Пијалак на јачмен рецепт

Светлина направени од природни јачмен, да се спореди со вообичаените пијалак, изготвен врз основа на шеќер. За да се направи тоа, ние треба да се направи многу повеќе напор и време, но на излез добиеме вистински производ, кој не се срами да се стави на маса и ги третираат своите сакани.

За да започнете, ајде да погледнеме на принципот на светлина, најважното прашање што треба да се добие резултат - тоа е алкохол. Се произведува со ферментација на едноставни шеќери од квасци. Значи, без шеќер, ние не може да се направи, но ние не го користат традиционалните готвење шеќер и се тоа со конвертирање на скроб содржани во зрна од јачмен.

По добивањето на шеќер од жито суровини, како резултат на ферментација, по одредено време да добиеме домашно пиво без висока содржина на алкохол. И со возење на каша, сум видел вистински, 100% природен пијалак јачмен.

Но прво, ние треба да се оди низ чекорите за подготовка на рецепт:

• Подгответе слад;
• Кук и да ги каша свариш;
• Подготовка на malted млеко;
• "Сахарификација" кантарион;
• ферментација;
• Дестилација на Брага.

Подготовка на слад од germinated јачмен

Ова е еден од најважните процеси кои ќе ни помогнат да го добиете шеќер од скроб. За него треба да се преземат со особено внимание, така да поголем степен на квалитетот на нашите вотка зависи од тоа.

Првото нешто што ние треба да изберете јачмен, тоа не треба да биде насочена кон областа, жито најмалку треба да лежи неколку месеци. Неопходно е да се кваси, да се ослободи од надворешните нечистотии на форма, тоа мора да биде чиста и светла.

Следна ние треба да се впие пченка за оваа намена, сад за оваа намена е совршен пластична чаша, истурете назад излупен јачмен и се полни со вода. На површината на плови еднаш празни зрна и вишокот остатоци, отстранете ја и промена на вода. Треба да се прелива 4 cm над нивото на жито. Водата е подобро да се користи ниска содржина на сол, така што нема да се забави растот на жито и активност saharobrazuyuschih ензими. За да се забрза ртење на водата во лето мора да се промени до три пати во текот на денот, во текот на зимата тоа е доволно само да се промешува секој 8-10 часа. Целиот процес трае околу еден ден жива. По неговата вода е исушена, измиени и зрна може да се смета за целосна чекор жива.

Водата се исцеди целосно, јачмен не треба да биде влажна и малку влажна. Ако жито е пуштен на застоена бела течност во водата за премногу долго на пауза од семето, тој мора да биде отфрлена, тоа не може да се користи за подготовка на слад.

Како да 'ртат јачмен за производство?

Боја жито по врелиот малку да дише, овој подеднакво дистрибуција слој до 10 cm околу 8 часа. После секои 3 Часа јачмен се меша, дигање малку, така што тоа е добро исчистена, ќе се намали содржината на јаглерод диоксид.

По жито дишат го оставиме тоа да никне. Раздавам слој до 10 см, а на секои 8 часа претворат своите периодично за да се спречи сушењето, потребно е да спреј вода. Про процесот на ртење, температурата во внатрешноста на зрна се зголемува и тоа е потребно за да бидете сигурни дека тоа не е повисока од 24 степени. За нејзино намалување е потребно да се намали жито слој.

Една недела подоцна, на јачменот мора да 'ртат и, зеле треба да биде околу 6 мм. После тоа, ртење процес е завршен.

Да се ​​ослободи од штетните бактерии и деконтаминира слад, пред или по ртење на пченка да се впие за еден час со слаб раствор на калиум перманганат.

malted млеко

Оваа мешавина на вода и слад. Во овој процес, водата е извлечена сите ензими за скроб saccharification понатаму кантарион. За да се подобри овој процес е најдобро да се користи мешавина на различни суровини: јачмен, пченица, овес, итн

За подготовка на malted млеко што е можно пофини мелење слад и растворете во топла вода за 1 кг додавајќи околу 2-3 литри вода. Ве молиме имајте во предвид дека рокот на траење на malted млеко е многу мал, на температура блиску до нула тоа е можно да се складираат само неколку дена.

подготовка Рецепт на кантарион

Кантарион - ekstraaktivnyh раствор на супстанции за понатамошно ферментација.

Суровини и материјали потребни за да свариш со пареа. За да го направите ова, тоа е најдобро да се користи генератор на пареа, отворен пламен како извор на топлина за да не се пријде, жито ќе се запали.

Бланширан јачмен жито се пополни топла вода температура од околу 50 степени во однос на 1 кг. 4 литри сурова вода. Смесата се меша постојано за да се избегне формирање грутки. Овдека температурата на смесата до 55 степени и оставете 15 минути. Понатаму, во согласност со рецепт, температурата се зголемува повторно од 5 степени, се меша и се остава 15 минути. После тоа, вклучете го генераторот на пареа со полн вари и каша половина час давање.

Откако кантарион се приготвува на температура, тоа мора да биде брзо ладење до 65 степени и додадете malted млеко, внимателно мешање на подготвени порано. 4-5 кг на главната суровина е потребно за да додадете 1 кг malted млеко. Така можеме да се започне процесот на saccharification. Тоа трае од половина до два часа, додека сите на секој половина час смесата се меша и температурата се одржува на околу 55-60 степени. По завршувањето на оваа фаза, ако кантарион стана сладок вкус, тоа значи дека не се правилно.

Понатаму брзо ладење, квасец и да ја напушти мешавината за да се ферментира, на температура од 28-30 степени. Сув квасец се прави сооднос од 1: 300, притиснат - 1:80. Рецепт, пред да додадете квасец се препорачува да се раствора во топла вода, додадете малку шеќер и потоа се става во раствор на акциите.

Ние сме го затворате садот херметички и се стави вода кантарион. Се препорачува да се пополни капацитетот за 85% да се направи простор за експанзија.

ферментација време зависи од многу фактори, но во просек трае околу 5 дена. На крајот од овој процес ќе биде престанок на вода каша гас празнење и се Брага станува сосема мобилен телефон.

Многу е важно во текот на процесот на ферментација за одржување на температура од 28-30 степени.

Подготвување пијалак на јачмен

Брага заврши дестилирана со користење на конвенционални сварено апарат. Ако пијалак подготвени за потрошувачка без понатамошно ратификација, потребно е да се подели на главата и опашката што не можат да пијат.

Светлина со јачмен се подготвени за почетокот на производот вкус на виски. А двојно, па дури и тројно своите дестилација, ќе биде сериозна конкуренција на многу скапи пијалаци.