Кои се шишиња се користат за производство на вино

• Кои се шишиња може да се користи за чување на вино?
• Како да се прелива вино во шише?
• Изборот на плута и вино corking
• Тајните на правилно складирање на вино во шишиња
• Зошто грузиски вино се чува во глина шишиња?
• Како да uncork на вино без спирален?

Шишиња - најпогодни пакување за дома вино одлуки, врз основа на односот на "цена-квалитет". Но, тоа има свои недостатоци. За да се избегне расипување, еден мора да знаат како да го изберат правото сад, шише и приклучок на шишето, и каде што потоа се чуваат.

Кои се шишиња може да се користи за чување на вино?

Најчесто винарите преферираат стаклени шишиња и цилиндри - виното во нив лесен за чување, лесно да се контролира процесот на ферментација. Но, постојат недостатоци - кревкоста, воздухот затегнатоста, транспарентност и неуспехот да се задржи топло. Тесен врат не дозволува да се мијат темелно садот.

процесот на ферментација е забавена драматично на пониски температури на околината. на вино "Дишат" и се апсорбираат кислород, потребно е периодично да се прелива. Резервоарот продавница во темно место, или понатамошно завиткан со платно, хартија, слама.

Виното, кој не планира да ги чувате за долго време, може да се истури во претходно се користи шише. За стареење за една година или повеќе се препорачува да купите специјални контејнери од високо-сила стакло. Ако бело вино контејнерот мора да биде транспарентен, бледо жолта или бледо зелена, црвена - зелена темно кафеава или кафена боја. Истото правило за овошје и Бери вина.

Овие недостатоци покрај Крутост керамички сад лишен од глина со специјални додатоци, но тие се тешко да се контролира во потребниот износ, и тие се многу скапи. Оние кои се опфатени од надвор и / или во внатрешноста слој, исто така, скоро и да не излегуваат во јавноста воздух.

Во принцип, погоден емајлирани капацитет, ако има дури и мал емајл Chipping. Но, тие се речиси невозможно да се цврсто повторно да се запечатат.

Релативно пластика е жестока дебата. Повеќето сепак признава дека за производот што ви се случува да се пие веднаш, оваа опција е прифатлива.

Апсолутно не може да се чува вино во бакар, железо, поцинковани, алуминиум контејнери. За време на ферментацијата метал оксидира доделени хемикалии штетни за здравјето. Единствен исклучок - нерѓосувачки челик, специјално дизајниран за прехранбената индустрија.

За оние кои се произведува вино во индустриски размери, во форма на шише - често е веќе производител на името на брендот, додека погодност е секундарно. Највпечатливо пример - шише со заоблен врат на Жан Пол Jeunet, која е веќе повеќе од 400 години.

Како да се прелива вино во шише?

Пред да се прелива вино, шише неколку пати измие во вода како топла како што може да се толерира, и чиста сода или луга. Ако не може да се користи било која течност за миење садови детергент, а потоа и слаб раствор на сулфурна киселина.

Тогаш тие беа не помалку внимателно исплакнете неколку пати да се измијат сите траги на хемијата и мирис, и да чекаат додека не се исуши.

Шишето е вметнат во стакло или пластика инка и се прелива вино. Штекерот не треба да го допрат - тоа ќе даде лош вкус, па не додадете на тоа од 1,5-2 см.

Можете да ги користите сифон. Но, тогаш на јазот меѓу нив и на ѕидовите на вратот цврсто приклучете платно, хартија или памучна волна.

Изборот на плута и вино corking

Колку подолго ќе се планираат за чување на вино, подобро да се биде сообраќаен метеж. Користат не се вклопуваат.

Затворачи за 1-2 часа се посипува врела вода за да омекне, а потоа забрзано во посебен вратови уред.

Избришете сува шише, плута е исполнет со восок, парафински восок, смола, восок или градина теренот за целосно задржување.

Посебен долго вино плута природен материјал - единствената опција која би требало да се одржи за повеќе од 3 години. Таа им овозможува на производот да "дише", така што на хемиски реакции престане. Веднаш да смета на фактот дека тоа е прилично скапи. Тие се поделени во неколку типови.

• Солидна. Намали од едно парче од кората без дефекти.
• Агломериран. Издробени парчиња на кората, се додава храна лепило се префрла на тежината на добиената цилиндри и се сече на саканата дијаметар. Очигледниот недостаток - недостатокот на стегање и можните лепак вкус.
• Во комбинација. Оние агломерирани, но со солидна парче од кората на дното, со што се избегнува контакт со лепило.

Сега природна плута - ова е во голема мера е почит кон традицијата. Винарите, едноставно, не може да се стави во предвид фактот дека на пластични плута или завртка не само што е уште полошо, но ги надмине во некои аспекти. Покрај тоа, постои ризик од повреда на плута производство техники, а потоа на вино ќе бидат неповратно уништени. Од букет ќе имаат само мирисот на влажна, валкани партали и хартија.

За производство на вино, рокот на траење од кои не повеќе од 2 години, се вклопуваат приклучок на завртката. Убавина свеченото отворање шише, се разбира, е изгубена, но тоа е само не е на располагање и таму е прашање што треба да се направи со недовршени сад.

Постои уште една алтернатива. Квалитетни пластични агломериран плута најскапите. Тие немаат странски мириси, лесно да се отстрани, но полошо Мис кислород. Ниту пак е познато како да се однесуваат во вино, расипано пластика, во текот на многу долга изложеност. Сега тие се користат само за младите вина - тие се загарантирани за да остане свеж и да ја задржат вкус.

Сосема нова верзија - стакло стопери. Тоа е убава, но бара специјални инструменти и шишиња куќишта, толку честа појава, но многу ретко.

