Limoncello крем (Crema di limoncello)

Видео: Крем limoncello Crema ди limoncello Готвење италијански со Џо

Limoncello - традиционален digestif (пијалок се служи по јадење, како што е, во теорија, помага варењето на храната), се широко распространети низ јужниот дел на Италија и е гордост на регионот. Класична варијанта алкохол подготвени од тинктури чист алкохол лимон кора, кои потоа се додава на дебела шеќерен сируп. Резултатот е многу густа, слатка, ароматични пијалок убава жолта матна боја.

Видео: Crema ди limoncello Fatta во Casa

Благодарение на својата едноставна технологија и достапноста на состојки да се готви домашна limoncello е многу едноставна. Ние веќе ти реков рецепт за оваа голема алкохол во ова Член детален рецепт, полн со слики. Овој пат решивме да ве запознаам со крем limoncello, модификација на класичните ликер.

Видео: limoncello

Видео: Crema ди limoncello ricetta

• 10 лимони;
• 750 ml од 95% алкохол;
• 1, 9 литри на полномасно млеко (2,1% масти);
• 1 кг шеќер;
• ванила.

1. Отстранување на кора од лимон, а не се обидува да го фати бела кожа, како што ќе им даде горчлив вкус. Ова е најдобро да се прави со нож за лупење компири или парична казна ренде. Излупете го стави во кварта тегла, истурете на алкохол и се остава да отстои на ладно место недела мракот. Една недела подоцна, вирус на инфузија низ неколку слоеви на cheesecloth, присилува тоа и кора од лимон.
2. Во голем сад, топлина млеко, шеќер, ванила и семиња. Вари сируп, мешајќи често, додека шеќерот се раствора. Избриши од топлина, се остава да се излади на млеко ги на собна температура (ова може да потрае неколку часа). Извлечете го ванила грав сируп и вирус низ неколку слоеви на cheesecloth.
3. Микс на инфузија со млеко сируп и се меша добро. Повторно се филтрира преку cheesecloth пијалок и се прелива во шише. Имајте на пијалок е најдобар во замрзнувач. Чувајте тоа може да биде и до 6 месеци. Не заборавајте да оставите шише некои празен простор, така што кога одмрзнување капацитет не е прекината. Пијте limoncello крем е најдобар на малите ладни чаши 30-40 ml, земајќи алкохол директно од замрзнувачот - па неговиот пијалок домородните луѓе во јужниот дел на Италија.

суптилностите:

1. Во оригиналниот рецепт како база на алкохол се користи т.н. алкохол Everclear. Всушност, тоа е 95% чист алкохол (190 доказ), направен од пченица и предмет на постојани прочистување.
2. Наместо ванила, можете да го користите екстракт од ванила (за овој рецепт 2 лажички) ванила или шеќер (за овој рецепт е 20-30 g). може да се готви свој екстракт од ванила (повеќе во ова статија).