Куќа вино од боровинки

Боровинки плодови направи одлична куќа вина личат на грозје многу. Но, тоа скита боровинки лошо, дури и најмала грешка во подготовка може да се користи сè. Затоа, јас ве советуваме да се придржувате на технологијата и се грижи за стерилитет. Патогени не треба да се влезе во кантарион.

Погодно за вино само свежи, зрели бобинки кои се горат за период не подолг од 24 часа. Пожелно е дека плодовите се сочни. Прво што треба да се оди преку бобинки, отстранување премногу мал, скапани, остарел и презрее. Потоа измијте боровинки и потрошувачка на вода.

Јас обично препорачуваат да не се мијат бобинки кои остануваат на кожата на диви квасец, но во случај на боровинки е потребно да се направи, или лош вкус во виното ќе биде. Изми див квасец квас го замени едноставни домашно вино, суво грозје (ако не сте сигурни за нејзиниот квалитет) или продавница за вино квасец. На последната опција е најдобар, но дома, најчесто се користат квасец кој е подготвен 3-5 дена пред обележувачи кантарион.

Пред почетокот на сите употребени садови треба да се мијат темелно (по можност со топла вода) и суви. Не треба да има странски мириси. Работа со кантарион е дозволено само со чисти раце, така што нема да се појават на негова страна габи и бактерии.

состојки:

боровинки - 4 кг;
Вода - 2 литри;
шеќер - 1 кг;
суво грозје - 100 грама (или вино квасец).

Рецепт на вино од боровинки

1. Мијат плодови месете додека не се изедначи, ставете го во сад со широк врат.

2. Додадете суво грозје (стартер или вино морници) и 300 грама шеќер, се меша добро. Врат газа завој или капакот ткаенина, а потоа трансфер контејнер во темно место со температура од 18-25 ° C. Еднаш во денот да се меша Бери чиста маса со рака или со дрвен стап, тропа на "капа" на површината на целулоза и кората.

3. По 3-4 дена, кога ќе има знаци на ферментација (пена подсвиркване, кисело мирис), мора да се надминат преку газа. Течноста дел истури во резервоарот за ферментација (полнење до 75% од волуменот), пулпата истурете нормална температура на водата, за 15-20 минути, а потоа повторно се притисне преку cheesecloth. Добиената течност се меша со ферментиран сок. Марк може да се фрли, тие повеќе не се потребни.

4. Додадете 300 грама кантарион шеќери, заклучување на вода инсталиран на сад (медицински ракавица со мала дупка во една од прсти) и се движи во темно место со температура од 18-25 ° C.

Фото ферментирано вино боровинки — Наједноставниот стапица вода

5. По 5 дена, да додадете на последниот дел од шеќер (300 грама). За оваа исцедена 0,5 литри ферментираниот сок, шеќер раствора во него, како резултат на сируп истури грб, а потоа ја задржи водата.

6. По 25-50 дена од ферментацијата е завршена: прекин на вода печатот да свират меурчиња, боровинки вино, заличи и топчиња ќе биде на дното. Тоа е време да се исцеди на вино од талог низ тенка цевка во друг чист сад без да се наруши седиментот на дното.

Ако ферментација не запира по 50 дена од денот на поставување на стапица вода која не се појавува горчливо, вино мора да се исцеди од талог, а потоа се стави dobrazhivat на иста температура.

Обидете otbrodivshy пијалок вкус. Опционално додадете повеќе шеќер за сладост, или да утврдува алкохол (вотка) 2-15% по волумен. Засилени вино е подобро чуваат, но не толку вкусна и потешко да вкус.

цистерни полни до врвот (пожелно е дека виното не е во контакт со кислород) и да се затвори цврсто. Ако додаден шеќер, првите 7-10 дена е подобро да се задржи печат вода во случај на повторна ферментација.

7. Трансфер на пијалаци во темна ладно (5-16 ° C) место оставајќи зад себе најмалку 2-3 месеци за стареење, потоа се чува на температура.

Откако во 20-25 дена, со појава на талог слој од 2-5 см, филтрирање на вино преку цевката за трансфузија во друг сад, оставајќи на седиментот на дното на стариот. Боровинки вино е подготвена, кога торта веќе не паѓа.