Вино од јаболка - производство суптилност

Традиционалните суровина за производство на вино - грозје, не е само еден од кои може да се готви на вино. Во Русија, не се помалку популарни суровини јаболка, од каде што може да се добие домашна јаболковина

дома производство на вино во е сега станува се повеќе популарна од две причини:

• Прво, значително да се намали шансата за купување на низок квалитет на алкохолни пијалоци, кои сега се целосно во нашите продавници;
• Второ, голем број од нашите луѓе имаат куќи за одмор и колиби, каде што тие добиваат добра жетва на овошје.

Сепак, плодот е потребно не само да расте, но исто така можат да се зачува и да се рециклира. Традиционалните процесот на подготовките за зима, што е за зачувување, може да биде дополнет со производство на алкохолни пијалоци.

содржина

• 1 извор на суровини
• 2 Како да се направи јаболко вино, фази готвење
• 2.1 Производство на целулоза
• 2.2 Podbrazhivanie
• 2.3 квасец
• 2.4 ферментација
• 2.5 Отстранување од изложеноста на седиментот
• 2.6 Трансфузија, складирање
• 3 Вино од суво овошје
• 4 Вино од грозје и јаболка

извор на суровини

Со цел да се подготват високо-квалитетни јаболко вино да се внимателно одбрани сорти на јаболка, кои ќе се користат во обработка. Тие треба да бидат мирисна, имаат одредена киселост и дефинитивно висок процент на содржина на шеќер. Совршено одговара за вино и диви различни шума.

Неподготвен кисела јаболка содржат многу мал процент од овие шеќери може да бидат подготвени само утврден или маса вино. Презрее јаболка имаат тенденција да ги загубат своите киселост, но ако тие се мирисна доволно што може да се стави во производство на слатки вина.

Идеален - е да се комбинираат слатка и кисело сорти, а виното станува хармоничен вкус.

Како да се направи јаболко вино, фази готвење

Вино - резултат на ферментација на сок, шеќер содржан во сок се претвора во алкохол. Ова вино се нарекува сува јадење. Полу-сува или полуслатко вино добиено со делумно варењето на храната. Најчесто, вина направени со свои раце се суви.

Производство на целулоза

На почетокот на процесот на подготовка на вино се одвива готвење каша, која се добива со екстракција на сок од кршен плодови. За да се зголеми sokootdachi најдобро да се користи печатот (можете да го замените месо мелница или соковник). Не сите плодови се подеднакво добро даде сок. Еден начин да се подобри е sokootdachu subfreezing овошје. Плодовите треба да биде замрзнат, а потоа одмрзнување, се сече на мали парчиња или исецка на друг начин, а значително стискаш на сок.

Podbrazhivanie

Ние треба да се следи не само од она што, како што постојат многу интензивни хемиски реакции, неговата температура може да се зголеми температурата во просторијата, но исто така мора. Спречување на пораст од повеќе од 30 степени е невозможно, бидејќи тоа ќе доведе до формирање на несакани соединенија и испарување на алкохол. Кога температурата е премногу висока што треба да се лади кантарион, на обвивката на сад со влажна крпа или потопување во ладна вода.

Предавање бурна чекор ферментација, која трае околу една недела, вино клокотот, со пена, burrs, е неговото движење во сад, на течноста меурчиња се распределени. Затоа пополни сад до гребенот не може, што треба да се остави простор за вино ферментација. Во овој период, исто така, не се препорачува да се затвори на вино премногу цврсто. За целосна текот на процесот на кантарион мора внимателно да се предизвика.

Постепено вино населува надолу, пена смирува, доаѓа фаза на ферментација на Пацификот. Во овој период тоа мора да почне да delaminate на дното на талог, кој е составен од мртви квасец веќе ја исполни својата функција и преработени шеќери во алкохол. Тивка ферментација процес може да трае околу еден месец. Образование за вино алкохол доведува до постепено уништување на квасец. Во процесот на ферментација менува хемискиот состав на вино и резултатот е сосема различен од другите течни хемиски и биолошки својства. процесот на ферментација е запрена.

Отстранување од изложеноста на седиментот

Кога ќе завршите со ферментација, јаболко вино, вирус и се става во чист сад. Тоа е се уште неколку дена за да се набљудуваат на вино за да бидете сигурни дека процесот на ферментација се целосно прекинати. Ако не постојат знаци на ферментација, виното може да се истури во шишиња и инсталирање на печат вода, испрати да кисна на температура од 10 до 12 степени. Овој процес ќе трае околу 4 месеци. На крајот од овој процес на вино зрее и осветлување. Во текот на овој период на процесот на ферментација и понатаму ќе продолжи, но полека, така што во оваа фаза, се уште треба да се остави печат на вода. На крајот од овој процес на вино е потребно повторно да се отстрани талог и блиски. Сега немири заврши на крај и почнува изложеност. Во овој период, виното се појасни пред крајот, ќе се намали останатите остатоци и да започне процесот на формирање на букет вкус. Издржи препорачана вино во стаклени садови, периодично отстранување од талог. За време на трансфузија се случува со емитување на вино. Колку почесто на тоа трансфузија, подобро е емитувана, и, следствено, подобро прочистен и појасни.

Трансфузија, складирање

Да се ​​утврди дали вино од зрели јаболка, треба да се пополни неколку шишиња и оставете на топло место, ако тоа не го менува изгледот, таа е зрела средства. Сега може да се прелива во шише и го испрати на складирање во подрумот. мора да се одржи на ладно место, лежејќи складирање на вино.

Голема пијалок - вино направени од јаболка подготвени!

Вино од суво овошје

Во производството на јаболко вино нема да го претстави свеж сок. Тоа е сосема можно да се подготви од суво овошје. Ако се подготват за вино од свежи јаболка, немате време, но nasushit сушење на јаболка и круши, можете слободно да продолжи со производството на вино. Користење на додавање на јаболка други сушено овошје додадете вино поголема префинетост, па можете слободно да додадете круши и други сушено овошје собрани.

Сушење мора да биде пред-мелење и додадете вода на претходно подготвени стакло сад. Вода се потребни околу 10 литри на 1 кг суво овошје. Што се подготвува на целулоза, оставајќи го да ферментира. Остатокот на технологијата на производство е различна од производство на вина од свежо овошје.

Вино од грозје и јаболка

Ако сакате да се разликуваат вкусови вкус букет од Виното, се готви на грозје и јаболко пијалок. Ќе треба да се сок од грозје и јаболка. Сок од грозје стави ферментира, кога на крајот на процесот на активно испарување пониски во својство неколку јаболка. По неколку дена, отстранување на јаболка и да ги замените со свежо оние. Оваа постапка мора да се повтори до крајот на ферментација. Ферментиран пијалок е потребно се филтрира и се става во шишиња.

Прекрасен грозје, јаболко пијалок е подготвен!

Вино од јаболка мора да помине екстракт на температура од околу 10 степени ќе учествува во трката за шест месеци да стане благородна пијалок. Значи, ако се стави јаболко вино сега, а потоа на новогодишните празници ќе биде во можност да изненади пријателите и домаќинство прекрасен пијалок!