Тајните на правилно складирање на вино во шишиња

Вино во шишиња се чуваат во одредени услови. Ве молиме обрнете внимание на следново:

1. Температура. За чување на трпезни вина - 5-8 В. Вина исто така, може да се чуваат на 13-15 C. Надвор од овие периоди, тоа ќе зреат премногу брзо, или обратно, многу бавно. Кога негативен температурен, производот се замрзнати и ограбени.
2. Вентилација и влажност. Просторијата мора да биде добра циркулација на воздухот и влажност од 70-80%. Ако погоре е веројатно појавата на мувла. Не смеат да носат туѓи мириси.
3. Светлината. Секое светлина, како сонце, и електрични, вината е контраиндициран, во спротивно е кисело. Особено лошо во тоа да реагираат бели вина.
4. Одмор. Тоа е строго забрането тресење, вибрации, удари, остар промена во позицијата на шишето. Бидејќи тоа не бришам прашина, нечистотија и интернет. Вертикално поставени само 2-3 часа пред употреба, до најголем можен надолу талог.
5. Позиција. Чувајте го шишето лежи на својата страна, на plug беше влажна внатре. Инаку тоа rassohnetsya сместија во дијаметар и затегнатоста исчезне.
6. Рок. Најдобро време за потрошувачката на бели вина - 2-3 години по блокада. Црвениот складираат до 10 години. На отвори шише стави во фрижидер за не повеќе од 3 дена, цврсто затворено. Зајакнати вина може да "висат" недела на собна температура.

Најдобро можете да излезе со - винарска визба или подрумот. Идеално, со завршувањето треба да се користи природен камен и / или дрво. Но, таков луксуз не се достапни за секого.

Постојат посебни кабинети за чување вино се опремени со клима уред. Во зависност од капацитетот и да поставите други параметри, можете да ги собереш доста прифатлива.

Друга опција - решетката. Ова решение е погоден кога една мала станбена површина. правилно зедов Штандот е не само функционални, но, исто така, стана прекрасен "пресврт" во внатрешноста.

Зошто грузиски вино се чува во глина шишиња?

Грузиски вино во земјени садови и шишиња - специјален "Kakhetian" технологијата на производство.

Прв смачкана грозје со кожата и коските (а во некои места дури и да гранчиња) се изложени на голем глина kuvshinam- "kvevri" закопани во земја. На висина може да надмине 2 m. Произведени како капацитет на глини со специјални адитиви, во посебен процес да помине на крвниот сад воздух. Згора на тоа, исто така, покриени со земја или глина исцртано вратот.

Стакло не е погодна поради затегнатоста, но, исто така, бидејќи тие создаваат контејнери на оваа големина во импровизирани услови е речиси невозможно.

Шест месеци подоцна, виното се филтрираат од фрлаат во друг стомна, и замина за уште 3 месеци. Потоа пополнете ги глина шишиња помал обем на продажба. Ова е традиционален Грузија контејнери и еден вид на "квалитетот марка". Тоа им овозможува на вино да "дишат" и не ферментира.

Пред вино е доведена речиси до вриење, па вкусот не е на сите дека -utverzhdayut куп не е толку нагласена и вкусот е изгубена.

Ова шише грузиски вино - прекрасен подарок и сувенири, но лажен меѓу нив се многу почести отколку конвенционалните стакло. Па да ги купат само кога целосно сигурни во квалитетот на производот.

Како да uncork на вино без спирален?

Како да се отвори шише вино, и ако не постои спирален? Ако се сети за неговото отсуство во процесот на купување, изберете сад со капа завртка или картонска кутија. Ако куќата - постојат голем број на начини.

1. Земете шише од страна на вратот и ротирање хоризонтално, а од друга страна да се сместат нежно на дното. Тоа е најлесно кога има concavity. Ако се стави валани крпа, можете да затропа на книга, пластично шише со вода, чевли и така натаму. Ако нема ништо погоден вратата или ѕидот. Главната работа - не претерувајте и не се скрши шишето.
2. Притисни приклучокот во соодветен објект дијаметар. Најчесто се користи за сечење лажица или вилушка, нож рачка, пенкало или молив петиците на чевлите на жените. Друг соодветен прилив на вода од чешма. Обрни внимание на обликот на шишето - тоа не треба да се намали.
3. Ископа плута со остар предмет, и се повлече од остатоците. Користете шило, шрафцигер, нож, игла или капчиња кука, нокти датотека. Фрлаат шише има сито или крпа, инаку очила ќе добие парчиња плута. уште може да се примени во дупка за да им помогнам на тенок но цврст кабел со јазол на крајот и влечење на тоа, повлечете го приклучокот.
4. Внимателно завртка завртка или завртка, а потоа повлечете ја надвор со клешта. Можете да ги користите ноктите и на ноктот чекан или чекан (ако има "канџи").
5. Израмни големи клип или парче од околу истиот вкочанетост на жица, едниот крај на свиокот, да се кука и да се поттикнат помеѓу затката и вратот. Да се ​​биде безбеден, подобро да се направи кука 2-3 и истовремено повлечете сите.
6. Шприц со дебела игла или пирс велосипед пумпа плута во шише и пумпа во малку воздух - поради создаде разлика притисок плута се појавува. Ако ја претерала, шише ќе експлодираат или пукна.
7. Се стави на дното на садот неколку пати валани крпа, ставете шише и топлина на тивок оган. Приклучокот треба да одат во 5-7 минути.
8. Одвратат пауза или на вратот на шишето повеќе длабоко широк капацитет. На повеќето небезбедни опција. Невидлив за око парчиња може да предизвика сериозни оштетувања на хранопроводот и желудникот. Парчиња, вклучувајќи и длабока, исто така е многу веројатно.