Куќата вино цариградско грозде (Agrus)

1. неизмиени (не да се отстранат дивите квасец) плодови мачкам со вашите раце или дрвени тркалање игла. Како резултат на маса се полни во чаша сад со широк врат е пожелно.

2. Направете шеќерен сируп и се прелива преку нив бобинки. Да се ​​подготви сируп доволно меша во тенџере со вода и шеќер, донесе мешавина на вриење, се вари 5 минути на тивок оган, мешајќи постојано и отстранување на бела пена. Пред додавање на сируп да се излади до собна температура.

3. поставени шеќерен сируп Бери тежина се меша добро, односно вратот вратоврска газа (за заштита од инсекти) и да ја напушти за 3-4 дена на 16-26 ° C. Кантарион еднаш дневно страна мешање или дрвен стап, кршење на горниот слој на целулоза и кора.

4. Кога карактеристики на ферментација (пена, подсвиркване, кисело мирис) за одделување на сок од пулпа (каша и кора) течноста дел исцедена низ тенка цевка, на пример, со пипета, добра каша стискаш преку cheesecloth, а потоа се меша и сок. Филтрираниот кантарион е дозволено мал талог и заматеност.

5. Како резултат на сок се истури во чиста ферментација резервоарот. Инсталирајте печат вода на касетата вратот или гума со дупка во пети. Важно е да се спречи воздухот од влегувањето, инаку, наместо на куќата вино цариградско грозде се оцет.

садот за ферментација е исполнет до 2/3 од јачината на звукот. Вие треба да се остави простор за јаглерод диоксид, кој ќе се појави во процесот на ферментација. Ако не се направи, на висок притисок може да се скрши садот.

Мирис стапица е цевка, во центарот на дупката за цевка. Едниот крај на цевката се става во шише, а другиот - во една мала тегла со вода. Овој едноставен уред отстранува јаглерод диоксид. Ракавица работи на истиот принцип.

7. пренос на кантарион во темно место со температура од 16-25 ° C. 20-45 дена прекин на вода печатот да свират меурчиња (ракавица deflates) ќе се појави на дното на талог, и самата вино забележително заличи. Ова значи дека активната ферментацијата е завршена. Тоа е време да се исцеди на вино од седиментот преку цевка во друг сад.

Ако поради некоја причина на вино ферментира подолго од 55 дена, таа мора да се отстрани од тиња, на претекување преку цевка во друг сад, се инсталира замката на вода и да ја напуштат додека ферментацијата е завршена.

Обиди се со вкус пијалок. Ако сакате, додадете шеќер за сладост. Сепак тоа е возможно да се поправи цариградско грозде водка, вино (алкохол 40%) во износ од 2-15% по волумен. Додавање силен алкохол го продолжува рокот на траење, но вкусот ќе биде потешко.

8. гребенот полн цврсто затворен сад (ако претходниот чекор е додаден шеќер, да се задржи на првата 7-10 дена под вода порта) да се пресели во темна соба со температура од 10-16 ° C и остави на 2-3 месеци за зреење. Ова може да биде подрум или визба фрижидер.

Кога тиња е прв на секои 15-20 дена, а потоа поретко, филтер со истурање на вино во друг сад преку цевка без да се допира на седиментот на дното.

По 3-5 месеци на готовиот пијалок може да се истури во шишиња за чување и херметички затворен.

Сподели на социјални мрежи: