Домашна круша јаболковина на класичната технологија

Видео: Kosogorov светлина. Вино списание светлина

Cодржина

Видео: kosogorov светлина. Вино списание светлина
Класичен рецепт за круша јаболковина
Видео: класичен mulled вино!
Видео: Притисни за јаболка

Во Англија се нарекува "Пери" во Франција - "Poire", а во Шпанија - ". Peyrade" Под овие непознати зборови Русите крие круша јаболковина - низок алкохол газирани пијалаци како шампањ. Следна ние ќе се погледне на технологијата на јаболковина круша сок од дома. Ова е релативно едноставна техника со минимален сет на состојки.

Тоа не е препорачливо да се мие на круши да се зачувани на површината на диви квасец, преку кој сок почнува да ферментира. Ако плодот е многу валкани, избришете ги со чиста сува крпа.

Одделение не е важно, колку што крушата не е кисела, инаку износот на шеќер треба да се зголеми, така што сок е слатка, но не cloying. Пери не препорачуваме без шеќер, ниски алкохол пијат лошо ќе газирана.

состојки:

круши - 15 кг;
шеќер - 60 грама на литар сок.

Сепак треба капацитет да ферментира и шише (може да биде пластика), кој ќе се чуваат подготвени пенливи јаболковина. Важно е дека садот може да го издржи притисокот на јаглерод диоксид.

Љубовниците на експерименти да се подготват круша и јаболков со мешање 1 дел сок од јаболко со 2-3 парчиња на круша или да преземе други пропорции. Технологија не се менува.

Класичен рецепт за круша јаболковина

Видео: класичен mulled вино!

1. Крушите се сече на половина, отстранете јадро, семиња и скапани делови, поради што на готовиот пијалок може да горчлив вкус. Пулпа е обработени во сок во секој можен начин.

Видео: Притисни за јаболка

2. Ставете сок во резервоарот за ферментација, на пример, три-литарски тегли. Стави во темно место на собна температура, покриени со газа, со не смее да се стави инсекти.

3. По 2-3 дена сок почнува да ферментира, на врвот на пена е формирана и ќе слушнете Подсвиркват. Кога овие карактеристики го додадете сок од шеќер (50 грама на литар), се промешува, во собата на вратот на печат на вода или гумена ракавица (пред да се направи пункција игла на еден од прстите).

ферментирани јаболковина круши под конгестија

4. трансфер на сок ферментира во темна соба со температура од 18-25 ° C. Ферментација трае 7-20 дена. Кога ја задржи водата веќе не ќе им даде исклучи гас (ракавица разбивам) ќе талог на дното, и posvetleet јаболковина, да се продолжи кон следниот чекор.

5. Ставете пијалок од талог во друг чист сад. Најлесен начин да се направи тенка цевка. Се млади домашна круша вино кои се потребни за да се засити гасот.

6. шишиња на јаболковина да се мијат добро, на дното на секоја додадете 10 грама шеќер на литар сок. Шеќерот е потребно за карбонизација - карбонизација на пијалаци, која се појавува во средно ферментација.

7. Прелива јаболковина шишиња, оставајќи слободен простор од 5-6 см од вратот. Цврсто затворете капи.

8. Трансфер на шише за 10-14 дена во темно место на собна температура. Еднаш на ден за да се провери притисокот на гасот.

9. Домашна јаболковина круши подготвена, останува да се користи за да го одржат во фрижидер или подрумот за 3-4 дена.

слика на готовиот домашна јаболковина круши

Приближно тврдина 5-9 степени. Рок на траење на температура од 8-16 ° C до 12 месеци.

Сподели на социјални мрежи:

Слични