Chacha - еликсир на долговечноста на кавкаски планинари

Кавкаски стогодишници веруваат дека нивната тајна за долговечност лежи во "Chach бесмртност", кои тие ги користат на дневна основа за 50 грама. Изработка на овој пијалок со своите раце - тоа е уметност, рецепт кој е познат на секој Грузија семејство. Сепак, секој произведувач на вино Грузија е подготовката на пијалок со користење на рецепт се пренесува од генерација на генерација.

содржина

• 1 Грузискиот бренд - Chacha
• 2 Како да се готви вистински Chacha
• 3 Тајните за подобрување на вкусот.
• 4 Коктели врз основа на Chacha
• 4.1 Коктел рецепт врз основа на Chacha "букет на Грузија"
• 4.2 Коктел рецепт "Соларни Adjara"
• 4.3 Коктел рецепт "Батуми"

Грузискиот бренд - Chacha

Кој и кога прв пат го подготви пијалок, историјата не се сеќава. Сепак, една работа е за Грузија - земја на славното вино одлуки и има свои идиосинкрезии во фабриката. Принос Kakhetian вина, богати со танин е само 50-60%, а остатокот останува во каша. Се разбира само фрли пулпа "масти" е многу жал, најверојатно, е роден овој ексклузивен пијалок, рецепт за кој е во секој Грузискиот суд.

Во Кавказ, одгледување на голем број на сите видови на овошје: мандарини, кајсии, смокви, и сите овие плодови се суровини за изработка на алкохол, но Chacha направени од нив алкохолни пијалоци не може да биде именуван. Според грузискиот вино, Chacha ова може да се добијат само од грозје.

Во 2011 година, производството на овој пијалок официјално беше патентиран од страна на Грузија како национален производ. Сега неговото производство е можно само во Грузија. И покрај фактот дека во Абхазија и во Грузија, направи Chacha според истиот рецепт, што го нарече, на Абхазија силата на вотка од 45 степени. Денес, речиси сите познати грузиски вино компании произведуваат Chacha.

Како да се готви вистински Chacha

Ако сакате да се обиде вистински пијалок, и не купуваат замена, тоа е подобро да се направи поголемиот дел Chacha.

Убавината на домот Chachi сопствена готвење е тоа соодветно подготвена со свои раце пијалок, прави можно да се контролира квалитетот на неговата подготовка.

Размислете за тоа како да се подготви Chacha свои раце.

А карактеристична црта на Chacha е дека е подготвена за диви квасец, а не на алкохол. Шеќер во Грузија да се пие не додадете на вкус е природно. Но, тоа е дискутабилно, сето тоа зависи од производителот на грозје и вкусови.

Да се ​​подготви пијалок треба грозје пулпа во износ од 25 кг и 50 литри вода.

Сега ајде да ги разгледаме во детали како да се направи Chacha.

• Подготовка на суровини.

Ако сте со користење на пулпа веќе биле во винската индустрија, тоа не треба ништо посебно да се подготви. Ако процесот на готвење ќе одат од целиот грозје, тогаш тоа треба да бидат претходно подготвени. Во никој случај не се мијат, за да не се оштети природен квасец. Грозјето мора да биде уништен, бидете внимателни да не се оштети на коските, која може да им даде горчлив вкус. Отстрани целосно не треба да биде, тие исто така треба да бидат вклучени во процесот на ферментација и им даде на вашиот вкус.

• Ферментација.

Кршен пулпата се стави во големина од околу 100 литри капацитет и се полни со вода, мешајќи со дрвена лажица или рака. потребата капацитет да ги пополни не е целосно, оставајќи слободен простор за ферментација. процесот на ферментација ќе се акумулира гас, што е неопходно да се одржи. Пакувања стави во темно место, набљудување на температура во опсег од 22 - 30 степени и да се gidrodozator. Диви квасец ферментација ќе трае подолго, па Времетраењето на овој процес е 1-3 месеци. На секои два дена Брага мора внимателно да се промешува, избегнување zaplesneveniya, инаку пијалок ќе вкус лошо.

• Филтрирање.

Ако веќе не се издвојува од gidrodozatora меурчиња, тоа значи дека ферментацијата е завршена и дома-приготвува на температура пиво е подготвена да се осигура дека надминувањето на своите. Момент Брага може да се одвои од каша со филтрација. Филтер Брага мора внимателно да ги останатите честички не каша изгорени за време на дестилација.

•  Дестилација Chachi.

За разлика пијалак distillative Chachi да се одвои на првата и последната делови. Тоа е причината зошто пијалок се чуваат astringency на семе од грозје и кора. Сепак, како резултат на тоа, во пијалокот добива комплетен сет на фузелово масла. Затоа, тоа е важно прашање како чиста Chacha. Во борбата со тежина користи фузелово масло методи за прочистување, кои се движат од млеко и јаглен, а завршува со изгорени коски.

Тајните за подобрување на вкусот.

Ние сфатиле како да се направи Chacha. Со цел да се добие право ако има е да бидете сигурни дека процесот на производство, не е скршена и сите многу интересен начин да го проверат квалитетот на пијалок. Во подготвени пијалоци, намалување на прст и да ја доведе до пожар. Ако се запали огнот не изгори прст, тогаш вистински Chacha. Ако изгори вашиот прст, не може пијалок наречен Chacha.

По подготовката на пијалок е во шишиња и испратени за чување на податоци. Во некои случаи, да се подобри вкусот на нејзините внесе дабови буриња. Ова е извадок дава пијат повеќе префинет вкус. Опции за подобрување на вкусот, постојат многу, од најчестите од нив тинктура на мембрани на орев. Не помалку популарна опција, во која Chacha инфузија на дабови иверки (сецкан треска даб). Внесе Chacha и црница гранки. Екстракт што поминува доста долго понекогаш и до 3 или 4 години.

Коктели врз основа на Chacha

Chacha користи во својата чиста форма, затоа што има многу благ вкус, и покрај својата тврдина, кул, исто така, не е прифатен. Но, ако го сакаат тоа може да се готви прекрасни коктели со своите раце.

Коктел рецепт врз основа на Chacha "букет на Грузија"

Рецептот на овој пијалок следната. На дното на висока чаша стави мраз Chachi истурете 50 мл и 150 мл сок од грозје. Се сече на половина вар и стискаш на сок од него во чаша. Додади во оваа мешавина 3-5 нане лисја, нежно се промешува коктел бар со лажица. За декорација, можете да го користите на грозјето. Пијалокот е подготвен!

Коктел рецепт "Соларни Adjara"

Составот на овој коктел вклучуваат лимон вотка и вермут. Коктел ние треба Chacha - 40 мл вотка лимон - 20 ml, а ист број на црвени вермут. Состојките во посочените пропорции се меша во шејкер истури во очила и се служи со лимон.

Коктел рецепт "Батуми"

Овој рецепт не е премногу силен коктел се служи со овошје. Коктел потреба Chacha - 35 ml, повеќе лажици шеќер сируп, мандарина сок - 10 ml сок од лимон - 10 ml. За љубителите на силна пијат сок од лимон може да го замени лимон вотка. Сите состојки се мешаат и се става во чаша со мраз. Покрај тоа, на врвот со 150 ml на газирани вода.