулирање на апетитот, мезе им помага на гости да се релаксираат и да се вклучите во празнична ручек или вечера.

digestives

Digestif нарекува алкохолен пијалок кој се служи на крајот од празникот. Неговата цел - да се промовира варењето на храната. Со популарна digestif вклучуваат мелеми, ликери, коњак, armagnac, грапа, Калвадос, виски, понекогаш - Засилени вино со богат вкус и коктели. Се верува дека бојата на пијалаци служи на крајот на празникот, за да биде потемна aperitovov и степен - на посилни дестилирана духови, кои се примени во текот на оброкот. Се разбира, ние не смееме да заборавиме за компатибилност со дигестивниот upotreblonnoy храна.

Видео: Кулинарство енциклопедија - аперитив

На пример, ако садот на ФЛП оброк беше слатка, тоа е можно да поднесе сладок ликер, ако за време на вечера за пиење вино, можете да го комплетира со коњак, и ако се пие пиво, дигестивни улога може да игра слад виски. А пијалок на крајот од оброкот им овозможува на гостите да празникот седат опуштено и да разговарате на маса, да не скокаат веднаш по оброкот. Често тоа служи за понатамошно digestives кафе или чај.

Видео: Аперитив

Други видови на коктели

Исто така, поделба на мезе и digestives (и, во различни јадења еден пијалок може да оди во двете улоги), постојат и други видови на коктели наменети за различни причини.
Така, според начинот на користење се разликуваат:
- "долг пијалок" - коктел обемот на 120-140 ml се напил неколку голтка, тоа обично го прават многу мраз, особено добро "долг пијалок" во zharu-
- "краток Пијалоци" - коктел од мал обем - од 60 ml до 120 ml за пиење една голтка.

Во зависност од составот, пијалаци се поделени на:
- базирани коктели shampanskogo-
- Џин-базирани коктели, итн
И, исто така, се разликуваат:
- "остриги" - коктел со непроменети јајце обично се нудат во крајот на фестивалот како отрезнување пијалаци;

- "sangaree" - коктел, кој содржи дел од алкохол и посеан со мелени морско оревче, е ладна или goryachim-
- "кисело" - кисело коктел со цитрус сок (обично со лимон), служи во чаша со истото име со украси и trubochkoy-
- "флип" - коктел со јајца, победи во шејкер или блендер и dusted трошка чоколадо или морско оревче, служи без мраз trubochkoy-
- "highball" - мешавина на алкохол со газиран пијалок: вода или сода, се подготвува и се внесува во истоимената bokale-
- "кардинал" - мешавина од еднакви пропорции на силна алкохол и други alkogolya-
- "кулер" - безалкохолни пијалоци се состои од алкохол со сок сируп или ликер и се служи во чаша, накит спирала кори од агруми (едниот крај на спирала tseplyuyat надвор од работ на чашата, од друга - се спушти до дното) и 1/2 исполнет со искршен мраз, со сламена;

- "питие" - се подготвува од алкохол, сокови, ликер или сируп со додавање на значителен износ на овошје, се храни со слама и една лажица во чаша, 2/3 исполнет со искршен ldom-
- "Колинс" - пијалак на база на силен алкохол со додаток на шеќер сируп, лимонов сок и газиран сок (сода вода или минерална), 1/3 исполнет со искршен мраз, се служи со две сламки во истоимениот stakane-
- "julep" - се подготвува со додавање на пеперминт алкохол и свежо нане и минерална вода разреден или sodovoy-
А сепак има коктели: топла, млеко, безалкохолни пијалаци, десерт (со крем), овошје, подредени, јајце стапки (млеко и јајца) - нивните рецепти може да се најде на нашата веб страница.