Подготовка на кантарион дома

Исто така, концептот на кантарион готвење вклучува мешање - мешање на сокови од различни овошје и бобинки. Измешани е потребно кога кантарион треба да се прилагоди на вкус, содржина на шеќер, содржината на екстракт и киселост. Ова се прави со мешање на сокови во различни пропорции со шеќер и вода. Внимателно меша помага да се создаде вистински ремек-дела на домашни вино - вкусни и ароматични вина.
Постојат 3 начини за подготовка на кантарион.

1. Само додадете вода

Разредување вода непотребно вадење сок голема мера може да го намали киселоста на суровини овошје. И во овој случај тоа има вредност на степенот на тврдоста на водата, толку потешко вода - толку повеќе се топи сок. 0,6 проценти киселост - долната граница на титрира вредности. Ако сок е разредена повеќе, виното е веројатно да веќе не работат - силно разредена суровини не го даде посакуваниот степен на ферментација, кој би значел расипување и rancidity вино материјали. Оптималната вредност на титрациска киселост на трпезни вина цел е 0,8-1,0%, збогатена и слатки пијалоци бараат киселоста на 1,0-1,2%.

Со цел да не се расипат иднина ремек-дело на правење вино дома прекумерни количини на вода треба да произведе едноставна прелиминарна пресметка. Ова е направено со цел да се разбере колку вода е потребно да се нормализира киселоста на сок со одреден степен на киселост посакуваната иднина на куќата вино. Овој проблем е решен во еден чекор, ако титрациска киселост на овошје суровина е 2,4%, а виното сакаме да се дојде до киселост од 0,8%, киселоста на поделба на суровините на киселоста на пијалок ќе даде резултат, кој покажува колку пати треба да се разреди на оригиналниот течна вода. Во овој пример, еден литар сок разреден со 2 литри вода за да се добие волумен кантарион, 3 пати подобра од оригиналот волумен.

Исто така потребно е да се земе во предвид обемот на течност што го сочинуваат загуба за време на спин циклус на вино суровини. Шеќер, исто така, бара одредени приспособувања на стапката на вода 1 кг шеќер се зголемува обемот на решението до 0,6 литри проток. На количина на вода која е потребна за растворање на шеќери треба да се додаде на вкупниот волумен на течност на кантарион.

Меѓутоа, овој метод не е достапен со голема брзина лишени и недостатоци. Разреден вински материјали прикажани во готовиот производ ниска содржина на екстракт и водени. Исто така, во сокови со високи почетни киселост се додава на 0,4 грама на амониум хлорид на литар течност, која е потребна за одржување на квасец активност.

2. Неутрализира или изгуби!

Накратко, овој метод е како што следува: преземање на одреден процент од обемот на сок за вино наменети, а тоа е целосно неутрализиран киселина чиста земјата креда. Резултатот добиен во форма на сок, не содржат киселина, е додадена на преостанатиот глас, а потоа киселина бесплатни сок е додаден во останатите киселина. Мел треба добро да се растворени во вино материјал, треба да им даде решение за тоа како да се реши. Кога доволно количество на време на калциумова сол на соединението со која е формирана како резултат на киселина неутрализација целосно се реши до дното на садот. Прочистениот сок е исушена, не тресење на талог и се додава на најголемиот дел од сок.

Видео: првиот пијалак жито пиво дома. учење заедно

За да се отстранат успешна, прво мора да се направи точна пресметка на потребниот износ на креда. Е неопходно да се продолжи од фактот дека 1 g на креда потребно за да го неутрализира 1 g на киселина.

Видео: Виски дома

3. Инспирација

Овој метод на изработка на кантарион е добро само за искусни винарите. Се состои во изготвување на т.н. мешавина пијалоци, кога сокови од различни овошје и бобинки се меша во различни комбинации, се обидува да најде оптимален сооднос на вкус и киселост.

Видео: цреша вино. Чекор по чекор рецепт за готвење дома