Јаболков во домот (со и без гас)

Во повеќето случаи, јаболковина направени од страна на ферментација на сок од јаболко на диви квасец. Но, кој било друг сок, на пример, круша, а не менување на технологија. Јас ќе ви кажам како да направите јаболков дома за две тестирани рецепти: јаболко и чист сок. Исто така, сметаме природен метод пијалаци сатурација со јаглерод диоксид.

Јаболковина - ова е заеднички ( "тивка") или пенливо вино јаболко само со друго име, кои дојдоа до нас од Франција, каде што тоа се нарекува "Cidre". Методи на подготовка на двете пијалаци идентични.

Ако јаболка се многу кисели: буквално јагодички и намалување на последиците јазик, тоа е пожелно да се намали киселоста на сок разреден со вода (100 ml за 1 литар). Треба да се запомни дека додавање на шеќер, исто така, ја намалува количината на киселина. Ако киселоста е нормално, не е потребна вода, тоа го деградира вкус на пијалок, што го прави "воден".

Домашна јаболковина од јаболка

Јаболка на различни сорти може да се комбинираат. Идеален сооднос се смета, во која еден дел од кисело јаболко меша со две делови на слатки. Круша јаболковина е направен од истата технологија. Ако е можно, Ви препорачувам да се подготви СОЛА - мешаат круши и јаболка во еднакви пропорции.

состојки:

• Јаболка - 10 кг;
• шеќер - 1,5 kg;
• вода (во ретки случаи) - до 1 литар.

Видео: Домашна јаболков рецепт со вино

рецепт:

1. соберат јаболка избришете со сува крпа (не се мијат), се стави на 2-3 дена во топла соба. На површината на плодовите на диви квасци што се неопходни за ферментација, важно е тие не се мијат надвор.

2. Извадете ги лисјата и опашки. Јаболка со кожата и коските мелење мелница за месо или блендер додека не се хомогена држава пире.

3. Капацитет за ферментација се мијат со топла вода и ги избриша сува. Пополнете мелење јаболка до 2/3 максималната јачина. На пример, кога се користи три-литарски канти, во секоја банка може да се постави на 2,5 килограми јаболкова кашеста маса. Слободен простор кои се потребни за пена и јаглерод диоксид.

4. За секој килограм јаболка за да го додадете 100-150 грама шеќер, во зависност од почетната сладост. Кантарион треба да имаат сладок, но не cloying. Се промешува.

5. вратоврска Садот вратот со cheesecloth и се стави за 3-4 дена во темно место на собна температура. лименки содржина мешајќи секој ден, тропа густа горниот слој и utaplivaja тоа во сок. По 8-16 часа, има карактеристичен мирис на ферментација, пена и Подсвиркват.

6. Од јаболко ѓубриво стискаш на сок, кој потоа се става во чист сад за ферментација. Следна конзерва (барел) да се воспостави заклучување на вода или закачите медицински ракавица со дупка во една од прсти (пункција игла).

7. Домашни јаболков треба да талкаат во темно место на температура од околу 18-27 ° C 30-65 дена. Тогаш се појавува на талог на дното, печат на водата не е да ги споделите со меурчиња (ракавица ќе исчезнат) и да пијат значително заличи, тоа значи дека ферментацијата е завршена.

Ако ферментација не запира по 50 дена на инсталирање задржи водата за да се избегне горчина јаболковина треба да се исцеди преку цевка во друг сад и стави dobrazhivat под исти услови.

8. ферментирани јаболковина се спои со талог, а потоа да помине преку 3-4 слоеви на cheesecloth.

9. филтрирани флаширање пијалок (ако не се планира сатурација на гас за да се наполни салата на вратот) и цврсто затвори капи. Тоа е исто така дом на јаболковина може да се чуваат во тегли, се тркалаат покрива.

10. Во текот на три месеци на пијалок мора да зрее во ладно место (6-12 ° C). Тогаш може да се движи кон дегустација.

Видео: Рецепт за јаболков сок од продавница

Резултатот е јаболковина мед боја со пријатен сладок вкус и силата на 7-12% (во зависност од почетната содржина на шеќер од јаболка). Лесно да се напие, во умерени количини не предизвикува мамурлаци.

Видео: јаболковина. Домашна јаболковина од Buhlovara

Јаболков сок без шеќер

Класичен рецепт, кој се користи во Англија и Франција. Ќе го воодушеви љубителите на природните пијалоци, како што се прави без шеќер.

Технологијата на изработка:

1. притисне сок брани ден во темно место на собна температура.

Видео: Moonshine јаболка. Apple вино (јаболковина). дел 2

2. Извадете го сокот од талог, се става во садот за ферментација и инсталирате печат вода (медицински ракавици).

3. Стави капацитет за 3-5 недели во темно место со температура од 20-27 ° C.

4. По ферментацијата (карактеристики се опишани на 7 фаза, пред рецепт) јаболковина преточена преку цевка во друг сад, бидете внимателни да не го допира талог на дното.

5. Ако не планирате да карбонизација, цврсто затворете го садот, а потоа се одржа за 3-4 месеци во темна соба со температура од + 6-12 ° C.

6. Уште еднаш да се филтрира, се прелива во шишиња, плута цврсто. Кога се чуваат во фрижидер или подрумот рок на траење до 3 години. Во зависност од содржината на шеќер на јаболка замокот - 6-10%.

Како да се направи сок, газиран

Јаболковина што две рецепти дадена погоре е да се добие т.н. "тивка" пијат без гас, всушност, вообичаена јаболко вино. Да наситен гас јаболковина, направете го следново:

1. По завршувањето на ферментацијата да се отстрани домот на јаболковина од талог.

2. Подготовка шише (стакло или пластика): Измијте и избришете ја.

3. На дното на секоја од шишиња додадете шеќер (10 g на 1 волумен литар). Шеќер ќе предизвика мала повторно ферментација, како резултат на што се ослободување на јаглерод диоксид.

4. Пополнете јаболковина шишиња, оставајќи 6,5 cm простор, од вратот. Цврсто затвори капи или капаци.

5. Трансфер на бродот за 10-14 дена во темна просторија на собна температура. Еднаш на ден за да се провери притисокот на гасот.

Предупредување! На премногу високи шише притисок може да експлодираат, па затоа е важно да искрвари време (ослободување) во случај на акумулација на вишокот гас.

6. Трансфер на газирани јаболковина во фрижидер или подрумот. Пред употреба, се залагаме за 3-4 дена во студ.

Сподели на социјални мрежи: