Вина Франција - 3 часа.

Видео: Класификацијата на вина од Франција. дел 3

Особено популарни се т.н. sepazhnye локални вина - вина произведени од мешавина на различни сорти на грозје (зборуваме за мешање на грозјето од различни сорти пред дробење, а не мешавина на шира или вино), чие име е наведено на етикетата, како што се Каберне Совињон, Мерло Шардоне.
Локални вина мора да се исполнат неколку услови.
- се ограничени на одредени видови vinograda-
- имаат природна тврдина на вол не помалку од 10%. (Медитеранот), или околу 9,0-9,5%. (Други региони) -
- ги исполнуваат утврдените органолептички и аналитички барања.

Delimetirovannye вина на повисок квалитет (ознака на Слоновата origine vin delimite Superieur de qualite), чие производство е околу 1% од вкупното производство е строго регулиран и контролиран од страна на Националниот институт за предмети потекло.
Тие мора да се исполнат голем број на барања кои се однесуваат на областа на производство, кои се користат сорти грозје, максималниот принос, методите на одгледување на грозје и винификација, минимум тврдина, аналитички и органолептичките карактеристики.

Оваа категорија ги вклучува вино добро, но помалку познати региони, малку инфериорни региони на производство на вино на контролирани апоени од потекло.
Правила за ограничен вина се исти како и контролирана имиња на вина, но тие даваат повеќе простор, на пример, во изборот на сорти на грозје, или во обемот на производството.

Грозјето може да биде (но не секогаш) повеќе обичните, односно помалку чувствителни, поедноставно во нивно одгледување или повеќе плоден.
Вината на контролирани предмети потекло (ознака на Слоновата origine controlee, AOC) се највисоката категорија француски вина.

Исклучително важна улога во нивното производство игра регулаторен систем кој гарантира за автентичноста на вина произведени во одредена област.
Вината на контролирани предмети се произведени во одредена географска област, ознака. Производство на овие вина е строго регулирани и контролирани од страна на францускиот Национален институт Производи потекло.

Видео: Франција, Сен-EMILION (Свети Emilion, Сен-EMILION)

Ознака - не е само некоја посебна област, тоа е, исто така, регулаторен систем кој гарантира за автентичноста на вината произведени од него. Во согласност со Законот од 30 јули 1935 година на значителен дел од француските виногради поделена на ознаките.

Одлуката за утврдување ознака усвоени од страна на Националниот институт за потекло. Во исто време претставува посебен правен документ - декрет дефинирање на основните барања да бидат исполнети во производството на вино во оваа ознака - граница ознака овластени за одгледување на грозје, максималниот принос, возраста на винова лоза (не помалку од 4 години), типот на почвата на која тие може да се одгледува, тип на вино (сува, полу-слатко, пенливо, итн), хроматската карактеристики (боја и нијанса на боја, транспарентност, сјај) на вина, минимална содржина на алкохол и t.d.Vazhno нагласи дека ознаката не е дадена вино и грозје, а во одреден дел од земјата, што може да има површина од од дел од еден хектар на стотици илјади хектари.

Лозарите немаат право да се промени област ознака, да расте и други сорти на грозје, се користат и други техники од пропишаниот производство на вино. Во спротивно, го губат правото да ги продадат своите производи под ова име.

Со цел да се добие под контрола деноминација, виното треба да се усогласат со голем број на јасни барања, развиена специјално за овој регион.
Основниот принцип на имињата на законите се уште е принципот на географска.

Грозјето мора да се одгледува, вино произведено од него (и да бидат сигурни во шишиња) во регионот или во заедницата (или, во некои случаи, поединечно винарија), кои се наведени на етикетата.
Во Франција има околу 450 вина со контролирано име за потекло (15% од годишното производство на вино во земјата имаат право на контролирана ознака).
Врз основа на материјали: ovine.ru