Каберне Совињон (Каберне Совињон)

Од најпопуларните црвена сорта грозје Каберне Совињон се прилагодува и да се нови земји. Тој не се плаши од студеното време, отпорни на многу болести, а се карактеризира со низок природен продуктивноста.

Неговата мала, темна боја, дебелокож плодови произведуваат вина со средна и висока јачина, богати со пигменти, танини и киселини. Нивната структура придобивките од стареење во дабови буриња, и типична црна рибизла вкус, сакан од многумина, совршено во комбинација со дабови арома.

Во кул региони виното освен незрели црна рибизла вкус во него се чувствува белешки на црвени бобинки, еукалиптус, нане, пиперки, маслинки, домати, а понекогаш и трева и црна рибизла лист. Во потоплите клими, се појавуваат зрели вкус на црна рибизла, џем од боровинки и ликер.

Букет на гроздобер вина освен чувствува ванила овошје, кедар и парична казна минерални тон (earthiness). Најдобрите вина со исклучителна структура и прекрасен букет се во можност да се развие комплекс во собата на вкусови во шишиња стареење.

Во потоплите региони на сортен вина Каберне Совињон направени во ладилникот е додадена на него да се ублажат некои Мерло и други сорти.
Каберне се додадат на другите оценки за пренос на вино неговата арома, fruitiness и потенцијал.

Да се ​​најде решение за проблемите може да се припише подоцна зреење, при што е потребно долго топло есен и тенденција за ширење, со што плодни почви и топла контрола на климата е потребно за зелена маса на виновата лоза за да се спречи гребен вкус на вино.
Родното место на Каберне Совињон - Бордо, и тоа преовладува во областите на Medoc и гробовите на т.н. "левиот брег" Бордо (неофицијално, но многу удобен име лозовите насади се наоѓа западно од Жиронд - вливот Garonne и реките Дордоња).

Грозјето одгледуваат тука, сака локалните чакал почвата, фаворизирање на топлина акумулирано во текот на денот и да помогне да созреат.
Сите црвени вина од Бордо се збирови на различни видови - Каберне Sauvigny-на, каберне франк, Мерло, Мал-бег и Petit Verdot.

Во одредена мера, присуството на толку многу варијанти во регионот се должи на стравот лозарите мора да се справи со само една класа во непредвидливи океанска клима, но најмногу се должи на фактот дека комбинацијата на сорти даде најдобар квалитет на вино.
На пример, едно типично Medoc од две третини се состои од Каберне Совињон а третата третина се Мерло privnosyaschy мека полнота, мала количина на каберне франк, да додадете на нивните вкусови на основниот тон на црна рибизла, а можеби и малку Petit Verdot.

Како што е познато, Бордо е познат по своите вина, но за детално запознавање со нив ќе бара повеќе од една специјална верзија и повеќе од една година на дегустации. Како дел од оваа книга, можеме да ви понудиме карактеристичен стил на главните општини од регионот, за производство на познатиот вина Бордо.