Класификација на руски и француски cognacs

Еден од јаки алкохолни пијалоци направени многу специфични, е ракија. Се добива со дестилација (двојна дестилација) на бело вино и стареењето. На различни класификација на ракија се должи на нејзиниот квалитет, местото на производство и меша.

производство и услови на чување, технологија

Скејт производството на технологија за стотици години од своето постоење еволуираше, но суштината останува иста.

Видео: Историја на Коњак - што коњак

Секоја година кон крајот на октомври, ќе се одржи на собирање на бело грозје како Јуни блан, Folle Blanch и Colombard. Веднаш после тоа, сите како резултат на суровина е подложен на притискање и испратени на ферментација. После три до четири недели, се врти млади суво бело вино наречен "Блан де Блан".

Следува процесот на првиот дестилација апарат за дестилација, и до 31 март следната година. Во третманот на девет литри вино на производство е околу еден литар коњак алкохол. Ова алкохол подложни по дестилација, т.н. "бон-shofe". Од страна на време е потребно за дванаесет часа. Работа со суровини треба да биде внимателен и бавно. Резултатот е пијалок со содржина на алкохол од 69-72%. Сепак, ова не е крај - иднината е сега потребно коњак стареење.

Видео: Класификацијата на вина од Франција. дел 5

Стареењето - неопходна фаза во производство на коњак, која се протегала со години. Дабови буриња, кој е исполнет со пијалок се чуваат во посебни простории под посебни температурни услови. Задолжителна гребен складирање состојба буриња од даб дрво. Зошто даб? Фактот дека дрво даб збогатува различните компоненти на пијалок, и покрај тоа, е катализатор за процесите на оксидација-намалување.

Конечно, кога на пијалок е подготвен за употреба, мешање почнува. Комплексноста на овој процес е тоа што, пред производителот на задача од најпознатите хармоничен спој на различни вина cognacs. Прво на сите нивоа се меша возраст идентични, а потоа - различни оценки, а третиот чекор од финалето мешање.

Заокружување на целиот процес на производство на некои потези: додавање на дестилирана вода, шеќер, карамел и инфузија на дабови иверки. Овие состојки даде пијалок со темна боја и "стариот" вкус.

После тоа производство ракија процес може да се смета за завршена.

Класификација на францускиот cognacs

Бирото Националниот Interprofessionnel du Коњак укажува на возраст од ракија духови. Латински букви на етикетата покаже важни информации кои се од витално значење за купувачот на француската елита пијалок:

V.S. (посебно) или "три ѕвезди" извештаи во кои мина во ракија буриња најмалку 2 до 5 години;

V.S.O.P. (Многу Супериорен Стариот Пале), V.O. (многу стар), резерви -konyak чуваат за 4 години;

V.V.S.O.P. (Многу-многу Супериорен Стариот Пале), GRANDE RESERVE -5 години;

X.O. (Екстра стар), Наполеон, Екстра, hors d'возраст, Tres Vieux, Vieille резерви - 6 години.

При купувањето на коњак "Наполеон" купувачот се стекнува не само квалитетот на алкохол, но исто така и на целата приказна. Во прилог на погоре, постои уште една класификација. Значи, ракија unclassifiable на местото на потекло: Гранде Шампањ и перки шампањ.

Класификација на руски коњак

На домашниот пазар, има следниве сектори. Тоа е сосема симплистички и не создава проблеми на купувачот.

1.Ordinarnye cognacs. На нивните етикети е одреден број на ѕвезди. Секоја ѕвезда претставува година. Така, на шишето, на етикетата која е пет ѕвезди, вели дека пред да коњак пет години издржливост.

2. Гроздобер cognacs имаат писмо ознаки

-HF (на возраст од Коњак) за најмалку шест години на стареење;

-KVVK (на возраст од Коњак повисок квалитет) најмалку осум години;

Видео: алкохол, вода и бакарни цевки: Музеј на историјата на коњак

-COP (коњак стар) најмалку десет години;

-Оперативен систем (многу стар) возраст пијалок не е помалку од дванаесет години.

Видео: француски вино: како да се чита етикетата?

3. Собирање на cognacs. Овие се на пијалоци, извадок од кои не помалку од дваесет и три години.

пиење ракија

За целосна употреба на пијалок потребни одредени очила. Ова е или ниска сферични стакло или чаша "лале" претстави "Ридел" на австриската компанија.

Земени фази потрошувачка три коњак: визуелни, миризливи и вкусовите. Стакло ракија не се загрева. Коњак не е закуска, особено цитрус. Коњак не се конзумира во текот на оброкот. Висок вкус, нежен мирис со ноти на ванила и безгрешното светла боја на килибар ракија покачена меѓу другите алкохолни пијалоци. Тестирано вашето уживање во контакт со оваа парична казна пијалок, да ви кажам што да не пијат коњак, ракија уживаат.