Како да се поправи на прекумерна сладост на виното

Видео: Слатка јаболко вино

• Како да се утврдат грешки
• Услови за вино разредена со вода
• Методи на подготовка на слатки и вина

Куќа вина, кои се подготвени љубители на пијалок на крајот на топло лето со свои раце од грозјето и инвестираше срцето и душата во процесот, се исполнети со мирис на лето, топло вино раце се одржи голем број на хранливи материи и витамини.

Видео: Ние се обидуваме да се поправи јаболко збогатена вино

Модерни технологии на домашна сок готвење алкохолни пијалоци составен од 4 стандард фази: собирање и преработка на грозје (или друго овошје и Бери), дробење раце притиснете или нозе суровини, ферментација и појаснување.

процесот на ферментација во подготовката на секоја винска (слатка, полу-слатка, сув) се состои од две фази:

Видео: Вино | Дефекти вина: намалување | едноставен

• каша ферментација;
• додавање на шеќер и понатаму ферментација.

Понекогаш се случува дека на вино додаде премногу шеќер и се здобија со многу слатка течност, со тоа што испадна не е пријатно за вкус на пијалок, пријатни за окото и срцето, и слатка маса, оставајќи надраскан грлото од неговата сладост. Како да се биде во оваа ситуација? Дали е возможно да се поправи бубачката, додавање на вода и правење на повеќе вкусен пијалок? Состојбата е целосно отстранување на дефектите.

Како да се утврдат грешки

Пред да почне да дејствува, потребно е да се разбере причината зошто ферментиран сок од грозје стана премногу сладок. Обично сторителите на она што се случи се 2 случаи:

1. Тој произведувач на вино се претерани, додавајќи шеќер.
2. Грозје има зголемен сладост, додека шеќер се додава во согласност со формулацијата.

Главниот начин да се поправи грешката - разредување со вода. Ова може да се направи само ако на пијалок е веќе ферментирани.

Услови за вино разредена со вода

Модерни вино разгледува неколку наврати разредување со вода за верски обреди, пониски тврдина и слатки за медицински цели, калење жед.

1. За калење течност разредена со вода во сооднос од 1 до 3 или дури и да се направи слатка 4. Потоа полу-слатка.
2. За религиозни цели сладок десерт црвено вино (Кагор) се користи како партицип на таквите ритуали, свадба, професија. Во такви случаи, пијалокот се разредува со вода во сооднос од 1 до 3 и 15 минути да се погледне на резултатот. Ако течноста е заматена или држави имаат непријатен мирис, тоа не е погодна за ритуали.
3. Во медицински апликации грозје пијат користи за лекување на настинка. На овој пијалок се разредува со вода во сооднос од 1 литар на 200 грама вода, се додава во течна различни билки, мед, цимет, каранфилче и се загрева на слаб пламен за еден и пол минути.
4. За да се намали силата и сласта на вино разредена со вода, чиј износ зависи за каков вид на творецот пијат вино сака да добие: полу-слатка или кисело. Да се ​​направи пијат помалку слатка постепено се додава варени (ostuzhennoy или топли) или дестилирана вода, мешајќи постојано течност и дегустација.

Совети за разредување вино со вода:

• во црвено вино се прелива со топла вода и бел - на ладно;
• Водата се истури во вино, но не и обратно;
• Засилени вино не е разреден, ако го направите тоа, вкусот на пијалокот ќе бидат целосно изгубени. Сите други вина (суви, полусуви, слатка, полу-слатки) успешно одгледува.
• пијалок може да се разреди со вода не е само едноставна, но, исто така, минерали, тогаш излегува светло пенливи пијалаци, во овој случај, на минерална вода се консумира повеќе од самиот вино.

Методи на подготовка на слатки и вина

Да се ​​направи слатка и полу-слатко црвено вино, зрел плод на грозје слатка сорти акумулира шеќер од 23% и погоре. Сите скапани и суви плодови се отстранети. Неизмиени грозје изгуби и замина за некое време, додека пулпа станува бел и не плови на површината. По овој чекор, на пулпа е исцедена и отфрлени, а остатокот, кој продолжува да ферментира сок од грозје затегнати од семки на грозје и кожата, остатоци и честички на земјата. Потоа додадете шеќер, пресметката на која е зависна од она што треба да бидат подготвени на пијалок - слатка или semisweet. Шеќер, се додава во најголем дел со изработка на сируп. Да се ​​направи полу-слатки сируп е следниов тек: 1 литар сок шеќер 700ml вода. Ако целта станува да се добие слатка, а потоа 1 литар сок од грозје е 800 ml или повеќе на сируп, износот зависи од желбата да се направи вино.

Важно: повеќе шеќер, посилни и, според тоа, ќе биде послатка пијат!

Потоа продолжил да се изолира на течноста да ферментира од влегувањето нејзиниот воздух, што е, на вратот на лименки или шишиња затворени со гумена ракавица, и да ја напуштат додека ферментација престанува целосно. Потоа виното се разјаснети, филтрира, шишиња и се остава да се чуваат.

Така, ако во виното се покажа премногу слатко - тоа не е причина да ја истурам. Ситуацијата може да се исправат со разредување на вино со вода, така што вкусот стана лесен и пријатен, и присуство на етил алкохол не се чувствува.