Точни слива светлина со шеќер и без

Cодржина

Рецепт слива каша
Видео: moonshine без шеќер и квасец
Видео: Шеќер светлина. Неутрална се против, превртен шеќер
Добивање слива светлина

Во слива светлина не е само добар вкус, но, исто така, пријатен мирис, кој не е во тоа што на повеќето други овошје дестилати. Тогаш јас ќе ви покаже како да се направи домашно пиво од мозоци дома, а потоа да го надмине со зачувување на арома и вкус на овошје. Рецептот е едноставен, но пред совети за готвење да научат сите нијанси.

Погодно зрели сливи на било која сорта, помило од подобро. Првично, ќе треба да се најде на овошје, отстранување на скапани и расипани, која може да се користи за вкус. Користете само со највисок квалитет на суровини.

состојки:

слива овошје - 12 кг;
шеќер (опционално) - 1,5 kg;
Вода - 10 литри;
квасец (опционално) - 100 грама притиснат или 20 грама сув.

Просечна сливи шеќер 10-13%, што значи дека за да се произведе 1 литар чист слива вотка (без шеќер) сила на 40% е потребно најмалку 9-11 kg на овошје. За возврат, 1 кг шеќер зголемува приносот до 1,1-1,2 литри (40%), но малку го намалува квалитетот. Додадете шеќер или не секој одлучува за себе, врз основа на неговата визија за баланс меѓу квантитетот и квалитетот на светлина. Мојата верзија е опишан во состојки.

Сува, притисната квасец и алкохол не е најдобро да се додаде, бидејќи тие не влијаат на вкусот на овошје на суровини. Процесот ќе се кандидира дивите квасци што се наоѓаат на кожата на овошје (не сливи се мијат), но периодот на ферментација ќе се зголеми за 2-3 пати. Ако не истекува времето, Ви препорачувам да се чека.

Рецепт слива каша

Видео: Moonshine без шеќер и квасец

1. неизмиени (ако ферментација е див квасец) сливи исчистени од семето и месете додека не се изедначи со кашеста маса. Многу рецепти препорачуваме да не го отстрани коски, но јас се уште ве советуваме да се ослободи од нив, во спротивно пијалак може да биде малку горчлив вкус или непријатен мирис.

Идеално, се уште треба да се отстрани и кожата, оставајќи само пулпа Брага. Факт е дека во текот на дестилација на кожи често печено, да се загрозат вкус. Но, екстракција на процесот пулпа одземаат, па ние само што заврши profiltruem Брага преку cheesecloth.

2. Додадете шеќер слива секрети на (не е задолжително).

3. Растворете квасец во топла вода (оптимална температура од 25-29 ° C), се става на кантарион (незадолжително).

4. Додадете вода. Рецептот се вели дека околу 10 литри, но ова е приближниот износ кој зависи од изборот на овошје и шеќер. Цел: да се донесе Брага сливи во течност конзистентност и вкупната содржина на шеќер не е поголем од 20% (во прв да биде многу дебели). Ова обично бара 8-9 литри вода, не плашете се да се прелива повеќе, тоа нема да влијае на квалитетот.

5. Наместете на вратот на резервоарот за вода печат и го стави во топла дома запарвам a (18-28 ° C) на темно место. Процесот на ферментација трае конвенционалните квасец 7-10 дена (диви - 20-45 дена), а потоа Брага полесни, станува горчлив вкус се појавува во долниот талог, гас и вода стапица престанува да се подели.

Фото ферментирано слива каша — Наједноставниот стапица вода

6. Филтер на компенсирам Брага истури низ неколку слоеви на cheesecloth во една alembic, бидете внимателни да не да се ослободи од седименти на дното.

Видео: Шеќер светлина. Неутрална се против, превртен шеќер

Добивање слива светлина

7. дестилирана Брага прв пат, со избирање на примарен производ до тврдината во авион нема да падне под 30%. Дестилатот може да се добие облачно, тоа е нормално и е лесно да се коригира.

8. Мерење на тврдина сите светлина. Одредување на износот на чист алкохол. Не чист јаглен или други методи за да остане светлина слива вкус.

9. Се разредува дестилатот вода до 20% надмине постојано. Прво 8-12% принос од износот на чист алкохол треба да се собира одделно и се прелива. Оваа штетна дел, наречен "глави", што содржи опасни супстанции и се користи само за технички потреби.

10. Филтер примарниот производ до тврдината во авион паѓа до 40%.

11. Како резултат на пијалак на сливи разредена до посакуваната тврдина (обично 40-45%). Пред дегустација запечатени и оставете за 2-3 дена во подрум или фрижидер за стабилизирање на вкус.

слика слива светлина — По вториот дестилација,

Сподели на социјални мрежи:

Слични