Вино Организација Складирање

• Како и каде да се чува вино дома
• Како и колку да се задржи отворен вино
• Дали постои разлика во чување на црвени и бели вина
• Рок на употреба на различни вина

Да се ​​чува вино дома може да биде и не знае како да го направи тоа право, но тогаш тоа може да влијае на вкусот на пијалокот. Наместо возраст, парична казна пијалок со комплекс букет може да биде кисела од фрижидер, што не ќе биде во можност да се напие малку за забава.

Тоа е причината зошто пред да го купат едно шише со вино, тоа е подобро да се размислува за тоа како треба да се чуваат.

Како и каде да се чува вино дома

За чување на вино не му предизвика штета, треба да се следат неколку едноставни правила:

• Температурата треба да биде константна. Разлики предизвика плута да се влошува, воздухот влегува во пијалок.
• Температурата треба да се оптимално. Превисока температура предизвикува брзо стареење, кој ги убива сите суптилноста на вкус. Премногу ниска - премногу го успорува стареењето, предизвикувајќи пијалок постепено ја губи својата вкус. Оптимална температура за чување се смета 10-12 степени.
• Влажност не смее да биде премногу ниска. Тоа ќе биде точно да се одржи во затворен влажност на 60-80%. На ова ниво на приклучокот не попуштат и да не контактирате на течноста во садот со кислород.
• Просторијата мора да биде темно. Шишињата не треба да биде изложен на директна сончева светлина или флуоресцентни светлина - тоа предизвикува брзо стареење. Идеално решение ќе биде целосна темнина. Во овој случај, на бела светлина од пленот побрзо од црвено.
• Шишиња треба да се чуваат на леснотија. Тремор, осцилации, вибрациите негативно влијае на квалитетот, забрзување на стареењето. Зашто, каде во домот не се складираат шишиња, нема да биде повредено нивниот мир.
• Шишиња мора да биде во хоризонтална положба. Во шише на негова страна во внатрешноста на течност wets приклучокот што го штити од сушење.
• До шишињата не треба да биде нешто пријатно. Вино лесно да се апсорбира мириси, па наоѓање на број со било силен мирис нешто: добиток, со машина, со духовите може да се направи пијалок непогодни за потрошувачка.

Најдобрите места за да се задржи на вино во совршена состојба се:

• Визба. Тоа може да биде опремен во приватен дом или на куќа, но оваа опција е оптимално за чување на големи количини на шишиња. Опремување на тоа треба да биде со користење на природни материјали, и тоа е подобро да се постојано следење на температурата и влажноста на воздухот.
• Гардероба термостат. Термостатот на пијалоци создаде најдобри услови, константна температура, влажност на воздухот е регулирано. Давателот само бара ретка тест на владата.
• Решетка за шишиња. При користење на шалтерите за следење на температурата и влажноста на воздухот треба да се рачно, но голем плус е тоа што тие може да направи за внатрешна декорација. Багажник, виси на ѕид или мини-бар, скриени во неа може да се вклопуваат во со планот на дизајнерот.

Вие исто така може да се сместат на пијалок во еден барел даб, но овој метод е погодна само за оние кои се во голем обем произведува вино дома. Покрај тоа, на цевката треба место, и ако повеќе од еден - многу простор. Следење на температурата ќе има толку строго, како во флаширање.

Важно! Продавница Затворено вино, дали суво или слатко, во фрижидер не треба да биде. Вибрации постојано ја отвори вратата, вклучете го светлина, ладно - сето тоа вината нема да оди во корист, без разлика дали тоа е суво бело вино, полу-сува, црвена или бела боја.

Повеќе вино може да се чуваат во Тетра Пак, но, како по правило, тоа укажува на лошата квалитет и дека специјални напори да го зачува својот вкус не е потребно да се применат.

Како и колку да се задржи отворен вино

На простор од течна површина на вратот на отворено шише е исполнет веднаш со кислород, што предизвикува брз процес на оксидација. По неколку дена на овој пијалок е веќе не е можно да се пие, затоа што мора да се чуваат правилно, а само одредена сума на време.

Како многу продавници се различни варијанти:

1. Искри - не повеќе од еден ден. Ако не е правилно затворена - не повеќе од 4 часа.
2. Бела и розова - 1-3 дена. Freshest на вкусови почнува да испарува веднаш.
3. Црвена - 1-5 дена. Некои, како што Сира и Каберне само подобрување на вкусот по неколку дена во отворена држава.
4. Силен и сладок десерт - една недела.

Исто така, виното се складира, суво или слатко, тоа е подобро да ги следат едноставни правила:

1. Отворете потребата вино на цврсто затворете го капачето.
2. Отворете ја вино треба да се чуваат во фрижидер, па дури и ако пред тоа беше се чуваат во буре - тоа ќе го забави процесот на оксидација.

Се разбира, за складирање на вино во фрижидерот не ќе му овозможи да останат за долго време со висок квалитет, без оглед на тоа дали е суво или слатко. Со цел да се овозможи тоа да се чуваат подолго, постојат неколку слабо начини на кои може да се применува:

1. Вакуум. Користејќи специјална пумпа може да се фрли од шишето воздух.
2. Азот. Користејќи специјална алатка што е можно за да додадете азот кои бавно оксидација.
3. Трансфузија. Пијалокот може да се истури во шише малку помалку, така што немаше воздух.

Ниту еден од трикови не ќе ви овозможи да се задржи на пијалок засекогаш, но тоа може да го продолжи рокот на траење од 2-3 дена.

Дали постои разлика во чување на црвени и бели вина

И покрај фактот дека за производство на црвено и бело грозје се користат се различни, тие мора да се чуваат на истата температура и влажност во подрумот, на решетката или во буре. Единствената разлика - помалку бело е погоден за консумирање по отворањето на шишето.

Разликата е суво или слатко само не е.

Рок на употреба на различни вина

Не сите вина долго може да се зачува вкусот и квалитетот. најскапиот сорти треба да се чуваат само за сто и педесет години.

1. Бели вина се чуваат пред употреба 2-3 години. Само Шардоне мора да се одржува веќе 20 години.
2. Црвениот се чуваат 2-10 години, но некои видови - Бордо, Бургундија - може да се одржува за 50 или дури 100 години.

Дали суво или слатко вино - датумот на истекување зависи од тоа дали е црвена или бела боја.