Категории на квалитетно вино

Видео: Класификација на вината

Им помогне на потрошувачите се најдат својот пат во изборот на најдобрите вина, со оглед на вредност за парите, им помага на класификација на вина, тоа исто така ги дефинира стандардите за тоа кој производителите на вино може да се префрлат на друга класа.

Ве молиме имајте во предвид дека категорија и тип - се различни концепти, и тие не можат да се мешаат. Апсолутно било вината може да биде доделен на категорија. Вид на вино е определено од нејзините тврдина, содржина на шеќер и цел. Категорија - квалитетно рејтинг, кој, исто така, зависи од регионот каде се произведува вино.

Категорија на француски вина

Првиот да се стандардизираат на квалитетот на вината што започна во Франција. Малку подоцна, оваа класификација усвоија и повеќето земји во Европа, и потоа формира и нивните национални категории. Во Франција, за производство на вино под контрола, кој ги врши Институтот (национален институт des ознаки d'Origine). Постојат четири категории:

AOC (Ознака d'Origine Controlee) - без сомнение, најдобар категорија на вина, кој е контролиран од регионот (appellasonu). Овие вина се стави напред на најстрогите барања. Во овој регулиран сорти грозје се користи, на технолошкиот процес на одгледување и производство фигури лоза приноси, област, силата на пијалок.

Пред вино ќе оди на продажба, дегустации. Етикетата е да се примени кратенката «AOC» со задолжително препис каде што зборот «d'Origine» заменува со името на регионот. На пример, при купување на Бордо вина, на етикетата ќе ги најдете на натпис «Ознака Бордо Controlee».

VDQS (VIN Delimite де Qualite Superieure) - вклучува вино, кој исто така, истакна високиот квалитет, тие се во фаза на чекање доделување на нив највисоката категорија AOC. Барања за таква вина е малку пониска, но производителите не уживаат во малку уживање и да се обиде да ги задоволи високите барања.

За купувачите дури и профитабилен да се купи вино VDQS категорија, која е малку пониска цена, но се уште се добие висок квалитет на производот со одлични параметри.

VDP (Вин де Пеи) - главно локални вина. За таква група се оние кои се произведени во Франција, но не припаѓаат на висока категорија. Контрола во врска со нив не е толку строги. Но барањата за силата и перформансите лозите приносите се одржува.

Ова вино е погоден пред се за поголемиот дел од навивачите, бидејќи тие не се единствени органолептички (боја, вкус, мирис), но квалитетот останува на надморска височина.

VdT(Vin de table) - како трпезни вина се само лабораториска контрола. Се користи за производство на грозје се одгледува и во другите европски земји. Тие ќе бидат означени со посебен текст «vin de table Francais».

Категорија на италијански вина

Во Италија, се појави во 1963 година, свој систем на квалитет класификација на вина, кои мора да се разгледа карактеристики на климата и почвата на регионот. Во многу нешта наликува на француските стандарди.

Тоа, исто така, се утврдува од страна на четири категории, вклучувајќи:

DOCG (Denominazione ди Origine Controllata е Garantita) - највисоката категорија на италијански вина, која ги зема строга контрола и дегустација тестови. Спаѓаат во оваа категорија е доста тешко за винарите. На пример, до 2008 година, само 32 беа во можност да се квалификува за производителот на оваа чест. Поради овој пристап, виното е многу скапо, па затоа е со право наречен елитата.

DOC (Denominazione ди Origine Controllata) - ова вино, дел од главните контроли се во насока на органолептичките стандарди во регионот. Овие вина се на некој начин тоа може да се смета како аналози на AOC, основана во Франција.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - како услов за вино произведени од одредени сорти на грозје кои се одгледува во одредени региони. Барања за таква вина не се толку строги, па категоријата IGT на руски значи "типичен вино област."

VDT(Вино де Tavola) - најчестиот вина, кои не се насочени строги барања во однос на сорти на грозје, спојувајќи и целокупното производство. Меѓу нив може да биде многу висок квалитет на вино, но без посебна уникатност, која е вродено во одредена област.

