Температурата на ферментација каша за дестилирана алкохол

• На температурата на ферментација и дестилација процес во производството на вотка
• Отчитувањето на температурата: важноста на почитувањето на технолошки процеси
• Како "брза" Брага? забрза ферментација
• Термометар и термостат. Карактеристики на работа во дестилација
• Важноста на контрола на температурата
• дестилација или температура на вриење

На температурата на ферментација и дестилација процес во производството на вотка

Многу од нив се подготвени да алкохол дома. Подготовка на Брага - важна работа која бара будност, грижа и внимателност. Можете да работа и време, но се здобијат со искуство, возбудливо искуство и е подготвен за квалитет дом производ. Тоа е важно да се почитуваат тенки разлики: температурата на ферментација и рецепт. Резултатот не беше потребно долго време.

Квасец - бактерии, да бидат прецизни, печурки. Тие живеат во вода и да јадат шеќер. Во овој процес репродукција испуштаат топлина, јаглерод диоксид и алкохол. Со нивна помош, дома момче подготви пијалак.

Отчитувањето на температурата: важноста на почитувањето на технолошки процеси

владата температурата на ферментација - тоа е бројка што треба да се следи со голема строгост. Со мерење во просек стапка е 24-30 ° C. Но, во овој случај, не може да биде намалена во идните потреби на светлина на квасец. Треба да се напомене, температурата на која се почнува да се шета. Само во овој случај тие ќе се распредели на топлина. И ова е - пресуден фактор во подготовката на домашно пиво.

Откако квасецот ќе почне да работи, дома-приготвува на температура себе пиво се грее. Прегревање - неприфатлива грешка што ќе ја загрози целата операција. Важно е дека за време на ферментацијата, индикаторот за термометар не е повисока од 40 ° C. Штом температурата достигнува опасна точка, квасец ќе умре. Светлина не е ништо друго ќе ги надмине сите мора да почнат одново.

Како "брза" Брага? забрза ферментација

• За да Брага брзо дојдено, ние треба да се запамети важна суптилност. Квасец во природата - живи организми. За обработка на нивните ферментација стана поактивна, треба да им се обезбеди со поволни услови за репродукција. На пример, можете да acidify Брага. За да го направите тоа, додадете капацитет на парче лимон.
• користете само свеж квасец. Обрни внимание на датумите истекот за купување. Ако забележите дека дома-приготвува на температура пиво не сака да се шета на главната причина - тоа е стариот квасец. Експертите препорачуваат купување одгледување квасец. Тогаш тие може да не се прелива надвор, и се однесуваат како квас.
• Задржи на температурата. Садот треба да биде топло, но не и топло. Не заборавајте за тоа.
• ферментација брзина зависи од количината на квасец. Колку повеќе, толку побрзо.
• Донесе во Брага азотни материјали. Доволно десет капки на амонијак за литар.
• Додадете сад на пареа зрна или грашок.

Термометар и термостат. Карактеристики на работа во дестилација

процесот на ферментација е потребно да се подготват потребните технолошки атрибути кои ќе ви помогнат да се надмине Брага во светлина. Во оваа фаза, на температурниот режим - главна компонента, која не може да се игнорира. Да го поддржат, ќе треба термометар.

Термометар ја мери температурата во апаратот на коцка приготвува на температура. Потребни жива единица, која се движи до 120⁰C. Како по правило, тоа е стакло апарат со кој да се вежба екстремна претпазливост.

Ако постои материјал и техничка способност може да се монтира bimetallic термометар. Исто така, на метар е погодна за нашите цели. Податоци супа може да се користи за да се утврди точната температура во чекор пијалак дестилација. Тие го прават тоа можно да се утврди точното време на собирањето на висок квалитет на производот.

Во рамките на термостатот е да се разбере на машината, дозволувајќи им да се одржи стабилна температура во својство на дом пијалак. Моќта на овој уред зависи од обемот на садови со Брага. Ако барут до 50 литри, купи вкупен капацитет од најмалку 100 вати. Работата на оваа единица е циклична, така што тој не бара многу енергија.

Имајте на ум дека суровина за најголем дел тоа се загрева одозгора. На режимот на температурата беше подеднакво во текот на јачината на звукот, Брага треба од време на време да се промешува.

Поставете го термостатот е едноставна. Да се ​​зајакне, не треба да се направи дупки. Свитка жица преку работ, така што на домување натопена во Брага. На површината мора да биде исклучително сензор за да може да се следи температурата. Турнете го капакот на жица единица, но направете го тоа многу внимателно за да не се оштети жицата. Тоа е важно да не се искривуваат жица за да се спречи тоа од модринки.

Важноста на контрола на температурата

Секој пијалак има многу уникатен вкус. Тајната на оваа уникатност лежи во оригиналниот рецепт секоја каша.

Во класична смисла на Брага се подготви за следната канони.

1. Првично се подготви квасец. Да ги подготви, тоа трае половина литар топла вода. температура на водата од 30 °^C до 40 ° C. треба да се додаде вода до 100 гр шеќер. Смесата се меша квасец. Дозирање препорачливо да ги прочитате во неговото оригинално пакување.
2. Брага иднина замина за два часа на топло место. Неопходно е дека температурата во собата беше не помалку од 30 ° C. Повремено се промешува содржината на садот.
3. Тоа треба да се подготват кантарион. Четири литри вода се раствораат килограм Гранулиран шеќер. Ова е направено на собна температура (или малку над собна температура).
4. Потоа се става квасецот со кантарион. Идеално, температурата на мешавината на квасец и кантарион мора да биде еднаква. Максималната дозволена разлика - 1-2 ° C.
5. Откако решение квасец беше влегоа во кантарион, вие сте сите темелно и оставете да ферментира. Како што веќе беше споменато претходно, оптимална температура ферментација - 24-30 ° C, но не повеќе од 40 ° C.

дестилација или температура на вриење

Кога приготвува на температура пиво достигне 65 ° C температура на испарување на штетни светлина фракции. Како резултат на пијалак наречен "Pervak". Експертите велат дека Pervak ​​- опасна отров. Неопходно е да се соберат во посебен сад и се рециклира или се користи за технички потреби.

Додека температурата достигна 63 ° C, следниот пијалак топлина и готви на висока топлина. Потоа нагло отстрани греење стапка да достигне полека до 65-68 ° C. Ако не, топла Брага vtechet во ладење на единицата. Пијалокот е бојата фузелово. Квалитетот ќе се влоши. За да се подобри ситуацијата е можно само со редестилација.

Постепено принудувајќи температура каша ќе се зголеми, и интензитетот со кој се вози на светлина - есен. Собери пијалак запре кога Смесата се загрева до 85 ° C. Од овој момент ќе почнат да vaporize фузелово масла, што го прави светлина облачно и деградирање на неговиот квалитет.

Кога "Pervak" ќе биде пуштен на слобода, треба да биде заменет за сад на пијалак собирање. Постепено зголемување на силата на грејачот. Неопходно е да се Брага достигна нов температура - 78 ° C. Со тек на време ќе донесе главниот производ.

Откако температурата достигна 85 ° C, дестилатот се собира во нова тава. Таканаречената "опашки" се додаваат на нова серија на почеток запарвам за зголемување на тврдината.