Сончево limoncello - повеќе од ликер во Италија

Италија е светски познат по својата светлина и меки вино, срдечна тестенини, пица, палента, груби бадем amaretto и грапа. Limoncello ликер не се знае толку широко, но тоа е надвор од земјата на Микеланџело и Петрарка. Мирисна лимон пијат домашна во секоја секунда италијанската куќа, и срдечна ручеци и вечери завршуваат со чаша алкохол сончева светлина која го исполнува целата куќа свежа и светла вкус на лимон, зрела во јужниот дел на Италија.

Структурата и технологијата

метод на производство Limonchello - конзервативна (мацерација), и неговата структура е едноставна:

• лимон кора;
• алкохол;
• вода;
• шеќер.

Лимони се користи одреден тип - Femminello, која расте главно во јужниот дел на Италија, во регионот Кампанија. Главната карактеристика на ова овошје - богатство и изобилство на етерични масла на кожата. Покрај традиционално лимони во оваа класа не се третираат со хемикалии кои можат да влијаат на вкусот на алкохол.

Рецептот на многу конзервативна: кора од лимон натопена во алкохол пченица за неколку недели, а потоа смесата се филтрира, се додава вода и шеќер. На вториот постапка - emulsification. Во големи котли алкохол брзо се меша, да им даде на единството пијалаци (етерични масла не се мешаат со алкохол во телото).

Подготвени Limonchello различна јачина (од 30% до 45% во зависност од рецепт) и висока содржина на витамин C. Бидејќи процесот на подготовка не вклучува загревање на пијалоци сите корисни својства на ензими и есенцијални масла корка ликер од лимон. Limoncello - одличен лек за настинка, добро, "Спарс" одбранбениот систем на телото за време на студената сезона.

Коктели, десерти, колачи

Во Италија, limoncello најчесто се консумира во својата чиста форма на крајот од оброкот, која им помага варењето на храната и освежувачки. Но, во Европа, ликер од лимон научиле да се меша со други пијалаци, создавање на неколку популарни коктели. Наједноставниот од нив:

• Limonchello и бело вино (пенливо вино, шампањ, сода-вода) - вино и алкохол (вода) во еднакви делови;
• Limoncello и павлака - силно ладење на алкохол се истури во чаша, додадете павлака нежно на врвот. Состојки кои се користат во еднакви количини;
• Glintwein лимон - Limonchello (40 мл), бело вино (300 ml), мед (4 лажички) кора од еден лимон и портокал, неколку кардамон семиња. Сите компоненти на мешавина и смесата се загрева. Најстариот пијалак рецепт со лимон ликер, народен лек за настинка.

Рецепти за коктели со limoncello колку ќе може да се подготви лимон Маргарита, мешање на алкохол со текила, можете да додадете малку лимон вкус на сок од портокал, итн

Алкохол е во комбинација со сладолед, тоа ќе се збогати вкусот на желе, ќе им даде на кора од лимон шлаг. Limoncello импрегнирана со бисквити, додадете павлака во тестото. Алкохол може да го замени шеќер во тестото за крем тестото, вкусот на која ќе биде необичен и побогати.

limoncello дома

Едноставноста на подготовка рецепт limoncello е многу условно. До дома пијалок има истиот одличен вкус, ќе мора да го најде вистинскиот состојки и многу трпение.

Компоненти на апарати за домаќинство ликер од лимон:

• алкохол, вино, храна, 96% - 500 ml;
• Лимони - 10 парчиња;
• шеќер - 500 грама;
• вода - 650 ml.

Етил алкохол да се купи не е лесно. Да, и обично, исто така лесно. Најдобар суровини - во аптеките. Но, тие се продаваат само на рецепт во ампули од 100 ml. Постои решение: Интернетот нуди. Точно, може да се добие долна суровини. Многу фанови на купување домови алкохол чист етанол дестилерии близина на влезот. Секогаш "на должност" трговци. цената прашање - LTL 5 за 600-700 рубли. Законитоста на оваа операција е сигурно за вас.

процесот на готвење.

1. Чистење на лимони од кората (ова е најдобро да се прави со нож за чистење на зеленчук треба само една жолта кора).

2. корка алкохол се става во тегла и цврсто повторно да се запечатат. По 10 дена, банката на дневна основа мора да биде темелно потресен.

3. Во тенџере да се готви на сируп од шеќер и вода (за да се донесе вода на вриење, а потоа додадете шеќер сируп и да ја доведе до вриење).

4. ostuzhennoy на собна температура филтрирани сируп додадете алкохол тинктура, се меша темелно.

5. Ставете limoncello шишиња, плута цврсто и оставете го да отстои на ладно и темно место за уште една недела.
Секое шише домашна limoncello пред хранење треба да се чуваат во фрижидер најмалку еден ден. Алкохол служат ладни, во чаша, и чува во замрзнувач за најмалку 3 часа.

Постојат рецепти кои се поедностави процесот на донесување limoncello дома. квалитет вкус ќе биде уште полошо, но постои можност да го додадете во вкусот на некои зачинета белешки.

Треба да се подготви:

• вотка - 500 ml;
• лимони - 5 парчиња;
• шеќер - 200 грама;
• вода - 80 ml;
• цимет - 1 стап.

Самиот процес е не се разликува, освен за времето на инфузија - кора и цимет внесе вотка во 5 дена. По мешањето со сируп ликер се смета дека се подготвени. Рок на употреба на таквите алкохол - 3 месеци. По овој период може да се користи само во бизнисот со слатки (импрегнација бисквити, тесто).

Историја витамин алкохол

Во приказната кампања limoncello кажам на сите. Половина од испитаниците почнат да се зборува за римско време и илјада години живот на пијалаци, во втората половина ќе тврдат дека неговата баба е генијален изумител лимон пијалок, полни со витамини и минерали.

Земјоделците и рибарите на јужна Италија подготвена limoncello во XIX век. Ние тоа го користат како средство за затоплување во текот на зимата. Но, индустриски начин почна да произведува алкохол кога познатите сорти на лимони Femminello наталожено во Сицилија и Капри. Богата жетва довела до фактот дека за нивно спроведување беше многу тешко. Тогаш помислата на традицијата на регионот Кампанија - да се готви слатка и миризлива limoncello од лимони.

Во 1991 година, браќата ја отвори првата Маса на модерна фабрика за производство на традиционалниот ликер од лимон, создаде најпознатиот бренд на limoncello - Вила Маса.

Во Европа, италијански лимон пијалок не може да се нарече популарни, но не и италијански ресторан во светот, каде што клиентите не се понудени како финален пијат оброк - светла и миризлива, силна и мирисна limoncello.