Категории Шпански вина

Француска класификација со сите стандарди за квалитет се заснова врз Шпанците, ја донесе во името на само промени. Законот "На лозја и вино" може да се најдат на карактеристиките на вино во Шпанија категории, како што се:

DOC (Denominacion де Ориген Calificada) - тоа е, секако, највисоката категорија, кој е контролиран со помош на лабораториски тестови, дегустација. Риоха вински регион доби DOC категорија во 1991 година, а во 2001 година тие им се придружија на винарите од регионот Priorat.

ДАЛИ (Denominacion де Ориген) - Практична копија на францускиот AOC, која може да достигне само оние производители кои имаат најмалку пет години да ги убеди во пракса со највисок квалитет на нашите производи на вино.

VDT (Вино де ла Tierra) - вина на домашните производители, за што предуслов е индикација на етикетата на регионот каде што се произведува, сорта на грозје и година, кога беше собрани.

VDM (Вино де Меса) - обична маса вина, која се карактеризира со минимум за контрола на квалитет, тие се направени од било сорти грозје.

Категории Португалски вина

Класификација е многу слични на оние кои се опишани погоре, но многу повеќе внимание се посветува на регионалниот принцип. Постојат пет категории на португалски вина:

DOC (Denominacao де Origem Controlada) - вистински гроздобер вина, е строго контролирана од страна на име и потекло. Меѓу нив се и познатиот Порто, Мадеира и Дуро.

Права на интелектуална сопственост (Indicacao де Proveniencia Regulamentada) - категорија која вклучува вина од некои лозја, сите на кои има 28. Всушност, оваа категорија има развиено историски.

VQPRD (Vinhos де Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - вино со одличен квалитет, кои се произведени во согласност со највисоките стандарди, кои се основани во регионот. Оваа категорија може да биде дополнително доделен на вина DOC и интелектуална сопственост, освен ако самите производители изразија желба да се нагласи уникатен квалитет на нивниот производ.

VinhoReginal - ова е најдобар квалитет вина одредени области. Во оваа категорија не постојат утврдени стандарди во однос на сорти на грозје, па производителите често експериментира да се откријат нови и оригинални вино производи.

VinhoдеМеса - вино со минималните барања на нивниот квалитет.

Категории германски вина

Во Германија, посебно внимание се посветува на стареење на виното, а од областа каде што се произведува. Откако оваа категоризација во Европа е различна од францускиот систем. Сите вина на Германија се поделени во две групи: квалитативни и прибор за јадење, секој соодветно се повеќе и два подвида:

квалитативна:

QmP (Qualitatswein mit Pradikat) - јасно е дека тоа е грешка на највисоката категорија, во која минимален период на стареење од пет години, но понекогаш оваа бројка може да достигне 25 години. Постои задолжително вкус, пред вино се продава.

QBA (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete) - овие вина се произведени во тринаесет региони на Германија. Од нив се бара да во согласност со локалните услови во неговиот состав и квалитет. На контрола се остварува преку лабораториски тестови и дегустација.

трпезарии:

Deutscher Tafelwein - Германски вино, компонента на алкохол од кои околу 8,5%. Тие не содржат адитиви и бои, бидејќи тоа е еден од еколошки стандарди.

Deutscher Landwein - Локални Германски специјални вина, тие се направени од грозје кои беа собрани на крајот на сезоната, во 19 региони на Германија.

Ништо не може да се каже и за категориите на австралиски вина, САД, Аргентина, Јужна Африка, Чиле и во многу други земји, кои се активно вклучени во производство на вино, па тие не имаат свои категории. нивните производители на етикетата покажуваат само она што тие мислат дека е корисно и потребно. Обиди беа направени, се разбира, да се воведе класификација, но до сега тие се фиксни и на законодавно ниво, и, според тоа, не може да бара строга нивното извршување.